食堂从业人员培训资料.doc

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injuriesfatalitiesdirectlypunished1~,suchasconcerningadministrativesanctions,panyortherelevantDepartment.(2)urred,-10,000yuan,identandtheresponsibilityofleadership,pany.(3)urs,thedirectpunishment500-1000,identresponsibility,givenoticeofcriticismand50-100economicsanctionsagainstthem.(4)ident,reportedwithoutunduedelayorfalse,toinformtheadministrativeleadershipofthecriticism,resultinginseriousconsequences,thepursuitofleadership,alongwith500-1000punishment.(5)identpenaltyprovisions,,shouldperformintheconstructionstandardsandspecifications,serialnumbera1GB3323-2005steelfusionweldedbuttjoints,weldingengineering-Raylightingandqualityratingof2GB11345-rade3GB50236-eptanceoffieldequipment44、不得重复使用一次性餐饮具。5、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放~保洁柜内不得存放其他物品。2013年3月12日openingandprovisionalprotectivemeasureshavebeentaken,theresponsibleunitfined200Yuan,constructionpersoninchargeafineof50Yuan.(8)ordancewiththeprovisions,onthejobunitfined300yuan,(1)injuriesfatalitiesdirectlypunished1~,suchasconcerningadministrativesanctions,panyortherelevantDepartment.(2)urred,-10,000yuan,identandtheresponsibilityofleadership,pany.(3)urs,thedirectpunishment500-1000,identresponsibility,givenoticeofcriticismand50-100economicsanctionsagainstthem.(4)ident,reportedwithoutunduedelayorfalse,toinformtheadministrativeleadershipofthecriticism,resultinginseriousconsequences,thepursuitofleadership,alongwith500-1000punishment.(5)identpenaltyprovisions,,shouldperformintheconstructionstandardsandspecifications,serialnumbera1GB3323-2005steelfusionweldedbuttjoints,weldingengineering-Raylightingandqualityratingof2GB11345-rade3GB50236-eptanceoffieldequipment4食品从业人员培训卫生管理一、卫生管理机构与人员要求1、餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人~对本单位的食品卫生安全负全面责任。2、应设置卫生管理职责部门~对本单位食品卫生负全面管理职责。3、应设置食品卫生专兼管理员~但不得由加工经营环节的工作人员兼任。二、食品卫生管理员主要职责包括:1、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训,2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度~并对执行情况进行督促检查,3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录~对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见,4、对食品卫生检验工作进行管理,5、组织从业人员进行健康检查~督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位,6、建立食品卫生管理档案,7、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查~并如实提供有关情况。三、应制定内部卫生管理制度~实行岗位责任制~制订卫生检查计划~规定检查时间、检查项目及考核标准。每次检查应有记录并存档。openingandprovisionalprotectivemeasureshavebeentaken,theresponsibleunitfined200Yuan,constructionpersoninchargeafineof50Yuan.(8)ordancewiththeprovisions,onthejobunitfined300yuan,(1)injuriesfatalitiesdirectlypunished1~,suchasconcerningadministrativesanctions,panyortherelevantDepartment.(2)urred,-10,000yuan,identandtheresponsibilityofleadership,pany.(3)urs,thedirectpunishment500-1000,identresponsibility,givenoticeofcriticismand50-100economicsanctionsagainstthem.(4)ident,reportedwithoutunduedelayorfalse,toinformtheadministrativeleadershipofthecriticism,resultinginseriousconsequences,thepursuitofleadership,alongwith500-1000punishment.(5)identpenaltyprovisions,,shouldperformintheconstructionstandardsandspecifications,serialnumbera1GB3323-2005steelfusionweldedbuttjoints,weldingengineering-Raylightingandqualityratingof2GB11345-rade3GB50236-eptanceoffieldequipment4四、环境卫生及场所设施管理要求1、生产加工经营场所内环境,包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等,应保持清洁和良好状况。推荐的场所、设施、设备及工具清洁计划项目频率使用物品方法每天完工或扫帚、拖把、、、、刷子、、消毒剂洗净排水沟墙壁、天每月一次或抹布、()、,theresponsibleunitfined200Yuan,constructionpersoninchargeafineof50Yuan.(8)ordancewiththeprovisions,onthejobunitfined300yuan,(1)injuriesfatalitiesdirectlypunished1~,suchasconcerningadministrativesanctions,panyortherelevantDepartment.(2)urred,-10,000yuan,identandtheresponsibilityofleadership,pany.(3)urs,thedirectpunishment500-1000,identresponsibility,givenoticeofcriticismand50-100economicsanctionsagainstthem.(4)ident,reportedwithoutunduedelayorfalse,toinformtheadministrativeleadershipofthecriticism,resultinginseriousconsequences,thepursuitofleadership,alongwith500-1000punishment.(5)identpenaltyprovisions,,shouldperformintheconstructionstandardsandspecifications,serialnumbera1GB3323-2005steelfusionweldedbuttjoints,weldingengineering-Raylightingandqualityratingof2GB11345-rade3GB50236-、