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超市运营方案.doc


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】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。24一、商场大要商场经营理念:服务职工、方便职工。商场主要经营范围:针抵花销集体状况列出的大体货物清单(见附)。商场名称:NO1立中职工之家(生活)商场四、商品管理包括商品的采买,商品的保留,商品的销售,以及积压商品的办理。(一)、商品的采买主要分三种方式:、购销方式:商场的绝大部分商品都以此方式进货,简单造成商品的积压。2、代销方式:有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与商场合作,此方式的优点是供货商供应的是质量好,准备打响牌子的商品,这些商品大多是价廉物美,厂家想依赖商场在人们心中的相信度来提高自己商品的相信度,可退换货物,所以无风险,不会积压大量流动资本;缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。、联营方式:有少部分商品,商场和厂家以联营方式进行销售,即商场的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息,但不记录商品详细的进货信息。在结账时,商场财务部在每个月协商的付款日(或在双方认可的购销合同上规定的付款日)在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比率”金额后,准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商担当,不占用过多的流动资本。采买商品,花销集体,主要采买商品分类大体如(附)(二)商品的保留、上架商品由导购员负责保留1)将商场划分为几个大小合适的地域,固定的导购员分管固定地域,在交替接班的时候作好货物数量记录,并签字认可。2)向店长上报该区所缺货物以便补给。3)对店长发放的货物进行签收,并列出清单以便核对4)如有商品扔掉,一经核实由该区营业员负责。、库存商品由货物管理部门负责保留1)货物管理人员负责做好库房出货、进货记录2)对库存货物进行先进先出制,减少不用要的损失3)负责库存商品的安全,防范变质、虫蛀、污染等4)合理堆码商品,最大限度的利用库房5)保持库房干净卫生(三)商品的销售1、加强商场自己的宣传力度。在广大职工中大力宣传本商场的经营目的,让每一位潜藏花销者需要花销时都自觉到本商场购买商品,让他们感觉只有在本商场才能购买到质优价廉的商品。、商场保证供货的质量和送货上门。、如期睁开促销活动,成立优秀形象,让每一个花销者都成为商场的宣传者。、提高明市自己的信誉度,保证质量。要注意不能够一味的减少利润降廉价格。、制作会员卡。将每样商品分两种价,一是正常销售价,二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。、长远或合时进行满两百送二十元本商场购物卷活动,以吸引顾客。、提高明市职工自己素质,为顾客供应优秀的服务,包括售后服务。、随时注意商场物品摆放整齐和商场内部干净卫生,让花销者至始至终都心情快乐。、采用送货上门的方式,覆盖面以商场周围较近寝室为主。10、将敏感商品价格降低,成立廉价形象。11、经营模式多样化,丰富职工业余生活,吸引更多顾客。如开设冷饮吧及图书吧等。(四)成本管理商场的成本管理主若是经过商品毛利率、花销开支标准及范围、销售花销率三大指标进行控制。一致进行成本核算、一致管理。成本管理的详细内容以下:、要严格控制自己的花销开支,如人工费以及其他花销开支等。、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。、如期规定商场的花销详目范围及开支标准,原则上不赞成随意扩大和超标。、对一些花销(如水电费、包装费等)要进行分解,尽量划细到各个商品大类。、对商场的花销经过下达销售花销率进行整体控制,要成立花销率估量计划管理。(五)、商品部署,摆设,销售一般商品的摆设1)分类清楚;2)价格从高至低序次排列;3)高价商品放在主信道周边;4)显现面一致,整齐;5)体重和易碎商品应尽量放置在基层。