朗姆酒生产项目创业计划书.docx

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朗姆酒生产项目创业计划书
朗姆酒生产项目创业
计划书
计划书制作:南宁智汇通生化科技有限公司
目录
摘要
公司名称
广西海酩威酿酒有限公司
联系人
邹毅
电话
传真
E-mail
地址
广西合山市
项目名称
朗姆酒生产
您在寻找第几轮资金
□种子资本√第一轮□第二轮□第三轮
企业的主营产业
朗姆酒
朗姆酒
1项目描述
朗姆酒(rum)作为世界第三大蒸馏名酒(世界三大蒸馏名酒依次是:威士忌、白兰地和朗姆酒,世界市场占有份额比例依次为:28%、14%和%。据法国酒协会2006年统计分析数据),在世界各地产销两旺。广西农垦糖业集团与南宁智汇通生化科技有限公司合作于2011年12月18日顺利生产出第一批合格的朗姆生酒,结束中国不生产朗姆酒的历史,填补了中国朗姆酒生产的空白,开创了甘蔗糖业经济发展的新篇章。但此朗姆酒是以糖厂附产品糖蜜为原料,以连续发酵、间隙蒸馏与连续蒸馏相结合的生产方式生产出的一款中档朗姆酒,其只能适应一般消费者的需求,尚未能满足较高层次消费者的要求。为了中国朗姆酒产业的进一步发展,为了满足中国高层消费者对朗姆酒日益增长的需要,特提出低浓度糖浆生产高档朗姆酒计划,同时还生产多种新型朗姆酒。
项目选址在盛产甘蔗广西的中心地带合山市。合山市地处桂中腹地的之滨,东、西、南和广西来宾县毗邻,北面与忻城县接壤。合山市属区,℃,无霜期320天左右,年降雨量至1719毫米。合山市土壤是(距今4亿年至亿年)地层发育的地区。合山市年甘蔗产量约33万吨,能满足项目对原料的需求;合山市地处红水河之滨,有较好的自然酿酒条件;合山市属工业转型城市,有较好的产业政策支撑,能在政治与经济层面对朗姆酒产业的发展全力扶持,目前政府已同意划出500多亩工业用地,用于本项目的发展。
本项目的高档朗姆酒是用新鲜甘蔗榨汁作原料,经浓缩、发酵、釜式蒸馏器系统蒸馏、橡木桶陈酿、勾兑和灌装等工序制作而成。本项目高档朗姆酒的香味是集束型的,主要香味包括有很浓的甘蔗原始果香味、蔗糖的微甜味和橡木的木香味,以此同时还会携带有一些热带、亚热带水果的香味。整体上来说就是朗姆酒香味饱满浓烈、回味长久、层次清晰。
本项目的其它产品:全营养低浓度朗姆酒。此款朗姆酒是用甘蔗汁作原料,经发酵、过滤、陈酿、勾兑等过程制作而成。产品特点是酒度较低,一般为15-18%酒精度之间,酒中包含了甘蔗中的几乎全部营养成份,生产过程不产生废液没有任何对环境的污染。
混合型朗姆酒。所谓混合型朗姆酒就是用糖厂的副产品糖蜜为原料,经原料沉淀处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装等工序制造而成的朗姆酒。这是一种中档朗姆酒,特点是原料来源广泛,生产成本低,产品适用性强,能满足大众消费的需求。
全营养低浓度起泡朗姆酒。在勾兑完成的全营养低浓度朗姆酒的基础上加入一些特殊发酵原料和菌种,进行第二次发酵产生新的物质以及二氧化碳,过滤后将含有二氧化碳的新酒灌装即得。特点是酒味更纯正,泡沫丰富多彩。
企业的宗旨
为人类提供激励精神、舒缓压力的最好物质产品。
项目背景
以南宁智汇通生化科技有限公司邹毅老师从澳大利亚带回的朗姆酒生产技术和其发明专利《甘蔗汁和糖蜜生产复合型朗姆酒(RUM)的方法》和实用新型专利《间歇式朗姆酒(RUM)蒸馏釜设备》为基础,在广西农垦昌菱制糖有限公司内建设一条年产一万吨的朗姆酒生产线,并于2011年12月18日顺利生产出第一批合格的朗姆生酒,结束中国不生产朗姆酒的历史,开创了甘蔗糖业经济发展的新篇章。
