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糖类ppt课件.ppt

文档分类：中学教育 | 页数：约36页举报非法文档有奖

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第二节糖类第四章生命中的基础有机化学物质*复****提问1、糖类的定义?2、糖类都有甜味吗?有甜味的一定是糖类吗?3、(H2O)m吗?符合通式的有机物都是糖类吗?4、糖类可分为几类?5、单糖、二糖、多糖如何区分?*1、糖类的定义:又称碳水化合物,是多羟基醛或多羟基***及其缩聚物和某些衍生物的总称。2、(H2O)m注意:①有甜味的物质不一定是糖类,如:糖精而糖类不一定都有甜味,如:淀粉、纤维素②符合通式的不一定是糖类,如:甲醛CH2O有些糖类并不符合通式,如:鼠李糖C6H12O5一、糖类的概念*二、糖类的分类糖类单糖:多糖:低聚糖:不能水解的糖1mol糖能水解成2-10mol单糖的糖能水解成多个单糖的糖六碳糖:葡萄糖、果糖(C6H12O6)五碳糖:核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)二糖:麦芽糖蔗糖(C12H22O11)淀粉(C6H10O5)n 纤维素(C6H10O5)m*葡萄糖果糖图片展示*蔗糖麦芽糖图片展示*淀粉纤维素图片展示*葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色状态水溶性3、糖类的物理性质:白色晶体无色晶体白色粉末状固体白色纤维状固体能溶与水溶于水不溶于冷水,部分溶于热水不溶于水请做好笔记*常见糖的甜度比较糖类甜度果糖175蔗糖100葡萄糖74麦芽糖32常识介绍*复****提问1、写出葡萄糖、果糖的结构式? 分析它们的结构有何异同?2、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的水解产物分别是什么?3、淀粉和纤维素是同分异构体吗?*

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