食品与健康-课件（ppt·精·选）.ppt

2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 1食品与健康 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 2一一. .饮食饮食 1. 1. 饮食饮食————人类为了维持生命、人类为了维持生命、生长、繁衍和从事一切活动,每生长、繁衍和从事一切活动,每天必须从外界取得一定的物质和天必须从外界取得一定的物质和能量,从外界取得物质和能量的能量,从外界取得物质和能量的过程称为饮食。过程称为饮食。 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 3一一饮食饮食 2. ————为维持人体机能的正常为维持人体机能的正常活动,而经口腔摄入体内的含有活动,而经口腔摄入体内的含有营养素的物料称为食物。营养素的物料称为食物。 3. ————经过加工之后的食物称经过加工之后的食物称为食品。为食品。 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 4一饮食 4. ————食物中有用的物质。食物中有用的物质。 5. : 饮食的功能: ( (1 1)为机体的新陈代谢提供原料)为机体的新陈代谢提供原料; ; ( (2 2)为生命活动提供能量。)为生命活动提供能量。 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 5 ?? 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 6二二. .食物的消化与吸收食物的消化与吸收 1. 1. 消化器官:口腔、食管、胃、消化器官:口腔、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。小肠、大肠、肛门等。 2. :唾液腺、肝脏、胃腺消化腺:唾液腺、肝脏、胃腺、肠腺等。、肠腺等。 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 7 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 8 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 9果蔬色彩丰富保健康色彩丰富保健康果蔬依照颜色不同分果蔬依照颜色不同分为五大类,他们各自有各为五大类,他们各自有各自不同的保健功能。自不同的保健功能。 2016-12-23 食品与健康(第一章绪论) 10果蔬红色: 红色: 1 1、红色果蔬防感冒、红色果蔬防感冒 2 2、红色果蔬养肺、红色果蔬养肺 3 3、红色水果养、红色水果养““眼眼””4 4、红色水果有益心脏健康、红色水果有益心脏健康 5 5、红色水果预防癌症、红色水果预防癌症 6 6、红色水果延缓衰老、红色水果延缓衰老 7 7、红色水果降低动脉硬化发生的危险、红色水果降低动脉硬化发生的危险 8 8、红色水果利尿通便、红色水果利尿通便 9 9、红色水果抗贫血、红色水果抗贫血