食用菌栽培复习资料.doc

一、名词解释(20分 10*2)
食用菌:可食用的的具有肉质或胶质子实体的大型真菌。
菌丝体:菌丝前端不断地生长,分支并交织形成的菌丝群。
初生菌丝:刚从孢子体萌发形成菌丝体。
次生菌丝:两条单核的初生菌丝经过质配发育而成。
三生菌丝:指次生菌丝在环境条件不适宜或许要繁殖的时候,菌丝体紧密聚集而成的组织化的菌丝。
菌核:由菌丝体紧密聚集而成的坚硬块状物的休眠体。菌索:形似根须状,顶端有生长点子座:容纳子实体的棒状或头状结构
子实体:产生有性孢子的肉质或胶质的大型菌丝组织体。
菌环:内菌幕被撑破,残留在菌柄上的单层或双层环状膜。
9、菌托:外菌幕被撑破,残留在菌柄基部发育而成的杯状、苞状或环圈状的构造。
10、原基:指子实体的原始体或器官形成的胚胎期,常呈颗粒或针头状。
11、木腐生菌:指生长在木材或树木上的菌类。
12、草腐生菌:指以禾草茎叶为生长基质的菌类。
13、菌根:是真菌和植物根系结合形成的共生体。
14、外生菌根:菌丝体紧密地包裹在植物根系的表面,并形成菌套的过程。
15、内生菌根:指菌丝侵入了植物根细胞内部的方式。
16、一级种(母种):用分离法首次得到的纯次生菌丝体。
17、二级种(原种):将母种扩大至粗放培养基上形成的菌种。
18、三级种(栽培种):将原种扩大到粗放培养基上形成的菌种。
19、孢子分离法:指在无菌条件下使孢子在适宜的培养基上萌发,长成菌丝体而获得纯菌种的方法。
20、组织分离法:利用子实体内部菌肉组织来获得军中的一种最简便的方法。
21、菇木分离法:利用菇木中菌丝的分离而获得纯菌种的方法。
22、菌种退化:指菌种突然或逐渐丧失原有的生命力和生产性能的现象。
23、菌种保藏:指根据菌种的遗传性能和胜利、生化特征,认为地创造环境条件,使优良菌株稳定地保存。
24、菌丝球:在机械搅拌罐中,霉菌或放线菌的菌丝体有时会缠绕在一起,形成紧密的小球,俗称菌丝
25、内菌幕:指子实体在幼年时菌盖与菌柄见存在包摸,称内菌幕
26、外菌幕:指有些伞菌幼年时包裹在整个菌蕾外面的菌模,成为外菌幕。
27、丝状菌肉:指全部由丝状菌丝体组成的食用菌的菌肉。
28、孢子印:指成熟伞菌在静止的空气中释放孢子时,其沉积物所形成的图纹。
29、异核体:由异核形成的双核菌丝称为异核双核菌丝体,又叫异核体。
30、选种:指讲自然界现有的菌株中通过人工选择培育新品种的方法。
31、育种:根据人们的目的,采用一定的手段改造生物,培育新品种或新菌株的过程就称为育种》
二、填空(20分) 判断( 10分10*1)选择(10分5*2)
1、菌丝体按形成过程分为:初生菌丝、次生菌丝(主要的)和三生菌丝。
2、菌丝体的特殊形态:菌索、菌核和子座。
3、子实体的结构:都有:菌盖和菌柄部分有:菌环和菌托
菌盖组成:表皮、菌肉、菌褶或菌管
4、菌柄的着生方式:中生、偏生、侧生。
5、食用菌的繁殖方式:有性繁殖和无性繁殖,其中有性繁殖根据质配方式分为同宗结合和异宗结合。
6、毒菌的类型:胃肠毒型、神经致幻型、肝损害型、溶血型、呼吸和循环竭型、过敏型。
7、食用菌所需营养物质:碳源、氮源、无机盐、生长因子、水分。
8、食用菌的营养生理类型:腐生型、共生型、寄生型。
9、腐生菌的种类:木生菌、粪草生菌