时任广西自治区主席马飚在深入农垦糖业朗姆酒产业基地建设项目进行专题调研后强调,广西发展朗姆酒产业有原料、有基础、有条件、有技术、有市场、有前景,要把朗姆酒
产业打造成为广西千亿元级战略性新兴产业。为加快推动自治区甘蔗制酒(朗姆酒)产业化发展,延伸蔗糖生产产业链,做大做强甘蔗制糖产业,自治区人民政府决定成立广西甘蔗制酒(朗姆酒)产业化推进工作领导小组,由原自治区副主席杨道喜任组长,指导全区甘蔗制酒(朗姆酒)产业化的工作。
南宁智汇通生化科技有限公司邹毅老师在完成广西农垦糖业集团年产一万吨朗姆酒项目后,又申请了两项有关朗姆酒的发明专利:《低浓度糖浆生产重质朗姆酒的方法》和《糖蜜生产混合型朗姆酒的方法》。以此两发明专利技术作基础,并重新组建更强的产品开发团队,进行艰苦创业,成立朗姆酒专业生产公司,为中国朗姆酒产业的发展壮大贡献力量。
目标规划
1、融资计划落实的第一年将生产全营养低浓度朗姆酒3000千升(吨),经橡木桶陈酿半年,于同年推出市场。
2、同时生产高档朗姆酒4000千升(吨),橡木桶陈酿三年后推出市场。
3、为了充分利用生产设备和提高市场占有率,生产以糖蜜为原料的混合型朗姆酒3000千升(吨)。橡木桶陈酿二年后推出市场。
4、在融资计划落实的第二年考虑再投资,建设一条年产一万千升(吨)的以糖蜜为原料生产混合型朗姆酒的生产线,此朗姆酒经两年橡木陈酿后推出市场。
5、推出全营养低浓度起泡朗姆酒等系列新产品。
6、果汁型预调朗姆酒。在朗姆酒市场开发运营稳定后推出。
市场前景
目前,全世界每年以糖蜜或甘蔗汁做原料生产的朗姆酒和相关饮用酒约500万千升(吨),仅巴西一国就年产200万千升(吨)。加勒比海地区生产朗姆酒50万千升(吨),澳大利亚和斐济年产朗姆酒20多万千升(吨)。亚洲地区的印度为生产朗姆酒的龙头,其拥有10多间朗姆酒厂,年产约50万千升(吨)、菲律宾生产朗姆酒30万千升(吨)。美国生产朗姆酒也超过20万千升(吨)。中国目前自产姆酒就只有广西农垦糖业的生产线可生产。中国每年进口朗姆酒2万千升(吨)。
朗姆酒进口增长率在中国进口洋酒中最高,达到%。
名称
2007年进口量增长率(%)
Whisk(e)y
BrandyandCognac
Vodka
Gin
Rum
注:资料来源于中商情报网公司。
2009~2012年中国白酒市场投资分析及前景预测报告(中国投资顾问公司)中显示,(2010年~2012年)三年,产值平均增长率约为25%,2012年产值将达到亿元,收入年均增长率为%,2012年收入将达到亿元,利润年均增长率约为%,2012年利润达到亿元。
从朗姆酒的主要生产国、中国朗姆酒进口增长率和中国高度烈酒市场的发展速度三方面来看,朗姆酒的市场前景都会是非常广阔的。
世界着名6个朗姆酒公司的年产量
Bacardi(世界范围)万吨
Tanduay(菲律宾)万吨
UnitedMcDowell’sCelebration(印度)万吨
CaptainMorgan(牙买加)万吨
Brugal(多米尼加)4万吨
HuvanaClub(古巴)万吨
2产品描述
朗姆酒具有浓烈饱满的芳香,其香味特色是:焦糖味、甘蔗果香、蔗糖微甜味和橡木味为主的混合型香味,其还携带有热带、亚热带水果的香味;朗姆酒具有亚热带浪漫与甘蔗醇甜完美结合的风格,晶莹透明的酒体,可爱诱人的颜色。这些特点使其在世界酒类市场上经久不衰,牢牢地站稳世界第三大名酒的位置。
