酒店开业准备工作培训讲议.ppt

酒店开业准备工作培训
曹娟
2006年9月3日
2006-2-19
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汉庭酒店
汉庭酒店开业工作特点

注重员工队伍培训和管理
提前开发市场和启动销售


对店长是否适合汉庭的第一次检验
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汉庭酒店
开业准备工作内容
开业准备与计划进度
人员招聘与员工培训
营销计划与市场开发
采购计划与物品准备
规范准备与开业演练
开荒清洁与开业验收
工程协调与证照办理
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汉庭酒店
一、开业准备与计划进度
根据开业内容,制订具体工作计划;
按照竣工日期,计划开业时间进度;
工作计划应定期对照检查,并根据工期变化,适时调整;
工程竣工后五天,原则定为试营业日期。
项目计划开业流程开业计划
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汉庭酒店
开业流程
了解项目情况
市场调研
销售计划
准备***文件
获取***资料
酒店名称核准
自购物品采购
自购物品
市场询价
公司统一采购
开业物品
采购清单
工程验收
准备宣传资料
酒店定价
实施员工培训
编制培训计划
人员招聘
编制组织结构
人员定编
工资标准
培训考核
组织员工销售
酒店开荒
开业检查
宣布开业
自购物品
采购预算
申请***受理
800-820-6636
证照办理
检查与验收
物品到位
酒店布置
开业物品到货
员工到岗
摹拟运营
店长到位
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汉庭酒店
开业准备倒计时表
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参与初级管理人员和销售人员的招聘工作,完成初级管理人员和销售人员的培训
60天
2
周边酒店的考察,参与制定酒店房价
50天
3
确定、了解竞争对手,指定销售计划
45天
4
招聘总台服务人员、工程、保安、财务
40天
5
排出开张前倒计时工作计划
40天
6
服务岗位明确,按岗实例培训启动
38天
7
核对酒店全部表式
38天
8
核对公司采购物品清单
35天
9
量定员工制服
35天
10
选定洗衣厂,试洗布件,确认洗涤质量
30天
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指导购买清洁卫生工具
25天
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购买工程人员的维修工具
25天
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汉庭酒店
开业准备倒计时
13
参与工程验收和交接
15天
14
参与客房钥匙的交接,指导分配全店员工,打扫清洁
10天
15
客房布件、一次性用品发放到位
5天
16
客房房间逐层做到OK房标准
5天
17
总台办公用品领用
5天
18
总台表式领用
5天
19
总台设备安装、调试到位
5天
20
总台进行模拟业务演练
5天
21
客房逐间房间保洁后报OK房,同时注意检查房间设施、设备情况,有问题及时与工程项目经理沟通协调
4天
22
试住客房并写出报告
4天
23
进行模拟开业操作培训
4天
24
房间清洁呈OK状况,固定房间提前按房型做好门卡给客人看房(安排专人带客人看房)
4天
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汉庭酒店
开业准备倒计时
25
完成专业操作培训课程
4天
26
各部门排定上班班次
2天
27
检查服务人员仪容仪表
1天
28
检查酒店各部门卫生情况
1天
29
各岗位各就各位,准备迎接客人
1天
31
带领值班经理做好标准化接待工作
1天
32
按岗位制定培训计划客房、总台、保安
每周一次
33
各岗位进行考核,落实培训效果
开业前反复进行
34
确定酒店例会日期,确定各部门培训会议日期
每周一次
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汉庭酒店
二、人员招聘与员工培训
确定组织结构、人员定编、与工资标准;
组织结构图、工资标准、酒店工资申报
人员招聘与面试,确定人员报到日期;
人事流程
制定人员培训和实****计划,准备培训场地、师资、和培训内容;开业培训计划观前店开业培训计划(1).xls
员工培训期为一个月,其中包括部分时间协助开业准备工作
培训结束,员工经考试合格后上岗
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汉庭酒店
组织结构图
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汉庭酒店