新特商品的部署1)整个货架或几个卡板部署同一促销商品;2)商品交织部署;3)连续进行为时几周的专销货展销。货架头商品部署1)销售量很大的商品;2)奇异商品;3)销售送上升趋势的商品;4)季节性商品。店内商品补充1)将商品层量集中摆放,随时保持必然量;2)一种商品快售完,且存货不多,则用其他商品代替;3)热门商品在收货后应赶忙摆设出来,缩短存货时间;五、商场组织结构结构表示图:人员配置:店长:1名,专职管理人员(正式职工)1名。货物采买保留部:公司公司采买,一致派送。部门职责及职工工作细则部门职责店长:一致安排工作与任务,协调与解决工作中出现的矛盾与问题及时总公司报告商场状况及管理商场财务。2)职工职责商场店长职责:①全面负责商场的经营管理工作。②管理资本账务,如期核发各部门所需现金。③向总公司报告工作,接受督查。④年度经营计划和管理目标的拟定。⑤提高服务质量,全面推行服务规范化,提高社会、经济效益。⑥安全管理,教育职工牢固成立法制看法,加强安全意识。⑦完成属地上级领导交办的其他任务。商场专职管理人员职责①协助店长履行职责;②对店长负责,做好商场平常管理工作。商场店长助理(学生)职责①协助店长、店长助理(正式职工)履行职责;②协调好与店长(正式职工)助理的关系,对店长负责,协助做好商场平常管理工作。③做好学生工作人员的管理工作。其他工作职责:①每周进行业绩检查总结。完成规定业绩状况,及时做出解析并提出下周改进方法。②每周要对周边商场的价格、质量、新品项等进行市场调研,并填写市调报告。③要负责对过期商品的检查,过期商品及时撤离卖场办理。及时发放和补给商品。④掌握各项开支大小,及时做出调整,降低成本。⑤随时察看职工的工作状况,并对职工工作状况进行核查⑥每个月对职工核查及评分,并提报优秀职工,分派下月职工出勤。⑦按规定安排大清点,做好大清点准备工作并及时对清点结果进行解析。⑧写好每个月的工作总结及下月推行方案。职工规范及工作职责:①严格履行卖场服务规范,做到仪容隆重、仪表整齐,礼貌待客、诚实服务,严格遵守各项服务纪律。②熟悉产品或产品包装上应有的标志,以及自己责任区内商品的基本。③掌握商品标价知识,能熟练使用标价机。④注意查察商品有效期,防范过期商品上架销售。⑤认识卖场布局和商品摆设的基本方法,熟悉卖场内商品摆放地址,并对摆设商品进行整理。⑥随时注意商品销售动向,及时提出补货建议或按规范操作要求完成领货补货上架作业。⑦要求有强烈的责任心,注意商品安全,努力防范商品损坏和失窃。⑧完成上级交办的其他工作。收银员的工作职责:①清早开店前做好收银台干净卫生工作,点清盘底,做好班前的准备工作;②工作时期仪表隆重,不得在商场内吃零食,不得在收银机周围闲谈说笑,对顾客热情服务;③认真并正确地输入商户编号并点清货款入机,顾客购物的收据、找零钱要礼貌地放在客人手中,并做到礼貌用语;④工作时间不能够随意走开机位,不得随意接班,特别状况需接班须经店长赞成。⑤顾客留下的收据须马上放入废纸箱内;⑥掌握收银机的使用、假钞鉴别方法、现金找赎技巧,熟悉厂商编号等;⑦收款快捷、正确找零,遵守商场关于现金收付的规定,遇到找错时应马上通知主管进行解决和协调,不得私自办理;⑧如发现收银员少打,要追究其经济责任,情节严重者马上辞退;⑨收银员在结款时,如有短款须马上按短数额补齐;⑩收银员在结账时,严禁私带和私拿钱币;夜间值班人职工作职责:①夜间值班人员由后台管理员担当(男性为主),值班时间,由当日晚班结束直至次日开门营业;②当日值班人员,晚班锁门后,检查各店门安全,并于晚班结束、店内人员走开一小时后再次认真检查本商场安全,如发现问题,及时正确办理;③当日值班人员,晚班锁门检查后和次日开门营业前30分钟认真打扫值班室卫生,保持值班室干净整齐;④晚班值班室内严禁吸烟、饮酒,注意值班室防火安全;⑤当日值班人员应注意值班室安全,严禁开门睡觉;⑥当日值班人员应遵纪守纪,严禁赌博、打架、留宿别人;⑦珍爱值班室设施,珍爱保安设施;⑧努力提增值班警备性,如发现问题,积极与保卫处及当地公安机关系系。职工奖惩制度:为加强职工的责任感,激励职工的积极性和创立性,提高工作效率,商场对表现优秀、成绩突出的职工推行奖励制度。1、职工道德正直,工作努力,忠于职责、遵规守纪,遵从安排,足为其他职工典范者,恩赐通知表扬。2、对有以下事迹之一的职工,除恩赐通令夸耀外,恩赐一次性经济奖励,奖励名单和数额由部门助理报店长助理审察后由店长审批。