饮茶文化 [中国饮茶文化心理].docx

饮茶文化 [中国饮茶文化心理]

　　中国饮茶文化心理
　　学 中国是"茶之祖国"，茶从其药用、祭品、贡品至今成为平民百姓家"开门七件事，柴米油盐酱醋茶"，一日不可无的生活饮料。茶自有其色香味形令人神往，赏心悦目；茶自有其生津益气，辐射，软化血管避免血管破裂，活血化淤，减少血脂，避免血栓、抵制癌细胞的变异等药效作用。于是人们就增长了避免高血压关怀病，糖尿病和癌症这些现代顽症疾病的信心。由此可见，茶的现代科学资料增强了人们用茶保健的现代意识。当今人们生活由温饱走向小康，不祁吃饱而求吃好的心态环境中，让人们更多的理解茶的科学成分及其营养价值和药用效果，科学用茶，以茶提高生活情趣，这种现代意识好处甚多。
　　三、 崇茶风尚，旨在清心
　　由于人们饮茶有鲜醇爽口的感觉，并有生津止渴，提神醒脑，消食去腻的效果，因此人们所有爱慕饮用。茶树在中国南方大部地区所有能种植、并且春夏秋三季所有可采摘茶叶。于是茶在中国种植面广，采摘期长，生产量大，又易于炒制寄存，便于运送，传播面广。茶叶价廉物美，一般老百姓所有容易喝上茶。从皇宫贵族佛宗坐禅到平民百姓所有形成饮茶的****俗。自古以来，便有民之用茶，等于米盐，君之用茶一日不可无的****惯。林语堂先生在《我的祖国和人民》一书中曾谈到："中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶，开会时喝茶，打架讲理也要喝茶，早饭喝茶，午饭后也要喝茶，有清茶一壶，便可随遇而安"。这话道出了中国人崇茶风尚情系一种"安"字。老百姓旦求安居乐业；一国之君也是要保国泰民安。于是人人所有有视茶为安的祈求心态。
　　清茶一壶，随遇而安，茶壶一上相对而坐，茶杯一端相敬如宾，面对清滢碧绿的茶汤，芳香扑鼻而入，啧啧品尝，鲜醇爽口，口齿留香，回味甘甜，沁人心脾，释躁平矜，侃侃而谈，唤来欢语笑声。那些哀愁， 4
　　猜忌，疑虑所有会烟消云散，中国人饮茶，讲究细斟慢饮，啜英咀华，重在乎境。当人饮茶时，容易受茶的色香味形的诱导而产生一种新的情境，这情境也许是一种回忆再现美景,，名茶所有产生在名山清泉，云雾缭绕的仙境之中，因此品茶容易使人产生美好回忆的联想。自古以来，名人喝茶所有有幽情生发，留下诸多美好的诗词歌赋画作传茗佳句。如宋代苏东坡赞美龙井茶为绝品，称之"雪芽双井散神仙"。郭沫若1964年在湖南品饮高桥银峰茶后写下一首七律诗："芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱，脑如冰冻雪心如火，舌不豆丁眼不花。合力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。"夸赞高桥银峰茶赛过湖州紫笋茶，可和龙井媲美。我们自己也会有这种体验，盛夏时节邀几位和谐在家品上明前西湖龙井茶，评品碧绿清滢的茶汤，喝上即感鲜爽清冽，满口兰香，话题势必从西湖美景开始，虎跑泉，黄龙洞庭湖，三潭印月-----弥漫一番茶趣后来，才会进入专项谈话，由饮茶诱发的这种新生情境使人忘却烦扰骚事，进入香如仙境，话如甜密的美好氛围之中，这里呈现出一种以清静心，心定而安的心理净化过程。
　　以茶为礼，相传古时婚配均以茶为礼，明代许次舒的《茶疏考本》记载："茶不移本，植必子生，古人结婚必以茶为礼，取其不移置子之意也。"也就是说，以茶为礼，借茶生本之意，象征着新娘以身相许，永不变心，愿和新郎白头偕老的意愿，结婚后也象茶树那样枝壮叶茂，子实累累，以示婚后儿孙满堂，家庭一代比一代兴旺发达的吉祥之兆。这种婚喜临门茶礼为尚，香茗敬老尊友之风，至今流传甚广，蔚然成风。
　　客来敬茶，宋代诗人杜来诗曰；"寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红"。 5
　　郑清之诗云："一杯青露暂留客，两腋清风几欲仙"。以茶敬客，茶香味浓，促膝相谈，和谐欢愉，情趣高雅，这种美德代代相传，蔚为风尚，杭州人以龙井茶敬客，广东福建人以乌龙工夫茶会客，北方人以花茶留客，蒙古族人以奶茶待客等这些所有是热情好风尚。
　　以茶代酒，相传周武王伐纣，执政后来吸取纣王酗酒误事，朝政***的教训，严禁饮酒，赐予以茶代酒，以示倡廉，勤俭建国，重振朝纲，成绩明显，深得民心。
　　茶以其汤色迷人，茶汤晶滢透澈，有的金黄透亮，有的碧绿翡翠、交相辉映，令人神往，茶以其香气怡人，茶有天然清香，幽雅醉朴之气，茶以其味醉爽口宜人，茶味天然鲜醇，回味甘甜令人神会，喝茶可使人"通仙灵"，进入一种难以言状，只可意会，不可言传的茶境。
　　茶和酒比较，同有醇香爽口之味，但是茶比酒更有蕴味，更为芳香；酒有使人醉意朦胧，意识模糊的强烈刺激，茶则使人赏心悦目，怡志爽神，刺激柔和，酒壮英雄胆，茶引学士文，酒入诗肠，豪情勃发；茶入诗肠，幽情暗起，当人进入茶境即可锁住心猿意马。
　　人入茶境，心为静，益于思，诗兴起。自有"含英咀美入诗肠"的滋味，宋时林逋写有《茶》诗曰："石碾轻飞瑟瑟坐，乳烹出建溪春；世间绝品无人识，闲对