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《服务礼仪》教案
泰州机电高等职业技术学校
理论课教师教案本
（ 2013 —2014 学年度 第一学期）
所属系部 经贸系
教 研 室 餐旅教研室
课程名称 服务礼仪
授课班级 13酒店
授课教师 胡薇

泰州机电高等职业技术学校教案
课题序号
1
授课班级
授课课时
授课形式
授课章节
名称
项目一 话说服务礼仪
1、服务礼仪溯源 2、服务礼仪作用
使用教具
教学目的
通过学生，让学生了解服务礼仪的起源发展，掌握服务礼仪的作用
教学重点
服务礼仪的作用
项目一 话说服务礼仪
任务一 服务礼仪溯源
一、礼仪起源
二、礼仪演变
三、现代礼仪
四、服务礼仪
任务二 服务礼仪作用
一、提升个人素质
二、调节人际关系
三、塑造企业形象
四、调高竞争附加值
课 堂 教 学 安 排
教学环节
及时间分配、备注
师生活动
教学内容
组织教学5
提问导入5
讲授新课70
【课题导入】
小贴士：举手礼的起源
在中世纪的时候，骑士们常在公主和贵妇们面前比武。在经过公主的坐席时，骑士们要吟唱一首赞美的情诗，其诗里往往都把公主比作炫目的太阳，武士们要把手举起来做挡住阳光的姿势，借此一睹芳容，表示虔敬。后来，这种礼节便演变成见到尊敬的人就把手举到眉上，形成举手礼了，并一直沿用下来。
承转：可见，礼仪就是人们在长期社会实践过程中不断总结提炼，而成为定型了的人与人之间关系中应该遵守的规矩。
项目一 话说服务礼仪
任务一 服务礼仪溯源
一、礼仪的起源
（一）祭祀源说
礼仪起源于人类最原始的两大信仰：天地信仰和祖先信仰。对大自然的崇拜、图腾崇拜、祭天敬神成为原始社会礼仪的主要内容。
（二）秩序源说
礼是产生是为了维护自然的“人伦秩序”的需要。随着社会的发展，人们逐步积累和自然约定出一系列“人伦秩序”，这就是最初的礼。
（三****俗源说
人与人在长期的交往活动中，渐渐地产生了一些约定俗成的****惯，久而久之这些****惯称为人与人交往的规范。
二、礼仪演变
（一）重工礼仪的发展
1、礼仪的起源时期：夏朝以前
上古时期，毒蛇盘地，毒虫遍布，随时危机人类的安全，人们朝不保夕，因此相见会问对方有没有被毒蛇咬之类的话。
2、礼仪的形成时期：夏、商、西周三代
人类进入奴隶社会，统治阶级为了巩固自己的统治地位的宗教礼仪发展成符合奴隶社会政治需要的礼制，礼被打上了阶级的烙印。
3、礼仪的变革时期：春秋战国时期
这一时期，学术界形成了百家争鸣的局面，诸子百家对礼数给予了研究和发展，对礼仪的起源、本质和功能进行了系统的阐述，第一次在理论上全面而深刻的论述了社会等级秩序划分及其意义。
小结所讲内容5
布置作业5

（二）西方礼仪的发展：从“骑士”到“绅士”
三、现代礼仪
19世纪40年代开始，西方的礼仪规范在中国推广，为中国传统礼仪注入了新的内容，简化了中国传统礼仪的繁文缛节，客观上促进了世界各国礼仪文化的交流，形成了中西合璧的礼仪大杂烩。
四、服务礼仪
（一）何为礼仪
礼仪就是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序、方式来表现的律己敬人的过程。
（二）何为服务礼仪
服务礼仪就是服务过程中对服务对象表示尊重的一种规范化形式。