化验员应知应会手册.doc

粮油质量检验员应知应会手册1、中央事权粮油包括哪些性质的粮油?什么是中央储备粮油?中央事权粮油包括:中央储备粮油(ZC)、国家临时储备及临时储存粮油(LC)、最低收购价粮(ZD)等。中央储备粮油是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量,稳定粮油市场,以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。2、中央提出的国家粮食安全战略是什么?以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。确保谷物基本自给,口粮绝对安全。3、中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么?“两个确保”:确保中央储备粮数量真实、质量良好,确保国家急需时调得动、用得上。“三个严格”:严格制度、严格管理、严格责任。4、中储粮要坚守的三条底线是什么?安全、稳定、廉政。5、新一届党组提出的工作总要求是什么?从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。6、中储粮企业“四害”是指什么?中储粮企业“四害”是指如下四类违纪违规违法行为:(1)弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”;(2)擅自动用和随意调整储备库存;(3)在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价,给售粮农民“打白条”;(4)设立“小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。7、粮油仓储管理“五个做实”要求的内容是什么?(1)把中央事权粮油数量、质量做实;(2)把仓储设施的基本条件做实;(3)把仓储管理的标准化做实;(4)把科技储粮项目做实;(5)把仓储管理包仓制做实。8、“一符”、“三专”、“四落实”的内容是什么?“一符”是指账实相符,即统计账、会计账与保管总账相符;保管总账与分仓保管账相符;分仓保管账与货位专卡相符,专卡与库存实物相符。“三专”是指专仓(罐)储存、专人保管、专账记载。“四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。9、什么是“四无粮仓”和“四无油罐”?“四无粮仓”是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。“四无油罐”是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。10、什么是“四单”?指《仓储保管检查单》、《质量控制单》、《粮食出入仓作业单》和《粮食熏蒸作业单》。11、《中央储备粮油轮换管理办法》对中央储备粮油储存年限(以生产时间计算)是如何规定的?长江以南地区:稻谷2-3年,小麦3-4年,玉米1-2年,豆类1-2年。长江以北地区:稻谷2-3年,小麦3-5年,玉米2-3年,豆类1-2年。食油1-2年。12、中央储备粮轮换架空期的规定是什么?中央储备粮采用先轮出后轮入方式轮换的,粮食轮出后,必须在4个月内轮入新粮,即轮换架空期不得超过4个月。13、轮入的中央储备粮必须符合哪些要求?(1)达到国标中等及以上质量要求(食油符合国标规定),水分一般不超过《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)》(中储粮[2005]31号)中推荐的入库水分值;(2)储存品质为宜存;(3)符合国家粮油卫生标准;(4)本年度尚未收获的品种,生产年限为上一年,本年度已经收获的品种,生产年限为本年。国家有关部门另有规定的,按规定要求执行。未经批准,任何单位和个人均不得擅自放宽中央储备粮入库质量要求。14、主要粮食品种的国家质量标准是什么?(1)稻谷a、籼稻谷等级出糙率(%)整精米率(%)杂质(%)水分(%)黄粒米(%)谷外糙米(%)互混率(%)色泽、气味1≥≥≤≤≤≤≤≥≥≥≥≥≥≥≥<—注:“—”为不要求。b、粳稻谷等级出糙率(%)整精米率(%)杂质(%)水分(%)黄粒米(%)谷外糙米(%)互混率(%)色泽、气味1≥≥≤≤≤≤≤≥≥≥≥≥≥≥≥<—注:“—”为不要求。(2)小麦等级容重(g/L)不完善粒(%)杂质(%)水分(%)色泽、气味总量其中:矿物质1≥790≤≤≤≤≥7703≥750≤≥7305≥710≤<710—注:“—”为不要求。(3)玉米等级容重(g/L)不完善粒(%)杂质(%)水分(%)色泽、气味总量其中:生霉粒1≥720≤≤≤≤≥685≤≥650≤≥620≤≥590≤<590—注:“—”为不要求。(4)大豆等级完整粒率(%)损伤粒(%)杂质(%)水分(%)色泽、气味合计其中:热损伤粒1≥≤≤≤≤≥≤≤≥≤≤≥≤≤≥≤≤、主要粮食品种的储存品质判定规则是什么?(1)稻谷