下载此文档

食品安全快检知识题库.docx


文档分类:行业资料 | 页数:约9页 举报非法文档有奖
1/9
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/9 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食品安全快检知识题库 】是由【春天资料屋】上传分享,文档一共【9】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食品安全快检知识题库 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库1/9食品安全快检知识题库优选文档单位姓名食品安全快检知识试题一、选择题1、国家标准肉肠的亚***盐含量为≤(A)mg/kg。A、30B70C、10D、50快速检测所用试剂应在(A)条件下保留。A、4~30℃阴凉干燥处B、0~14度冷藏C、-18以下冷冻D、20~30阳光照晒手持ATP适用于(A)的检测。A餐用具干净度B油脂老化程度C微生物菌群D水果蔬菜中的农药残留4、以下(B)类农药不是农药速测卡的常检农药种类?A、有机磷B、有机***C、氨基甲酸酯D酶5、以下(C)样品浸泡液不需冉办理即可直接用于检测?A、有明显可见色彩B、污浊或有悬浮物;C、澄清透明D、以上都不是。.食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库9/***盐快速检测时,称取2g待测样品,加入20ml蒸馏水,震荡过滤,取1mL滤液加入9mL蒸馏水,混匀待测,此待测液的稀释倍数为(A)A100倍B10倍C20倍D50倍7、试剂保留时应注意以下(D)因素?A、高温热源B、润湿C、密封D、,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起( )小时内申请复检。复检(C)采用快速检测方法。、、、、不得9.(B)适用于肉制品、肉类罐头、蔬菜、酱腌菜、鲜肉类、鲜鱼类、食用盐、瓶装饮料中的快速定量测定。A孔雀石绿B亚***盐C吊白块D明矾50%乙醇提取溶液怎样配置(B)A、乙醇与水1:2体积混匀B、乙醇与水1:1等体积混匀C、乙醇与水2:1体积混匀对快检的采样数量描述正确的选项是(D)A散装食品样品:每份很多于5kg采样分为两份:一份用于检测,一份用于留样食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库3/:<250g包装的,取样件数很多于6件D定型包装食品样品:>250g包装的,取样件数很多6件12、以下物质中属于食品增加剂的是(B)。A、甲醛B、二氧化硫C、亚***钠D、吊白块食品安全快速检测的初步筛查结果(A)作为执法依照。A不得B可以C依项目而定D不确定依照GB2760《食品增加剂使用卫生标准》要求(A)吊白块未被列入食品增加剂范围,吊白块不得在食品中使用吊白块未被列入食品增加剂范围,吊白块可以在食品中大量使用吊白块被列入食品增加剂范围,吊白块可以在食品中少量使用与传统实验室检测比较,现场快速检测不具备(A)特点。***代谢物主要存在哪一种食品中(A)A鱼虾B木耳C面粉D大米明矾不常用于哪一种食品中(D)A油条B粉丝C米粉D肉18以下不属于非食用物质的是:(C)/9食品安全快检知识题库优选文档孔雀石绿试剂卡结果判读时,(B)可以判断为阳性。A检测线(T线)比控制线(C线)颜色深B检测线(T线)比控制线(C线)颜色浅C检测线(T线)比控制线(C线)颜色相当D控制线(C线)显色弱,肉眼观察颜色不明显,但检测线(T线)显色正常20、酱腌菜由于腌制、储蓄或加工不当,会含有高浓度的(A)。A、亚***盐B、***盐C、亚硫酸盐以下移液器的使用中错误的选项是:(A),尔后慢慢松开按钮回原点。接着将按钮按至第一停点排出液体,,尔后慢慢松开按钮回原点。接着将按钮按至第一停点排出液体,,慢慢松开按钮至原点。接着将按钮按至第停点排出设置好量程的液体,连续保持按住按钮位于第一停点县级以上人民政府食品药品督查管理部门在食品安全督查管理工作中可以采用(B)对食品进行抽查检测。