从香型上分,朗姆酒大概分为醇香型和辛香型两大类。世界朗姆酒的生产酿造已经有400多年的历史,生产厂商分布于几乎所有甘蔗生产的国家与地区,主要分布在南北美洲、加勒比海地区,以及欧洲、澳洲、非洲及亚洲。一句话:只要有甘蔗生产的地方就有朗姆酒。
本项目所生产的高档朗姆酒是以甘蔗汁为原料,经蔗汁浓缩成低浓度糖浆、发酵、铜质蒸馏釜系统蒸馏、橡木桶陈酿、勾兑、灌装出品等工序最后得到一种金黄色的酒精度40%vol的乡情(农业型)重质朗姆酒,即高档朗姆酒。
全营养低浓度朗姆酒。用甘蔗汁作原料,经发酵、过滤、陈酿、勾兑等过程制作而成。产品特点是酒度较低,一般为15-18%酒精度之间,酒中包含了甘蔗中的几乎全部营养成份,生产过程不产生废液没有任何对环境的污染。
起泡朗姆酒。在勾兑完成的全营养低浓度朗姆酒基础上加入一些特殊发酵原料,进行第二次发酵产生新的物质以及二氧化碳,过滤后将含有二氧化碳的新酒灌装即得。特点是酒味更纯正,泡沫丰富多彩。
混合型朗姆酒。用糖厂的副产品糖为原料,经原料沉淀处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装等工序制造而成的朗姆酒。这是一种中档朗姆酒,特点是原料来源广,生产成本低,产品适用性强,能满足大众消费的需求。
产品组合:高中低档朗姆酒。
产品特征与特色
乡情重质朗姆酒――高档朗姆酒。产品国内首创,生产技术真补国内空白。产品生产使用甘蔗汁为原料,而广西甘蔗产量占全国65%以上,原料充足;生产所用的辅料主要的是发酵菌种,这是我们所撑握的核心技术,另外的辅料是碳酸氢铵、硫酸等,在中国有充足供应;设备主要是发酵罐,国内能生产,另外,铜质釜式蒸馏器,是我们的专利技术,能在中国生产。也就是说产品生产的原料、辅料、设备和技术都没有问题。
由于生产乡情朗姆酒所用的原料、工艺、技术与糖蜜朗姆酒有差距,所生产出的产品也有很大的不同。整体来说与糖蜜朗姆酒相比,蔗香味更浓,酒中的香味更协调柔顺,回甘更持久。
中国白酒与该产口相比有三个重大缺陷,一是国产好酒必须是度数较高的酒(50度以上),高度酒市场适应性较差;二是国产白酒大部分都是采用固体发酵法发酵,要提高产量比较困难,生产成本相对较高;三是国产白酒不能进入酒吧做调兑用酒。
在中国久远的古代,我们的先人们就已经酿造出甘蔗酒。据晋代葛洪《西京杂记》卷四记载:“梁孝王游于忘忧之馆,集诸游士,各使为赋。枚乘为《柳赋》,其辞曰:‘……樽盈缥玉之酒,爵献金浆之醪。’注:‘梁人作诸蔗酒,名金浆’。”据考证,诸蔗即为甘蔗。《史记·司马相如列传》:“江离麋芜,诸蔗猼且。”《集解》:“诸蔗,甘柘也。”按《楚辞》宋玉《招魂》注,柘通蔗字。因此,甘柘也就是甘蔗。又晋人《南方草木状》云:“诸蔗,一曰甘蔗。”由此可见,我国在西汉时已有甘蔗酒,并以金浆命名,因此猜想这些甘蔗酒是金黄色的,同时也足见当时甘蔗酒的身份之高贵,不输粮食酒。
全营养低浓度朗姆酒。特点是酒度较低,酒中包含了甘蔗中的几乎全部营养成份,经科学分析,甘蔗除含蔗糖外还含有人体所需的其他物质,、、钙8毫克、磷4毫克、铁毫克。另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞“冠军”宝座。
起泡朗姆酒。特点除含有全营养低浓度朗姆酒的全部营养外,其酒味更纯正,泡沫丰富多彩,与葡萄起泡酒、香槟酒有异曲同工之妙。
混合型朗姆酒。特点是原料来源广,生产成本低,产品适用性强,能满足大众消费的需求。
产品所处的生命周期
