下载此文档

食堂物业管理服务方案策划书.doc


文档分类:管理/人力资源 | 页数:约15页 举报非法文档有奖
1/15
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/15 下载此文档
文档列表 文档介绍
该【食堂物业管理服务方案策划书 】是由【春天资料屋】上传分享,文档一共【15】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食堂物业管理服务方案策划书 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。xxxxxxx食堂及物业服务方案策划书xxxxx食堂及物业服务方案策划书一个企业饮食的利害及工作环境的酣畅度,直接影响到职工工作的积极性及企业的生产效益。为职工供应一个科学的饮食计划,创建一个如家的感觉,是我们所素来努力的方向。结合贵站实质情况和详尽要求,特拟定本方案。第一章企业大要一、企业简介立于1987年5月,是xxxxx第一家四星级酒店,是xxxx窗口服务单位,素来以来担当着xxxxx各单位的会议服务和公务款待任务,是xxxxx优异服务品牌的代表。我旅店拥有大批熟悉厨房管理的精英人才,拥有中高级烹调技师5人,曾多次获得国家、省、市级烹调比赛大奖。拥有完满的食堂分餐及配送的管理体系,专业的厨师团队可根据各种服务对象进行科学的菜式设计。同时依照季节天气的变化进行合理的菜式搭配。旅店自成立到此刻,借助有利的社会优势,凭着富强的人才资源,形成了一套特学合理的经营管理模式,曾为xx企业机关、xxxx、xxxx等单位供应过优异食堂及物业服务。企业将连续不断完满,加强内部管理的同时,把食品安全放在首位,努力提高服务质量,让所有业主满意、放心。二、经营特色1、规范管理我xx经过多年的研究和发展,积累了丰富的酒店管理经验,将物业服务与星级酒店管理模式及服务标准交融在一起,形成独具特色的物业管理服务模式。赢得了众多服务单位和职工的认可随和评。2、优异服务作为一家四星级旅店,职工都经过专业的服务技术培训,培训合格后方可上岗。如期培训职工的个人素质、岗位职责、主人翁责任感,以及尽心、尽责的工作态度。要求所有职工均会使用消防器械,学****消防法规》严格做好火灾隐患,安全正确的操作及养护服务单位的所有机器设施。如期召开会议,检讨并总结经验,在不断改进的过程中达到完满。3、丰富菜式按贵企业的伙食标准和人数拟定一周或一月伙食计划及菜谱。拟定质量和数量计划,营养搭配更合理。按客户需求开发新品种、新菜色,并依照季节天气的变化进行合理的菜式搭配。第二章服务方案一、服务单位:xxxxxx位于曙光特种油2#站区内,是超稠油输送的初步站,办公地域占地面积300平方米,建筑面积230平方米,主要有办公室、会议室、值班宿舍、职工活动室、食堂等。现有在册职工62人。xxxxx食堂目前有工作人员2名,食堂设施设施较为齐全,可满足平常供餐需要。二、服务目标以服务xxxx干部和职工为核心,以卫生可口的饭菜、干净整齐的工作环境为基根源则;靠优异的服务,不断革故鼎新的菜品种类,赢得声誉;遵照贵站的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,依照《食品安全法》、《物业管理条例》严格操作规程。保证让业主放心、满意。三、服务内容1、站内每天三餐的食堂服务;2、站内环境(包括公共场所、房屋建筑物内部、食堂)的干净卫生、垃圾的收集、清运;3、站内绿化工作。四、双方职责表2-1双方职责表特石集输站辽河旅店1餐厅、厨房及相应配套场所的供应;严格履行服务合约、遵守各项条款、遵照并全力配合企业方管理;2优异食材的采买配送及严格查收;供应办公地域保洁及绿化服务3厨房设施、等固定财富投资;优异的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐;准时、保质、保量的开餐;4负责水、电、气花销的支出;服务人员的人力安排及薪资、福利等的管理;5食堂及物业的管理与支持;随时接受贵站相关部门的督查和改进建议;卫生、服务、菜质量量的如期抽样检查。消防安全的预防工作。五、人员配置人员装备从xxxxxx内部择优选拔。依照贵站实质情况需要管理人员1名,厨师2名、保洁员3名、绿化1名,共计7名。六、岗位职责1、,领导所属职工完成上级下达的各项工作任务,对食堂及物业服务工作全面负责。,对工作进行部署、检查、追踪和闭合,负责各项服务过程的抽查与看守,负责对各岗位职工的核查工作。、督查、指导和核查,负责相关服务过程中不合格服务的纠正和预防措施的控制及追踪考据。,并做好收效追踪。2、,严格遵守操作程序。,增加花色品种。计划用料,精工细作,提高烹调技术,改进制作方法,做到色、香、味俱佳。。节约用电用水,做好防火、防盗、防食品中毒工作。,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,除掉不安全隐患。3、,认真完成责任区内平常的卫生保洁工作,及时清理、检查、改进卫生死角。,必定保持干净有序,做到无果皮、无纸屑、无烟头、无积水,屋顶和墙角不得有蛛网灰尘,工作中注意节约用水。,保洁员应如期在责任区内巡视,检查发现不洁之处,应认真及时清理。4、,遵照安排,每天依照《绿化养护规程》对辖区内的花木进行平常管理与自检。,依照植物生长情况及天气情况,做好对花木的修剪、施肥、除杂草、病虫害防治、抗旱、排涝等工作。,节约用水、用药、爱惜劳动工具。七、食堂管理方案(一)食堂菜系依照贵站50余名职工伙食标准菜谱安排以下:1、早餐:鸡蛋、各种粥类、豆浆等;面食类馒头、花卷、包子等;特色咸菜。:一荤二素一汤,特色小咸菜很多于6样,水果(随季节调整)。3、晚餐:一荤二素一汤,特色小咸菜很多于6样。