餐饮项目投资计划书.doc

（草案）
，硬件软件统一；
八、投资规模
预计总投资：。（在大连同样的规模
投资可能约少200万元）
九、投资明细
⑴房租：（4元/天/㎡）
⑵装饰：约360万元；
⑶上下水改造，水、电、气增容及管道安装：约15万元；
⑷全套厨房设备：50万元；
⑸空调、音响、等电器设备：40万元；
⑹桌椅、餐具、酒具：约50万元；
⑺工作服、桌布、菜单等：8万元；
⑻采购运输工具：约8万元（买二手货）；
⑼考察、招聘、培训、办理各项证照：约10万元；
⑽筹办开业、广告宣传等：约20万元；
⑾备料：约15万元；
.
⑿流动资本：10万元；
十、资本根源自筹+合作。
十一、合作方式
股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益；
固定回报、工程担保:不参与经营管理，不承担盈亏风险，“固定投资、固定回报”工程担保；
第一年：16%第二年：20%第三年：25%
固定回报、财产担保：（我方用大连固定财产作担保）
第一年:15%第二年:18%第三年:20%
第四年:25%第五年:30%
十二、投资回报预测
第一年上座率为：
一层
午餐50%、晚餐90%；下同
午餐
餐桌数×人数20桌×8人＝160人
平均上座率50%160×50%＝80（位）
人均消费30元80×30＝2400元
晚餐
餐桌数×人数20桌×8人＝160人
平均上座率90%160×90%＝144（位）
人均消费35元144×35＝5040元
.
一层日营业收入午餐＋晚餐＝7440元
二
层
中档包间18个；散座20桌
午餐
包间×人数
18×8＝144位
人均消费50元
144×50＝7220元
散座×人数
20×8＝160位
人均消费30元
160×30＝4800元
（包间＋散座）×50%＝（7220元＋4800元）×50%＝12020
平
均上座
率
50%
元
晚
餐
包间人数×90%
144×90%＝129位
人均消费55元
129×55＝7128元
散座人数×90%
160×90%＝144位
人均消费35元
144×35＝5040元
二层日营业收入
午餐＋晚餐＝12020元＋5040元＝
三
层
豪华包间20个，每间10人，午餐人均消费
88元，晚餐98
午
餐
就餐人数
20×10＝200位
就
餐
率
200×50%＝100位
人均消费88元
100×88＝8800元
晚
餐
就
餐
人
数
200×90%＝180位
人均消费98元
180×98%＝
三层日营业收入
午餐＋晚餐＝8800元＋17640元＝
.
饭馆日营业总收入

全年因营业总收入

十三、综合成本估算
房租：
营业税收：×8%=
水、电、气：预计60万元/年
菜品原料总成本=×30%=（成本率按30%计算）
其他不可预计费用：50万元
人工工资如下表：