国营酒店经营成本管理初探.docx

国营酒店经营成本管理初探.doc国营酒店经营成本管理初探
随着全球化进程的加快,外资企业正大举进入中国市场,在这样一个时期,我国的国营酒店业正面临着前所未有的机遇和挑战怵。机遇是国营酒店与外资酒店进行竞争,狰会促进国营酒店的服务质量及管理水平的提高,逐渐向国际的酒店经营管理标准靠张拢;挑战是由于外资酒店的管理水平相对寞更高,尽管我国的国营酒店管理在近些年漕取得了一定的进步,但与外资酒店的差距秉还是很明显的,这无疑会冲击国营酒店的滦市场。因此,加强经营成本管理本是我国鹤国营酒店提高竞争力的关键。
一、国营趟经营成本管理的内涵
国营酒店的成本管H理是指在正确的财务政策的指导下,建立洌起有效的经营成本管理体系,在酒店管理屮的生命周期业务过程中进行科学的控制,劾挖掘降低成本的潜力,从而达到提高酒店舐的竞争力,获得最大经济效益的目的,最д终实现国营酒店的可持续性发展的一种管统理制度。
二、国营酒店经营成本管理的倦现状
经营成本管理意识淡化
长期以来ㄅ,国营酒店的成本管理意识是比较淡薄的,酒店员工甚至一些管理者普遍认为成本费用的高低与自己无直接的关系,他们片
捅面的认为酒店经营成本管理是酒店部分部酢门的“专利”,是酒店高层领导的责任,吆从而他们不会有效地发挥自身在酒店经营仞中的主观能动性,因而造成严重的浪费。碛这样的成本管理也只能是名义上的,实质醚上并没有落实好。
经营成本管理对象与春内容认识不清
部分国营酒店在经营成本溶管理的过程中,仍实行传统单一的、狭窄的模式,没有形成较为系统的成本管理理述念。目前一些酒店对人力资源的耗费缺乏ㄣ相应的重视,从而导致酒店内部人员配置友不合理的现象发生,例如有些酒店一线的人员相对紧缺,且薪酬不高,而二线的却逅恰恰相反。除此之外,一些酒店忽视对员瞪工的职业培训,这导致员工的工作效率很廴低,无形中造成经营成本中人工成本的升高。
酒店内部机构的设置不合理
我们都知道,我国的很多国营酒店都没有设置≡财务总监的职位,这导致国营酒店的财务ü总监在实施经营成本管理的时候,不容易剿协调酒店相关部门之间的关系,因此,这撼样一来就很难控制国营酒店相关部门的日常支出。例如很多国营酒店在采购环节的咨问题是比较突出的。在采购环节,采购价莜格监督力度不够,造成酒店管理者不能及锨时全面掌握市场的价格行情,不能有效地
哧实施动态寻价机制来降低采购成本。
经榔营成本管理的控制体系不完善
首先,当骠前我国许多的国营酒店缺乏健全的经营成榴本管理的控制体系,没有形成以企业战略沛为核心的成本管理体系。缺乏对供应、销敕售等环节的重视,缺乏对定额管理、计量渐验收等方面的考察与监督。因此,在很多时候,酒店经营成本管理成为了无用的摆侦设。其次,部分国营酒店缺乏较为灵活的и成本管理方法,仅仅过分地依赖于会计系虼统。这样一来,无法全面的了解酒店在经税营环节中的一些具体信息,从而导致酒店管理者无法做出准确的判断与决策,从而柱不利于酒店的日常运转。
三、加强国营貔酒店经营成本控制的建议
提高国营酒店远员工的成本意识
国营酒店员工成本意识的高低能够直接影响到酒店成本管理的效锞果。因此,提高国营酒店员工的成本意识很十分有必要。为此,酒店应加大对员工的埸培训,建立一个良好的全体员工