微波炉：微波炉菜谱.doc

微波炉菜谱大全之鸡腿的做法一、香烩鸡腿的做法原料: 鸡腿四只, 蘑菇四朵。调料: 精盐半小匙, 胡椒粉少许, 绍酒两大匙; (A) 绍酒四大匙, 柠檬一大匙; (B) 葱末两大匙, 乳酪粉 65克, 鲜奶油 35克。做法:①鸡腿切开, 抹上调料(A) 腌 15 分钟... 一、香烩鸡腿的做法原料:鸡腿四只,蘑菇四朵。调料: 精盐半小匙, 胡椒粉少许, 绍酒两大匙; (A) 绍酒四大匙, 柠檬一大匙; (B) 葱末两大匙, 乳酪粉 65 克,鲜奶油 35 克。做法: ①鸡腿切开,抹上调料(A) 腌 15 分钟。②蘑菇切末,加入调料(B) 混合均匀。③手指插入鸡肉与鸡皮中间形成的空隙,塞入调料(B) ,抹上少许精盐、胡椒粉。④将一半鸡肉倒入容器中,淋上绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火 10 分钟,剩余的部分以同样方法高火 10 分钟。⑤把④的鸡肉翻转,再罩上微波薄膜或加盖,高火 2 分钟。⑥剩下的鸡腿,如法炮制。二、蜜糖鲜汁鸡腿的做法原料:鸡腿四只,芹菜少许,柠檬片若干。调料:蜂蜜四大匙,柠檬两个(榨汁) ,百里香(麝香草)一小匙,胡椒粉半小匙,精盐、胡椒粉各一中匙,酱油一大匙,黄油 30 克。做法: 1 、鸡腿洗净抹干水,加入所有调料腌 15 分钟。 2 、放入盘内,高火 15 分钟,中途翻转一次即可。可用芹菜、柠檬片装饰。三、酥鸡腿的做法原料:鸡腿肉两块,茄子一只。调料:淡炼乳、精盐、胡椒粉各少许,柠檬一小匙; (A) 酸乳酪 80 克,咖喱粉两小匙,酱油一小匙, 精盐半小匙,蒜泥、姜汁各少许,红辣椒一只。做法: 1 、鸡肉先用刀切过,使易进食。 2 、将鸡肉放入调料(A) 中搅拌均匀,腌 20 分钟。 3 、鸡肉皮朝上,放在微波炉专用网上高火 4~5 分钟,约搁置 5 分钟后,切薄片。 4、茄子切圆片, 泡水以去异味, 沥干水分, 放入容器中, 涂上淡炼乳, 罩上微波薄膜, 高火 分钟, 趁热加精盐、胡椒粉调味。 5 、鸡肉盛盘,一旁装饰茄子、柠檬。四、香菇鸡腿的做法原料:鸡腿两大只,水发香菇五朵,九层塔嫩叶少许。调料:姜 10片, 小蒜头 10个, 色拉油两大匙, 酱油、绍酒各一大匙, 白糖一小匙, 水一杯, 芝麻油两大匙。做法: 1 、鸡腿洗净后去肥油切块,水发香菇去蒂。 2 、深盘中放两大匙色拉油,高火 2 分钟,放入鸡腿块,再高火 4 分钟,将油沥出。 3 、芝麻油放入器皿中,高火 2 分钟,再将香菇及姜片、蒜头放入,高火 1 分钟。 4、鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀, 高火 10 分钟, 取出后放入九层塔嫩叶拌匀。猪肉篇微波炉食谱 44 ——红烧蹄膀材料蹄膀 1 只,青菜心 18 棵,水发香菇 5朵调料冰糖 3 匙,酱油 5 大匙,八角(即大料) 5 粒,姜 3 片,绍酒、葱末、淀粉、水各 1 大匙,色拉油 2 大匙操作 1 将蹄膀去毛、洗净沥干,与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌 30 分钟。 2 将蹄膀放入有 1 大匙色拉油的器皿内高火 8 分钟后,放入绍酒、姜、葱末再高火 10 分钟。 3 将菜心加水、色拉油高火 2 分钟后取出,排放于盘的四周。 4 把淀粉和水 1 大匙与肉汁拌匀,高火 1 分钟后淋上即可。微波炉食谱-- 烤猪排主料猪里脊肉 250 克,洋葱半个,苹果半个,大蒜半头番茄半个调料酱油 2 汤匙,精盐少许,胡椒粉少许,红酒 2 汤匙,辣椒粉少许特点色泽金黄油亮,香味袭人。种类肉类制作过程 1 、将苹果、番茄去皮,再加入洋葱、蒜,一起剁碎搅打成汁,然后倒入调料拌匀。 2 、里脊肉切成数块,放入调制好的调料中浸泡 1 小时,并时常翻动,使肉块均匀入味。 3 、把肉块放在微波炉专用的金属网架上(架子下放只盘子,接滴下来的汁液),用强波火力烤 3 分钟即可微波炉食谱-- 莲藕排骨主料小排骨 300 克,芡粉 1 汤匙,莲藕 1 段,香菜少许,色拉油 2 汤匙调料酱油 1 汤匙,香油少许,葱段少许,精盐适量特点排酥烂,藕片爽口。种类肉类制作过程 1 、排骨洗净剁成 3 厘米长小块,加入调料腌渍 1 小时;莲藕洗净切片,待用。 2 、将色拉油倒入器皿中用强波火力加热 2 分钟,放入排骨,加盖,继续用强波火力烹调 3分钟,取出,加藕片拌匀再烹调 5 分钟即可。 3 、将排骨从炉中取出装盘,撒上香菜点缀。微波炉食谱-- 糖醋排骨主料炸排骨 8 块,胡萝卜 1/4 个,菠菜 1 片,色拉油 2 汤匙,青椒半个,辣椒末 1 茶匙,葱末 1 茶匙调料砂糖 1 汤匙,陈醋半汤匙,酱油 1 汤匙,番茄酱 1 汤匙,芡粉适量,精盐少许特点酸甜适口,肉质酥烂脱骨。种类肉类制作过程 1 、将色拉油、葱末和辣椒末放入器皿中用强波火力爆香 2 分钟。 2、排骨放入调料中腌 3 小时, 使之入味