项目一:一般无机盐等鉴别任务一:实验室用水检验
无机物定性分析
共分三个级别: 1 一级水 一级水用于有严格要求的分析试验,包括对颗粒有要求的试验。如高压液相色谱分析用水。 2 二级水 二级水用于无机痕量分析等试验,如原子吸收光谱分析用水。 3 三级水 三级水用于一般化学分析试验。
分析实验室用水级别
分析实验室用水技术要求
酸度的表示方法
样品的酸度如何表示?
如何检测?
食品中的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、有效酸度、挥发酸度来表示。
总酸度:是指食品中所有酸性物质的总量,包括已离解的酸浓度和未离解的酸浓度,采用标准碱液来滴定,并以样品中主要代表酸的百分含量表示。
有效酸度:指样品中呈离子状态的氢离子的浓度用pH计进行测定,用pH值表示。
挥发性酸度: 指食品中易挥发部分的有机酸。如乙酸、甲酸等,其大小可以通过蒸馏法分离,再借标准碱液来滴定。
设计实训方案并展示
项目分析
项目任务操作步骤
用pH计
测定样品
的pH值
样品预处理
pH值的测定
实验室用水pH值的测定
pH酸度计的校正
标准缓冲溶液的配制
一)标准缓冲溶液的配制
(1)pH=(邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液)
精密称取在115±5℃干燥2~3小时的邻苯二甲酸氢钾[KHC8H4O4] ,加水使溶解并稀释至1000ml。
(2) pH=(磷酸盐标准缓冲液)
精密称取在115±5℃干燥2~3小时的无水磷酸氢二
,加水使溶解并稀释至1000ml。
(3)pH=(硼砂标准缓冲液)
精密称取硼砂[Na2B4O7·10H2O](注意:避免风化),加水使溶解并稀释至1000ml,置聚乙烯塑料瓶中,密塞,避免与空气中二氧化碳接触。
需要同时配制三种标
准溶液吗?
如何选择?
任务一:样品预处理和标准缓冲液的配制
蒸馏水:不需要预处理。
标准缓冲液的配制:如何选择?
注意:溶液配制过程的规范操作!
二)pH计的校正
(1)预热仪器
(2)安装电极
1)把电极下端的套拔下,保存好。检查饱和KCl溶液是否浸没内玻璃管的下端,若没有,应补加饱和KCl溶液。
2)将电极固定在电极夹上,并将电极插入电极插口内。
(3)校正仪器
0)测定待测溶液和标准缓冲溶液的温度;粗测样品的pH值。
1)把选择开关选钮调到pH档,调节温度调节器至溶液温度。
2)。
3)调节定位调节器,使读数为标准缓冲溶液当时温度下的pH值。然后按“确认”键,进入pH测量状态,pH指示灯停止闪烁。清洗电极。
4)。清洗电极。
仪器校正好后,不可以再旋动定位器和斜率调节器,否则必须重新校正!
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