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餐饮服务环节重大食品安全事故应急处置预案.pptx
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餐饮服务环节重大食品安全事故应急处置预案.pptx
该【餐饮服务环节重大食品安全事故应急处置预案 】是由【世界末末日】上传分享,文档一共【36】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【餐饮服务环节重大食品安全事故应急处置预案 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。汇报人:2024-01-11餐饮服务环节重大食品安全事故应急处置预案目录引言餐饮服务环节重大食品安全事故类型应急处置组织体系与职责目录监测、预警与报告应急响应和处置措施后期处置和总结评估保障措施和培训演练附录和附件01引言餐饮服务环节重大食品安全事故应急处置预案的制定,旨在及时、有效地应对食品安全事故,最大限度地保障公众健康和安全。预案为餐饮服务提供者、监管部门和消费者提供了应对食品安全事故的指导和支持,有助于迅速控制事态发展,减少事故造成的损失。目的和背景应对突发事件保障公众健康和安全预案适用于所有从事餐饮服务的单位和个人,包括餐馆、食堂、快餐店、饮品店等。餐饮服务提供者监管部门消费者预案为食品安全监管部门提供了应急处置的指导和支持,有助于加强监管力度,提高应对能力。预案为消费者提供了在食品安全事故中的应对措施和权益保障,有助于维护消费者的合法权益。030201预案适用范围02餐饮服务环节重大食品安全事故类型由细菌或其***污染食品引起的急性中毒性疾病,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物中毒。细菌性食物中毒由霉变食品中的真菌***引起的中毒,如黄曲霉***、赭曲霉***等。真菌***食物中毒由动物性食品中的有毒成分引起的中毒,如河豚***、高组***鱼类等。动物性食物中毒由植物性食品中的有毒成分引起的中毒,如毒蘑菇、发芽马铃薯等。植物性食物中毒食物中毒由病毒引起的传染病,如甲型肝炎、诺如病毒感染等。病毒性传染病由细菌引起的传染病,如痢疾、伤寒等。细菌性传染病由寄生虫引起的疾病,如阿米巴痢疾、贾第鞭毛虫病等。寄生虫病传染病疫情化学物质污染农药残留食品中残留的农药,如有机磷农药、氨基甲酸酯类农药等。重金属污染食品中的重金属元素,如铅、***、镉等超过限量标准。添加剂滥用超范围、超限量使用食品添加剂,或使用非食品原料加工食品。
餐饮服务环节重大食品安全事故应急处置预案 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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