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扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究的中期报告.docx
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扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究的中期报告.docx
该【扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究的中期报告 】是由【niuww】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究的中期报告本次研究旨在利用扇贝加工副产物制备海鲜调味汁,经过实验,得出初步的工艺参数。,留下的贝壳和内脏部分进行清洗和消毒处理。然后将其制成泥状物备用。,制定了以下配方:扇贝副产物泥60g、番茄酱10g、鲍鱼酱10g、鸡精5g、盐3g、糖2g、醋2g、八角1g、香叶1g、姜1g、蒜1g、水适量。(1)将洗净的扇贝副产物泥放入加热锅中,加入适量的水煮开;(2)将番茄酱、鲍鱼酱、鸡精、盐、糖、醋、八角、香叶、姜、蒜放入锅中,搅拌均匀;(3)调整火候,小火慢炖30分钟至汁液呈浓稠状;(4)将熬制好的调味汁倒入干净的瓶子中,密封保存。、总酸度、总糖度、胆固醇、维生素C等指标的检测,符合食品卫生标准。,制备出了一种口感鲜美、营养丰富的海鲜调味汁,同时有效地利用了扇贝的副产物,节约了资源。进一步优化调味汁的配方和工艺,将有望推向市场,拓展更广阔的应用前景。
扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究的中期报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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2024-04-16
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