生鲜农产品供应链管理分析——以盒马鲜生为例.doc

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鲜农产品冷链供应链物流受到农产品特性、物流系统和管理制度等各个方面的影响。若要改善和优化生鲜农产品供应链,必须严格控制产品安全,保证产品价值,同时增加其产品附加值;必须实现供应链管理和运作的一体化,保持运输和生产之间的合作关系。最后,我们应该利用先进的物流技术和信息系统,使资[7]金流、信息流和物流达到一体化水平,实现供应链的可持续发展。刘大苗、苗佩、杨相政(2019)分析了中国生鲜农产品冷链物流产业的现状,发现该行业面临基础设施落后、标准建设滞后、体系不完善、专业人才缺乏等问题。并认为应该多措并举发展冷链物流,实现产后减损、提高农产品质量,提高中国冷链物流[8]行业的竞争力,更好地满足消费领域升级带来的多层次需求。综上所述,国内外研究者都非常关注生鲜农产品供应链管理的研究,且随着消费者对生鲜农产品需求的变化和生鲜市场规模的不断增长,生鲜农产品供应链管理将成为一个重要的研究模块。但是,上述文献主要研究了生鲜农产品供应链架构,并没有深入分析其现象。而本文通过对盒马鲜生的生鲜农产品供应链的案例分析,探讨盒马鲜生的生鲜农产品供应链的结构特征,对盒马鲜生的生鲜农产品供应链管理的现状进行分析,总结了供应链管理的亮点和存在的问题,并提出了有针对性的优化策略。(二)。以满足顾客需求为导向,优化供应链运作模式。同时,旨在优化以核心企业为中心的供应链系统,以实现从采购环节开始到[9]顾客结束的过程中的最低成本和高效运作。:第一,客户群的划分应基于客户需求的服务特征;第二,供应链的核心是基于客户需求和盈利能力来设计企业的后勤网络;第三,企业设计产品时应该以市场上消费者需求的实时变化作为参考;四是供应链决策存在时间延迟的特性;五是确定选择货源和采购,与供应商建立战略合作伙伴关系;六是应该以[11]先进的信息系统打造了信息化、智能化的供应链体系;七是核心企业建立一套系统的供应链管理绩效评估体系,以衡量链上企业的投入。(三)。在收到反馈信息流和物流后,核心企业控制新鲜农产品的供应商、合作组织、零售商和最终[6]消费者,实施生产资料的采购、生产、加工和运输的循环过程。(1)生鲜农产品作为物质载体。生鲜农产品的生产人为可控性低,而是相当大程度上依赖于自然环境,难以实行标准化生产管理。(2)物流的复杂性。生鲜农产品的极易腐烂变质的特性,与其他产品相比较,它有着更加严苛的物流、仓储条件要求;不同品种的生鲜农产品所需要不同的运输、冷藏条件,这使其物流管理更为复杂。(3)参与主体的特殊性。在整个供应链上,前端的初始产品的农户地位是弱势的,相较于批发商、分销商、零售商等参与主体而言,他们无论是规模、管理等方面,还是在技术、信息收集等方面,都是相对薄弱的;这造成他们与核心企业合作时,其讨价还价的能力较弱,使参与主体具有特殊性。(4)结构的不稳定性和联接的随机性。一方面,生鲜农产品供应链参与者数量多、范围广,各有不同的利益需求,导致其结构的内部不确定性。另一方面,它的构建本质上是节点企业之间达成的一种合作契约,大多数节点企业采用现货交易和对手交易等随机联接机制。这种松散的利益联系使得生鲜农