QS质量手册含质量记录表17版.doc

文件编号: QS/GDNM-SC-2017 版本号: C/0 受控状态: ?受控?非受控编写/ 日期: 审核/ 日期: 批准/ 日期: 2017 年1月 28 日颁布 2017 年2月 28 日实施目录序号章节号/ 文件编号文件名称页码 封面第1页 目录第2页 03 QS/GDNM-SC1101 组织机构图第3页 04 QS/GDNM-SC1201 质量方针和质量目标第4页 05 QS/GDNM-SC1202 任命书第5页 06 QS/GDNM-SC1301 职责和权限第6页 07 QS/GDNM-SC1302 不合格品管理办法第8页 08 QS/GDNM-SC1303 纠正和预防措施控制程序第9页 09 QS/GDNM-SC2102 卫生管理制度第 10页 10 QS/GDNM-SC2103 设备设施清洗消毒操作规程第 14页 11 QS/GDNM-SC2203 安全生产管理办法第 15页 12 QS/GDNM-SC2201 生产设备管理制度第 17页 13 QS/GDNM-SC2202 生产设备操作及维护规程第 18页 14 QS/GDNM-SC2301 员工培训控制程序第 21页 15 QS/GDNM-SC3201 生产工艺要求第 22页 16 QS/GDNM-SC3202 关键工艺操作和管理规程第 24页 17 QS/GDNM-SC3301 文件控制程序第 26页 18 QS/GDNM-SC3302 记录控制程序第 27页 19 QS/GDNM-SC4101 采购控制程序第 28页 20 QS/GDNM-SC5101 生产过程质量管理制度第 29页 21 QS/GDNM-SC5102 生产车间管理制度第 30页 22 QS/GDNM-SC5201 生产过程控制程序第 31页 23 QS/GDNM-SC5301 仓库管理制度第 33页 24 QS/GDNM-SC5302 质量管理考核管理办法第 34页 25 QS/GDNM-SC6101 检测设备操作规程第 35页 26 QS/GDNM-SC6201 检测设备管理制度第 37页 27 QS/GDNM-SC6202 化验室管理制度第 38页 28 QS/GDNM-SC6302 过程检验管理规程第 39页 29 QS/GDNM-SC6301 采购质量验证规程第 40页 30 QS/GDNM-SC6401 产品检验规程第 41页 31 附件 QS 质量记录表第 43页检验员化验室品管部厂长组织机构图编号: QS/GDNM-SC 1101 根据食品安全质量市场准入制度的要求及糕点部自身发展的需要, 制定并明确质量体系结构, 糕点的质量体系结构如下图所示。销售部仓库门市采购部仓库采购人事部文控人事生产部监督员各车间总经理质量方针和质量目标编号: QS/GDNM-SC 1201 根据食品安全质量市场准入制度的要求及企业自身发展的需要,特制定质量方针和质量目标: 1 质量方针质量是企业的生命;服务是企业的灵魂。 2 质量目标 a) 企业目标顾客满意率 90 分以上。 b) 部门目标◆顾客的投诉 100% 处理(业务) ◆原料的采购 100% 合格(采购) ◆产品定期检查率≥ 90% (仓库) ◆产品生产合格率≥ 98% (生产) ◆出厂检验的检验率 100% (品管) ◆员工培训合格率≥ 90% (人事) ◆质量文件受控率≥ 98% (文控) c) 各相关部门必须严格贯彻执行,并填写《质量目标统计表》,对质量目标的达成状况进行统计。对于未达成质量目标的情况,须分析原因,并制定纠正预防措施。任命书编号: QS/GDNM-SC 1202 根据工作需要,经总经理办公室研究决定,现任命: XXX 为糕点厂部厂长兼生产部主管,负责糕点生产技术总责。李伟光先生为惠州国际金融大夏天悦大酒店糕点厂部品管部主管兼化验员,负责糕点制品品质管理总责。特此任命。批准(总经理): 2017 年1月职责和权限编号: QS/GDNM-SC 1301 目的对各部门的质量职责与权限进行明确规定。 范围适用于组织结构图中的各部门。 3 .0 职责与权限 总经理 a) 负责执行国家有关部门规定的质量标准和法规,负责制定颁布本酒店糕点厂部的质量方针和质量目标; b) 确定职能部门,分配和落实质量职能,并规定管理、执行和检验人员的职责权限和相互关系,建立完善的质量考核制度; c) 注重财务分析,提供有关经费,保证人员培训、技术改造等质量活动的顺利发展; d) 定期主持召开工作会议提出工作要求,总结工作经验,明确企业各阶段的重点工作; e) 统筹各部门业务及各部门的趋势督导;