文献综述槲皮素YJX.doc

研究生课程论文(作业)封面( 2015 至 2016 学年度第一学期) 课程名称: 饲料资源创制与利用课程编号: 205105 学生姓名: 杨家新学号: 硕 150510447 年级: 2015 级任课教师: 单安山提交日期: 2015 年 12 月 26 日成绩: __________________ 教师签字: __________________ 开课--- 结课:第周--- 第周评阅日期: 年月日东北农业大学研究生院制槲皮素研究概述杨家新 1 李垚 2* 东北农业大学动物科学技术学院动物营养研究所,哈尔滨 150030 摘要: 槲皮素是一种天然的黄***类物质, 具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎抗菌、免疫调节、心血管保护和血糖调节等多种药理作用。近年来, 槲皮素因其生物活性强、药理作用广、副作用小,提取和含量分析技术的日渐成熟而受到众多学者的关注。本文综述近 20 年槲皮素结构性质, 提纯和含量分析及药理作用的研究进展, 指出了当前存在的主要问题及今后研究的方向,以期对槲皮素的深层次研究有一定的指导作用。关键词: 槲皮素;结构性质;提取工艺;含量分析;药理作用 The Research Summarize Of Quercetin YangJiaXin 1 LiYao 2* ( Institute of Animal Nutrition , Northeast Agricultural University, Harbin, 150030 ) Abstract: quercetin, a natural flavonoid, has the antitumor, antioxidant, anti-inflammatory , antibiosis , immune regu lation , cardiovascular protection, regulation of blood glucose and any other pharmacological effects. In recent years, quercetin has got the attention of many scholars because of its high biological activity, extensive pharmacological action, little side effect, the t echnology mature d in extraction proces s and c ontent analysis . The review sums up the research progress on structural properties, extraction process ,c ontent analysis and P harmacological action of quercetin in recent 20 years and points out the main existing problems and future research direction, aiming to direct further study on quercetin. Key words: quercetin; structural properties; extraction process ;c ontent analysis ; pharmacological action 槲皮素(quereetin , QU;3,4,5’,3’,4’一五羟基黄***) 及其衍生物是植物界分布广泛, 具有多种生物学活性的黄***类化合物。它存在于许多植物的花、叶、果实中, 多以甙的形式存在,如芦丁、槲皮甙、金丝桃甙等,经酸水解可得到槲皮素。近年来, 国内外畜牧及医药工作者对槲皮素的研究日益增多, 分别从其异构体的结构性质、纳米结构、化学结构修饰的角度进行研究[ 1-3 ] ,发现了许多特殊性能,如可增加水溶性和在体内的吸收;另外有学者也研究了槲皮素的提取工艺和含量的测定, 对其进行下一步的提取和纯化奠定了基础;现在更多的是研究其药理作用和在临床上的应用,研究发现槲皮素具有许多药理活性, 如抗氧化及清除氧自由基作用、抗炎抗菌作用, 抗肿瘤作用、抗病毒、保护肝脏、抗纤维化作用、还有其他的作用, 如对心血管的作用、降血糖、降胆固醇、祛痰镇痛及止泻等,并且 QU 对人体无毒、无害、无致癌、无致死、无致畸等优点, 国外曾试用于多种疾病的治疗, 并取得了良好的效果。因此, 我们非常值得对槲皮素的结构, 含量提取和生物学活性的研究作一系统的综述。__________________ 收稿日期: 基金项目: 作者简介: 杨家新,男,在读硕士研