店长管理手册.pptx

店长管理手册00002前言—
超级市场是服务业,理应满足顾客的需求,再加上近年来,由于消费者生活水平的提高以及各式零售业态兴起,迫使超市业者需不断地强化各式服务,以形成差异化经营,并建立顾客对本店的忠诚度。
对顾客— 五大服务
一、商品服务
二、买卖服务
三、促销服务
四、气氛营造
五、设备供应
顾客五大服务
顾客五大服务
有形的服务
无形的服务
商品服务
买卖服务
促销服务
气氛营造
设备供应
有形的服务
买卖服务
☆营业时间
☆待客之道
☆贩卖形式
☆平面配置
☆通道
☆卖场方式
☆结帐
商品服务
☆促销
☆品质鲜度
☆贩卖单位
☆品质追求
☆陈列整理
☆商品组成
☆部门构成
促销服务
☆广告协议
☆店头促销
☆端架贩卖
☆自动贩卖
☆平台贩卖
☆试吃贩卖
无形的服务
气氛营造
☆外观设计
☆内装
☆照明
☆色彩
☆ B G M (店内音乐)
☆温度
☆装饰
设备供应
☆立地
☆停车场
☆进货地点
☆出入口通畅
☆手推车
☆厕所
☆电梯
服务的目的
超
市
顾客
目的
投资最少的成本得到最大的利益
合理的价格买到最满意的商品
顾客愈来愈多
来店率愈来愈高
部门扩充
卖的品项增多
营业额提高
获利多
买得最便宜
满足购买欲
购物气氛田轻松
得到亲切服务
商品符合要求
互
相
的
利
益
店长——
◎角色定位
店长的角色
一、店铺的代表人
二、店铺经营目的的实现者
三、教导部下的责任者
四、卖场的指挥官
店长的角色
店铺的代表人—
超市内常有数十位从业人员在不同的时
间,不同的部门下,为顾客提供不同的服务。
其间每位从业人员的表现,虽有好坏之别,但
无论好坏,整体经营的结果及店铺形象,都必
须由店长负起全责,故店长对店铺的营运必须
了若指掌,才能适切地调兵遣将,发挥最大实
效。
店长的角色
店铺经营目的实现者—
超市是生活中心也是利益单位,它既被期
望能满足顾客需求,同时又必须有经营利润,
故店长必须懂得善用店铺所有资源,以达成兼
顾顾客及公司需求的经营目标。也因此,店长
在连锁超市的组织中必须分别扮演重要的中阶
管理者,才能强化组织的营运,确保公司经营
目标的实现。