表2-2参照菜谱(可按甲方要求调整)凉菜类肉酱土豆拌肉酱小葱拌豆皮蛋拌豆腐黄瓜拌凉皮老醋菠菜花仁茄子腐黄瓜拌干豆西红柿拌白糖凉拌笋丝凉拌苦菊木耳拌西芹腐丝荤菜类排骨土豆炖豆干烧黄花鱼辣子鸡酸菜鱼红烧肉炖冬瓜角孜然鸡心孜然羊肉孜然鱿鱼尖椒炒鱿鱼鲅鱼炖豆五花肉白菜炖茄汁鲅鱼干炸刀鱼红烧鳕鱼块羊肉炖冬瓜冻豆腐溜肉段土豆烧鸡清炖鸡牛肉炖萝卜江豆炒肉角瓜炒肉苦瓜炒肉蒜台炒肉木须肉茄子烧肉素菜类炝甘兰芹菜炒粉苦瓜炒鸡蛋肉皮黄豆芽尖椒炒粉皮尖椒干豆腐蒸鸡蛋糕尖椒土豆片肉末茄子炝炒绿豆芽瓜片炒鸡蛋甘兰炒粉木耳白菜片西红柿炒鸡蛋烧茄子汤类紫菜蛋花汤番茄鸡蛋汤菠菜鸡蛋汤海米冬瓜汤瓜片鸡蛋汤白菜豆腐汤依照季节夏天增加绿豆汤特色咸菜芹菜花生米拌芥菜丝拌海带丝红油萝卜咸黄瓜红方甜蒜辣白菜酱土豆四川泡菜(二)食品卫生管理①采买原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经相关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐化、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要吻合卫生要求,防范过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。②食品要做到生熟分开,以保证食品味美纯正。③操作时要分台、分池操作,省得交织污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的序次操作。④办理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟、煮透,以保证食用安全,以防范中毒。⑤加工好的熟食品要稳当保留,如存放时间高出1H,要重新回炉加热办理后才能食用。⑥生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品碰到污染。(三)厨房卫生管理①厨房干净成立岗位责任制,所有平常用厨具每天在工作后都必定进行严格消毒,冲洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保留,防范再污染,未经消毒的厨具不得使用。②厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以保证底、面、边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。③洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混杂使用。④炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,保证干净整齐。⑤下水道要每天进行干净,完整除掉菜渣等杂物,以保证排水畅达及除掉异味。⑥除掉卫生死角,如期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦库房物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防范物品发霉变质。(四)餐厅卫生管理①用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。②门窗、墙壁、风扇、灯管要如期冲洗,要如期干净与保护通风、排污设施,以保证运转正常。③每周大干净一次,用干净剂冲洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。(五)工作人员管理①工作人员在工作时应态度亲和,面带微笑,专心服务,文明礼貌的为企业职工供餐。②工作人员须持卫生防疫站健康证方可上岗,并如期接受体检。③工作人员要养成优异的卫生****惯,保持个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗浴、勤洗衣服、勤换工作服,使自己保持优异的工作风范。④在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内冲洗衣物。⑤保持优异的卫生操作****惯,上班时穿好工作服,戴好表记牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其他不卫生动作,不一样意用勺直接尝味。职工有感冒等疾病时须休假,省得造成食品感染。(六)消防安全管理全体工作人员都应熟练掌握消防安全老例知识,严格履行消防安全标准,保证不出问题。要做到人走灯灭,人走水停。侧重节约,爱惜公物。(七)食质量量督查管理成立食质量量督查制度,主动接受客户督查。企业如期或严禁时的对现场的运作(包括:食品卫生、食质量量、过程卫生、安全隐患等)进行随机抽查,随时接受贵站的改进建议,并及时稳当办理。八、保洁绿化管理方案表2-3保洁绿化服务标准服务内容服务标准室内家私光明无尘,沙发、茶几及摆设物品干净,地板、天花、1办公室壁面无尘;灯具及装饰品摆放整齐,用纸巾擦拭无明显灰尘、污迹。室内空气清爽无异味。天花、灯具、出风口等高位无蜘蛛网、灰尘(如期干净);地面无2会议室灰尘、杂物、纸屑;桌椅干净摆放整齐;饰柜产品整齐无浮尘。3走廊地面无纸屑、杂物、污迹;天花板无明显灰尘、蜘蛛网。无灰尘、污垢、污渍、水渍、手印及其他印迹;玻璃与结构框之4门窗玻璃间的缝隙不得有污垢存在。5职工活动室地面无灰尘、杂物、纸屑;器械摆放整齐,桌面、台面干净整齐。地面干净无垃圾及生产荒弃物,无明显积水,无油污,无足迹,非干净时间地面保持干爽;餐桌台凳干净无油渍,无圆滑感,无剩菜、剩饭、纸巾等垃圾;炉灶、油烟机、炊饭机、货架、操作6职工食堂台等加工、积蓄设施干净干爽,无明显油污,无卫生死角,标示清楚不零散;每周进行一次食堂卫生大打扫,彻底对食堂环境进行干净、消毒办理,杜绝卫生死角.

食堂物业管理服务方案策划书 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数15
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人春天资料屋
  • 文件大小401 KB
  • 时间2024-04-17