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微波炉菜谱大全之鸡腿的做法
一、香烩鸡腿的做法原料:鸡腿四只,蘑菇四朵。调料:精盐半小匙,胡椒粉少许,绍酒两大匙; (A)绍酒四大匙,柠檬一大匙;(B)葱末两大匙,乳酪粉65克,鲜奶油35克。做法:①鸡腿切开,抹上调料(A)腌15分钟...
一、香烩鸡腿的做法
原料:鸡腿四只,蘑菇四朵。
调料:精盐半小匙,胡椒粉少许,绍酒两大匙; (A)绍酒四大匙,柠檬一大匙;(B)葱末两大匙,乳酪粉65克,鲜奶油35克。
做法:
①鸡腿切开,抹上调料(A)腌15分钟。
②蘑菇切末,加入调料(B)混合均匀。
③手指插入鸡肉与鸡皮中间形成的空隙,塞入调料(B),抹上少许精盐、胡椒粉。
④将一半鸡肉倒入容器中,淋上绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火10分钟,剩余的部分以同样方法高火10分钟。
⑤把④的鸡肉翻转,再罩上微波薄膜或加盖,高火2分钟。
⑥剩下的鸡腿,如法炮制。
二、蜜糖鲜汁鸡腿的做法
原料:鸡腿四只,芹菜少许,柠檬片若干。
调料:蜂蜜四大匙,柠檬两个(榨汁),百里香(麝香草)一小匙,胡椒粉半小匙,精盐、胡椒粉各一中匙,酱油一大匙,黄油30克。
做法:
1、鸡腿洗净抹干水,加入所有调料腌15分钟。
2、放入盘内,高火15分钟,中途翻转一次即可。可用芹菜、柠檬片装饰。
三、酥鸡腿的做法
原料:鸡腿肉两块,茄子一只。
调料:淡炼乳、精盐、胡椒粉各少许,柠檬一小匙; (A)酸乳酪80克,咖喱粉两小匙,酱油一小匙,精盐半小匙,蒜泥、姜汁各少许,红辣椒一只。
做法:
1、鸡肉先用刀切过,使易进食。
2、将鸡肉放入调料(A)中搅拌均匀,腌20分钟。
3、鸡肉皮朝上,放在微波炉专用网上高火4~5分钟,约搁置5分钟后,切薄片。
4、茄子切圆片,泡水以去异味,沥干水分,放入容器中,涂上淡炼乳,罩上微波薄膜,,趁热加精盐、胡椒粉调味。
5、鸡肉盛盘,一旁装饰茄子、柠檬。
四、香菇鸡腿的做法
原料:鸡腿两大只,水发香菇五朵,九层塔嫩叶少许。
调料:姜10片,小蒜头10个,色拉油两大匙,酱油、绍酒各一大匙,白糖一小匙,水一杯,芝麻油两大匙。
做法:
1、鸡腿洗净后去肥油切块,水发香菇去蒂。
2、深盘中放两大匙色拉油,高火2分钟,放入鸡腿块,再高火4分钟,将油沥出。
3、芝麻油放入器皿中,高火2分钟,再将香菇及姜片、蒜头放入,高火1分钟。
4、鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀,高火10分钟,取出后放入九层塔嫩叶拌匀。
猪肉篇
微波炉食谱44——红烧蹄膀
材料
蹄膀1只,青菜心18棵,水发香菇5朵
调料
冰糖3匙,酱油5大匙,八角(即大料)5粒,姜3片,绍酒、葱
末、淀粉、水各1大匙,色拉油2大匙
操作
1 将蹄膀去毛、洗净沥干,与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。
2 将蹄膀放入有1大匙色拉油的器皿内高火8分钟后,放入绍酒、姜、葱末再高火10分钟。
3 将菜心加水、色拉油高火2分钟后取出,排放于盘的四周。
4 把淀粉和水1大匙与肉汁拌匀,高火1分钟后淋上即可。
微波炉食谱--烤猪排
主料猪里脊肉250克,洋葱半个,苹果半个,大蒜半头番茄半个
调料酱油2汤匙,精盐少许,胡椒粉少许,红酒2汤匙,辣椒粉少许
特点色泽金黄油亮,香味袭人。
种类肉类
制作过程 1、将苹果、番茄去皮,再加入洋葱、蒜,一起剁碎搅打成汁,然后倒入调料拌匀。
2、里脊肉切成数块,放入调制好的调料中浸泡1小时,并时常翻动,使肉块均匀入味。
3、把肉块放在微波炉专用的金属网架上(架子下放只盘子,接滴下来的汁液),用强波火力烤3分钟即可
微波炉食谱--莲藕排骨
主料小排骨300克,芡粉1汤匙,莲藕1段,香菜少许,色拉油2汤匙
调料酱油1汤匙,香油少许,葱段少许,精盐适量
特点排酥烂,藕片爽口。
种类肉类
制作过程 1、排骨洗净剁成3厘米长小块,加入调料腌渍1小时;莲藕洗净切片,待用。
2、将色拉油倒入器皿中用强波火力加热2分钟,放入排骨,加盖,继续用强波火力烹调3分
钟,取出,加藕片拌匀再烹调5分钟即可。
3、将排骨从炉中取出装盘,撒上香菜点缀。
微波炉食谱--糖醋排骨
主料炸排骨8块,胡萝卜1/4个,菠菜1片,色拉油2汤匙,青椒半个,辣椒末1茶匙,葱末1茶匙
调料砂糖1汤匙,陈醋半汤匙,酱油1汤匙,番茄酱1汤匙,芡粉适量,精盐少许
特点酸甜适口,肉质酥烂脱骨。
种类肉类
制作过程 1、将色拉油、葱末和辣椒末放入器皿中用强波火力爆香2分钟。
2、排骨放入调料中腌3小时,使之入味。将排骨捞出,置于爆香的热油中拌匀,加盖,用强波火力烹调3分钟。再加入切成丁的菠萝、切成片的青椒和胡萝卜、加盖或罩保鲜膜继续烹调3分钟即可。