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苜蓿在猪日粮中的应用
苜蓿属豆科牧草,%-%,以“牧草之王”著称。大量的文献报导了它在反刍动物以及鹅、兔、草鱼等日粮中的使用情况。有关猪方面的应用,早在1936年Carroll就提出了使用苜蓿养猪的理论。Falrel(1973)的研究表明,猪对苜蓿干物质的消化率为53%,而同样的苜蓿喂绵羊,其干物质的消化率也不过57%,这说明猪对高品质的苜蓿具有很高的消化率,完全可以在猪的日粮中使用一小部分。本文综述它在猪日粮中的应用情况。
一、苜蓿纤维在猪体内如何被利用
猪利用苜蓿纤维主要先靠大肠微生物的发酵。这些微生物是纤维素分解菌和半纤维素分解菌。Key等(1974)报道,给猪饲喂细胞壁量达30%的苜蓿,发现在大肠部位,纤维素100%被消化,半纤维素80%被消化。消化的最终产物是挥发性脂肪酸(主要是乙酸、丙酸和丁酸)和氢气、二氧化碳及甲烷等。其中挥发性脂肪酸可供给生长猪5%-30%的能量需要(Rerat等,1987)。最近的一些研究表明,猪大肠在不需要酶的情况下对一些碳水化合物如果胶和纤维素具有很高的消化力(Kirchgessner等,1989;Kreuzer等,1991;Roth等,1993)。
二、日粮中添加苜蓿对猪的影响
1 苜蓿对采食量和消化物流通速度的影响
猪饲喂苜蓿日粮采食量提高,原因在于日粮纤维上升,刺激挥发性脂肪酸产生,PH下降及大肠杆菌数量下降。大肠杆菌是猪肠道中非常重要的微生物,它能解除氨基酸的羧基,致使酪***、色***、酪***酸和色***酸的衍生物合成减少,这些物质进而减弱对丘脑下部饱中枢的刺激,猪的采食量上升。猪采食苜蓿后,纤维素刺激胃肠的蠕动,消化物通过胃肠道的速度加快。
2 苜蓿对营养素利用的影响
猪日粮中添加苜蓿草粉或叶粉会使猪整个消化道中的养分和能量消化率下降(Kass等,1980;Stanogias和Pearce 1985),下降的程度大小取决于苜蓿的成熟度和茎叶比(Luckett和Klopfenstein 1970;Chriistian等,1979),因为茎叶的化学成分差异很大。
3 苜蓿对矿物质利用的影响
妊娠母猪可以利用96%的苜蓿日粮而不影响生产性能(Danielson 1975;Pond 1985),但也有人认为苜蓿对矿物质平衡和存留有不同程度的影响。Hoktzgraer等(1985)报道,给妊娠母猪饲喂含37%-40%中性洗涤纤维的苜蓿-苹果草粉日粮,妊娠40天和80天时的钙、磷、钠和钾的存留不受影响。Calvert和Steele(1985)的试验表明,在猪妊娠期的60天到100天,钙、磷和铜的存留量显著下降(PH<),但随着日粮苜蓿水平的增加,对矿物质平衡没有全面的影响。
4 苜蓿对大肠微生物的影响
猪饲喂高纤维日粮时,大肠微生物有一个适应的过程。Varel等(1982)饲喂含50%苜蓿粉日粮时发现,开始大肠微生物数量有所下降,后来逐渐恢复,其中纤维素分解菌数量上升。在这方面,瘦肉型猪上升比脂肪型猪快。Varel等(1984)发现用35%苜蓿草粉组和对照组生长猪粪样中活微生物细胞的总数无显著差异,×109/×109/克干粪,但前者粪样中的纤维素分解菌较多。Varel和Pond(1985)等饲喂含40%和96%苜