相对朗姆酒来说,在中国市场内应处于“引入期”阶段,即处于市场的起步阶段。但由于在我们前面有广西农垦糖业年产一万吨的朗姆酒在前面推出市场,承担着开路先锋的角色,我们的产品也可以说是处于“成长期”的初期阶段。
产品技术改进的方向
产品技术改造的方向有两处:一是朗姆酒的快速陈化。由于在高档朗姆酒的生产过程中,橡木桶陈酿的投资最大、占用资金最多,因此,如能在陈化过程中缩短时间的话就能节约投资成本和经营成本。二是深化开发椰子朗姆酒、咖啡朗姆酒、柠檬朗姆酒、芒果朗姆酒、草莓朗姆酒、波萝朗姆酒等水果型预调朗姆酒,为消费者提供更多更好的产品。
生产工艺流程
高档朗姆酒生产工艺:
新鲜甘蔗
压榨甘蔗取汁
甘蔗汁浓缩
新鲜甘蔗
—→—→
↓
蔗汁发酵
生酒陈酿
醪液蒸馏
←—←—
↓
灌装出厂
成熟酒勾兑过滤
—→
全营养低浓度朗姆酒生产工艺:
蔗汁发酵
压榨甘蔗取汁
新鲜甘蔗
—→—→
↓
灌装出厂
成熟酒勾兑过滤
生酒陈酿
←—←—
产品质量控制的能力
产品质量对一个企业来说是生死相关的。在整个朗姆酒的生产过程中有四个控制点对产品质量来说非常重要的:发酵过程的控制、蒸馏、陈酿方案和朗姆酒的勾兑。朗姆酒的发酵技术、蒸馏技术都是我们的核心技术,有训练有素的良好的人才,有生产广西农垦糖蜜朗姆酒的经验;在陈酿和勾兑方面我们也有着坚实的实验基础,有良好的系统训练,还有大量完善的朗姆酒检测分析手段做指导;因此,我们很好的产品质量控制的能力。
公司还致力研发基于传感器网络的高智能工程监测系统,用于朗姆酒生产过程的自动化控制。该系统属填补国内空白、可替代进口、达到国际同类产品先进水平的高新技术产品,具有显着的社会效益和经济效益。
利润来源与持续营利的模式
品牌:“海盗传奇”朗姆酒,让男人***澎湃心里发痒的青春血液。
我们所要树立的品牌需要达到五个方面的要求:能跨越历史和时间的沉淀;能经得住完全市场条件的锤炼;能跨越代际思想更替的冲击;能跨越创新技术的打击;能跨越文化传播的障碍。
专利:已有发明专利《甘蔗汁和糖蜜生产复合型朗姆酒(RUM)的方法》;实用新型专利《间歇式朗姆酒(RUM)蒸馏釜设备》;已申请的发明专利:《低浓度糖浆生产重质朗姆酒的方法》和《糖蜜生产混合型朗姆酒的方法》。预计将要申请的专利:《全营养低浓度朗姆酒生产方法》、《起泡朗姆酒的生产方法》、《甘蔗汁生产饮用陈醋的方法》、《橙子朗姆酒生产方法》、《芒果朗姆酒的生产方法》等。
核心技术:系列朗姆酒的生产技术及生产装备技术。
独特价值:酒品如人品。学者创业,科学求真、坦诚真挚的态度将会溶入所生产的产品――朗姆酒中,消费者喝的不是普通的朗姆酒,而是生产酿造者求真求实的心血。
建立中国朗姆酒特有品牌,建设高品质的朗姆酒生产线,创立一种不同于白酒售卖的营销模式,实现技术创新、生产、销售、消费的良性循环。
只做朗姆酒!朗姆酒专业化生产的获利模式。
世界范围内只要有甘蔗的地方就有朗姆酒生产,是我们生存和发展的信心。
产品生产经营计划
项目目标年产高档朗姆酒4000千升(吨),计划出厂价200元/支(750毫升),即每千升(吨)出厂价26万元。产生亿的销售收入。
由于高档朗姆酒陈酿时间需三年以上才能成熟,在公司开始经营阶段会出现产品空档期,为了填补公司经营空档,本项目考虑同时生产一款全营养低浓度当年生产当年可销售的朗姆酒,生产量为3000千升(吨),目标价格出厂价20元/支(750毫升),即每千升(吨)出厂价万元。产生亿的销售收入。
年产中档混合型朗姆酒3000吨,出厂价60元/支(750毫升),即每吨出厂价8万元。产生亿的销售收入。
第二期年产中档混合型朗姆酒10000吨,出厂价60元/支(750毫升),即每吨出厂价8万元。产生8亿的销售收入。
