“西点面包屋”连锁店商业开发计划书(.doc

西点面包屋”连锁店商业开发计划书(转)2 007-0 6-18 18:45 “西点面包屋”: 运用“定位”理论,选择“连锁业态、西点专业连锁业种”此区隔,欲采用连锁经营这种商业组织形式和经营制度进行焦点经营,有效解决规模经营与消费分散之间的矛盾,以适应社会化大生产发展和现代消费需求的变化, 从而扩大经营规模、提高产品、品牌的市场占有率,建立规模优势, 实现规模效益。食品专业连锁发展“规模经济”的内涵应是,当“集中采购”和“统一配送”的功能削弱以后, 食品专业连锁发展的“规模经济”,将更多地通过“利润最大化”的效能体现出来,连锁发展则更多地体现在商号价值、信息共享、业务流程、行销方式、企业文化、资本运营等商流的管理要素上;而物流配送在跨地区的大连锁发展过程中,却更多地体现在货源的组织上和对成本率的控制上。因此,食品专业连锁化发展,应以综合效益的最大化作为衡量“规模经济”的根本法则。: (见附表一) : (一)业态分析---- --连锁行业: 。目前,国际上通行的现代零售业态主要有百货商店、超级市场、便利店、仓储式商场、专卖店、专业店、折价店、购物中心、网络商店等,不同的零售业态在经营上都有较大差异性, 分别拥有自己的消费者群。如今上述零售业态在我国都得到了不同程度的发展,其中连锁企业选择比较多的是仓储式商场、超级市场、便利店、折价店、专卖店、专业店等零售业态。连锁企业选择零售业态须了解目标市场消费者收入水平和消费结构。经济发达地区的连锁企业更适合于选择超市、仓储式商场、便利店、专卖店等零售业态。因为这些地区居民收入水平已远远超过西方国家连锁超市大发展阶段人均收入 600-8 00美元的水平。连锁零售行业是一个朝阳产业,不只是因为它是一个比较新的经营模式,还因为它的变化性比较强,要求头脑灵活, 紧贴流行时尚。如今的连锁零售行业正在以非同寻常的超常规的速度膨胀着。在经历了一个漫长摸索,研究和谈讨之后,现在中国企业的发展可谓是在突飞猛进,管理知识的交流和贯通比以前的任何时段都要频繁和迅速。根据中国连锁经营协会的统计, 2001年连锁百强总计实现销售额 1620 亿元,其中:直营店销售额 1350 亿元,加盟店销售额 270亿元。门店数达到 13117 个,增长56%,其中: 直营店 7741个,加盟店 537 6个。营业面积 836 7132 平方米,增长 62% 。员工人数 416442 人,增长 63%。 200 1年连锁百强销售额占社会消费品零售总额的 % ,连锁百强企业销售额比上年增长 48% ,是全国零售总额增长率 10% 的5倍, 充分显示了连锁经营对扩大内需、拉动经济增长的重要作用。预计在未来几年内,全国连锁超市的市场份额将会超过传统百货行业。总结国内的连锁零售行业的发展趋势,呈现出产业规模化, 经营业态多样化,管理精细化的特点。连锁企业规模不断扩大的原因,一方面由于国内连锁零售企业已经初步的掌握了连锁经营的管理技能,进入一个正常的发展阶段; 另一方面, 中国开放零售行业的时间越来越近,去年 8月官方已经公布,中国的零售行业将在一年以后逐步对外开放。也就是说,我们的零售企业还有一年的准备期,于是乎,国内的众多连锁企业不甘将自己