/9食品安全快检知识题库优选文档做空白比较时,第一要加入(C)A酶B显色剂C提取液D底物食用油检测仪的测量范围(B)A0-100℃B、℃C、℃D、—℃以下哪一种不属于快速检测使用的仪器(A)A高效液相色谱仪B酸度计中心温度计C食用油极性测定仪D、ATP荧光度仪黄曲霉***快检适用于(C)A虾、罗非鱼、鲫鱼、草鱼和鳗鱼等B面包,油条、饼干、油炸品、馒优等面制品C饲料、谷物类及其加工副产物D肉制品、肉类罐头、蔬菜、酱腌菜进行抽样检验,应当抽取的样品,委托吻合本法规定的食品检验机构进行检验,并支付(C);,描述不正确的选项是(C)采样记录应采用固定格式采样文本食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库9/(盖章)或采样人(签字)、被采样单位负责人签字记录共一份,由采样单位保留对样品的生产日期、批号、样本状态、数量等要明确记录《食品安全抽样检验管理方法》自(B)起推行。年1月1日年2月1日年1月1日年2月1日(A)是一种带有金属光彩的绿色结晶体。非法用于水产养殖。A孔雀石绿B亚***盐C吊白块D明矾《食品安全法》自(A)起推行年10月1日年1月1日年1月1日年10月1日以下状况,不属于不予抽样状况的是:(D)、包装、说明书标有“试制”也许“样品”***,但食品生产经营者称其为待办理的不合格品的。《食品安全抽样检验管理方法》规定,有以下状况之一的,复检机构不得恩赐复检。(C)①检验结论显示微生物指标超标的;②检验结论显示重金属指标严重超标的③复检备份样品高出保质期的;④逾期提出复检申请的;食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库11/.①②③④B.①②③C.①③④D.②③④以下哪一种不属于现场快速检测方法的形式。(B)-2003《蔬菜中有机磷和氢基甲酸酯类农药的快速检测》规定的快速检测方法:(B)(D)。B、采样方法尽量简单,办理装置尺寸合适。C、采样必定注意生产日期、批号。D、感官不合格的产品必定进一步进行理化检验吊白块的化学名称是(B)A亚硫酸氢钠B甲醛次硫酸氢钠C甲醛硫酸氢钠D硫代硫酸钠做吊白块、亚***盐等快速检测中,若待测样品颜色较深,存在自己颜色搅乱,建议做(C)A比较测试B样品测试C样品空白D重复测试食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库13/、仪器快速检测西式火腿样品的亚***盐含量为98mg/kg时,合适的办理方法为(D)A、提出警告B、查封食品C、取样送检D、暂停销售,取样复检40、食品检测采样时,依照样品作用可以分为试验样品、复验样品、(C)。A、原始样品B、平均样品C、保留样品D、流转样品二、填空题1现场快速检测方法的主要形式有试纸法,试管法,滴瓶法,便携式仪器法等。2样品运输及保留的整体原则是按依旧品标签要求条件进行样品运输和保留,避兔交织。采样方法分为随机性采样和针对性采样。定性检测是快速地得出被检样品中可否含有有毒有害物质,或其自己就是有毒有害物质。平时以阴性和阳性来表述。阴性表示用本方法未检出要检测的物质。阳性表示检出了有毒有害物质。5关于阴性与阳性、合格与不合格之间不易判断的样品,应重复测试,以多次重复相同的结果报告之。若是方法包括样品制备在内,可以在2h以内出具检测结果,即可视为实验室快速检测方法。若是方法可以应用于现场,在30min内出具检测结果,即可视为现场快速检测方法。食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库15/、状态表记、操作与保护规程。现场检测仪器设备应经检定或校准核查合格后,方可投入使用。若是仪器设备有过载或办理不当、给出可疑结果、或已显示出弊端或高出规定限度时,应停止使用。9关于阳性结果以及不合格结果的样品,应重复测试,消除有时误差。10全部采样用具、容器及现场测定项目的各种设备,必定保持干净,处于正常工作状态;应防范采集的样本污染和变质;样品容器必定专瓶专用;注意手和手套不得与样品瓶内壁或瓶塞接触;需复检、留样的样本不得作现场测定。食品安全快检知识题库食品安全快检知识题库17/

食品安全快检知识题库 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数9
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人春天资料屋
  • 文件大小40 KB
  • 时间2024-04-17
最近更新