原材料:甘蔗,合山本市年生产甘蔗约30万吨,能完全满足生产需求;糖蜜,合山市糖厂及20公里外的迁江糖厂所糖蜜超过2万吨,能满足生产所需。
辅料:硫酸、醋酸、碳酸氢铵等,中国市场供应充足。
劳动力:合山市有人口12万,劳动力总数达到6万以上,全市现有企业不多,用工也不多,劳动力充足。
土地:政府现已贮存工业用地3000多亩,已签合同同意我们第一期使用工业土地500亩。
电力与燃料:合山市有广西最大火力发电厂电力供应充足;燃料以使用本厂所产生的甘蔗渣为主,少量外购,不存在任何问题。
水:生产用水以厂中的地下水为主,水质有保障;生活用水以自来水为主,供应充足。
3市场分析
为了更清晰明了地预知产品的销售方向、销售方式和销售成效,我们有必要对产品市场进行详细分析。
客户分析
1、从年龄上分本项目的客户目标群体为:18至45岁的青年。
选择年青人为本项目客户目标群的主要原因:(1)年青人更愿意接受新鲜事物。朗姆酒对国内消费者来说是一个全新产品,相对年长者来说青年的接受意愿、敢于试的态度会更强烈些。(2)年轻人更倾向于建立一种开放、轻松、积极向上、充满***的生活方式,朗姆酒的引入必然切中了由于经济收入增长而生活方式的改变。(3)年轻人特有的爱情、友谊等情感诉求异常强烈,朗姆酒能点燃对爱情、友谊追求的勇气。(4)年轻时形成的生活****惯、品酒口味和传统到中老年时还会大部分保留沉淀下来,这个群体的持续存在为朗姆酒的持续发展奠定基础。
2、从地域上本项目的客户目标群为城镇的青年。
中国目前的城市化率超过了50%,大部分农村青年也已经到城镇打工发展,也就是中国的青年都基本上集中于城镇之中。另外,城镇中的青年由于生活开放更易于改变饮酒****惯和口味,也比较易于接受尝试新事物的挑战。据国家统计局统计数字显示,2011年社会零售总额181226亿元,其中城镇156908亿元,乡村24318亿元,乡村只占到13%多一点。这其中绝大部分是生活必须品,酒类消费所占比例会更小。
3、从性别了看本项目的客户目标群为男性青年。
据权威机构的调查统计,中国烈酒市场的消费性别比例是:男性%,女性%。中华医学会的调查报告显示中国酒类消费性另比例是:男性%,女性%。
总的来说,本项目主要客户目标群体为:18至45岁的城镇男青年。
需求分析
(1)中国朗姆酒的市场状况。中国自产朗姆酒为零。每年进口朗姆酒为2万千升,每年进口朗姆酒增长率为%。(见前)
(2)国产白酒、葡萄酒、黄酒的市场情况。据国家统计局公布数据显示,,销售总产值亿元。2011年规模以上白酒企业1233家,亏损企业51家,占%。(《2011-2012年中国白酒行业市场研究报告》,作者谢骥)2012年白酒销售1153万千升,总收入4466亿元,利润818亿元。(中国营销传播网《保卫中国白酒》),进口葡萄酒39万千升。(中商情报网《中国葡萄酒产量数据统计》)。(《中国黄酒行业市场研究报告》卓越)。从国外的收集的数据分析,一般的朗姆酒消费占总酒类(不包括啤酒)的6-8%。据此,在中国朗姆酒消费量可达107万千升。
(3)中国饮酒人数。根据中华医学会等《中国民众健康饮酒状况调查报告》显示,中国饮酒人数约为5亿,男女比例为%:%,平均单次平均酒量两(135ml)。如果按5%的饮酒人群选择朗姆酒、单次平均酒量130ml,年均200次进行测算,潜在的朗姆酒消费市场为65万千升。
(4)从亚洲地区的朗姆酒消费来看。亚洲地区的印度为生产朗姆酒的龙头,其拥有10多间朗姆酒厂年消费50万千升,菲律宾年消费朗姆酒30万千升。