(1)、对管理制度、方案等,提出建议与方法,经履行确有见效,能提高经济效益,对商场贡献较大的;2)、在紧急关头,勇于负责,奋不论命,办理合适,全力抢救,使商场利益免受重要损失的;3)、敢于同歹人、坏事作斗争,举报损害商场利益的行为,使商场防范重要损失的;(4)、其他应当恩赐奖励的。3、职工有以下状况之一,经查证真切,责怪教育无效的,第一次口头警告,第二次书面警告1次,并扣薪水20元;第三次则予以辞退:1)、无正当原因经常迟到或早退的;2)、工作时期不配戴上岗工作证的;3)、擅离职责或串岗或与别人闲谈、打闹嬉戏、大声喧华的;4)、消极怠工,上班干私活的;5)、随地吐痰或乱丢垃圾,污染环境卫生的;6)、浪费商场财物或公物私用的;7)、下班后不按规定关灯、关电、关水、关窗、锁门的;8)、携带危险物品上班的;9)、在禁烟区吸烟的;10)、随意搬动消防设施或乱放物品,拥塞消防通道的;11)、工作时间打瞌睡的;12)、对顾客态度恶劣的;13)、有其他对商场产生不良影响的行为的。4、职工有以下状况之一,经查证真切,责怪教育无效的,每次记过1次,并扣薪水20元;半年内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的,予以辞退:1)、无正当原因不遵从商场正常调动或上级的工作安排的;2)、利用工作或职务便利,中饱私囊的;3)、上班时间打牌、下棋的;4)、将商场内部的文件、账本给商场外的人阅读的;5)、在商场私接电源或使用电炉或其他危险设施的;6)、值班人员私自留宿外人的;7)、无故旷工的;8)、有其他对商场产生严重不良影响的行为的。5、职工有以下状况之一,经查证真切,予以辞退:(1)、偷窃、***、入侵或故意损坏商场财物,造成商场经济损失1000元以上的;(2)、违反商场保密制度,泄露商场商业奥秘,造成商场经济损失1000元以上的;3)、无理取闹,打架打架,影响公司生产序次和职工生活序次的;4)、有其他对商场产生严重不良影响的行为的。六、资本估量(一)市场销售计划:1、前体条件:①宣传到位;②供应优秀服务;③价格公正合理;④不出现较大变动。、市场需求预计:①花销集体:800人②③花销集体月需求量800*5*30=120000元,年需求量12万*12=144万元3、销售计划:每个月9万,每年108万、利润估量??????????????万元(二)资本估量人工费:???????,水电花销??年,广告费??年,其他花销??年,:购货资本估量:5万元。(注:第一月投放货物质本大体6-8万元,第二月则利润资本转动付进货)投资估量为:周转资本+设施投入=6万元七、商场效益任何经营活动得目的都要讲究效益,本商场除有必然的经济效益外,更重要的是拥有很大的社会效益。经济效益:话吧利润:其他(包括预计属地集体购物):人工费支出:纯利润:八、其他(一)管理人员必遵守商场的各项退换货规定1、对来退换商品的顾客要主动热情款待,态度诚心平和,问清退换商品的原因;2、退换商品必定掌握商品不脏不残,管退管换,凡是质量问题要保退保换,不是质量问题要坚持原则;3、退换货时做到不出厂家,不出地域,不出部门;4、商品退换退到无法解决时,请向上级请示,并稳当解决;5、做好退换货记录。(二)商场老例安全办理方案对偷窃商品的顾客态度较好的要以说服教育为主。对偷窃商品数量、金额较大的,恩赐必然处罚,对性质较为恶劣的,不遵从办理的,移交学校处理。对所抓的偷窃人员,不赞成进行诅咒、殴打入侵其别人人身权益;对所抓偷窃人员,必定人、赃俱在,经自己认可,方可办理;对监守自盗者除取消工作资格外,报学校有关部门办理;成立抓贼档案记录,对所抓偷窃商品的人员登记在案,一旦再犯,将从严办理。(四)、商场内部平面图(五)、硬件设施投入:1、收银机系统(2台)及后台管理系统3800元每台3650(电脑)+(软件)+1750(扫描仪)+2300(条码打印机)+5400(刷卡机)2、办公系统:收银桌2*800=1600+办公桌3*500=1500+保险柜2000=5100元3、监控系统4000元(3个摄像头,一台电视)(三)商场的物价检查(部分)方便面类种类面种类啤酒种类饼干品牌种类单价/价格范围(元)(袋)(小)(大)今麦郎弹面(桶)(小)(大)(袋)(元)(元)+(元)(元)***.——.(元)——(元)洗面奶种类洗发水种类纸巾种类香皂(元)(元)(元)(元)(元)牙刷/牙膏种类毛巾种类透明皂种类果冻种类面包—***(元)——(元)(元)(元)—(元)——(元)——————————

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