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枸杞园放养乌骨鸡血液指标、肉食用品质及风味物质研究的综述报告.docx
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枸杞园放养乌骨鸡血液指标、肉食用品质及风味物质研究的综述报告.docx
该【枸杞园放养乌骨鸡血液指标、肉食用品质及风味物质研究的综述报告 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【枸杞园放养乌骨鸡血液指标、肉食用品质及风味物质研究的综述报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。枸杞园放养乌骨鸡血液指标、肉食用品质及风味物质研究的综述报告随着人们对健康的关注和生态农业的发展,放养式养殖逐渐成为人们选择的健康饮食方式。放养乌骨鸡可以保证其自然生长和食物摄取的健康,从而得到更加可靠、营养丰富的肉食品。本文将综述乌骨鸡血液指标、肉食用品质及风味物质等方面的研究成果。一、乌骨鸡血液指标由于放养乌骨鸡有着较高的饲养成本和饲养难度,对其健康状态进行监测是必不可少的。血液检测是评价乌骨鸡健康状况的常用方法。一项研究发现,放养乌骨鸡与传统养殖方式下的乌骨鸡相比,其体内血红蛋白、白蛋白、总蛋白等指标均有所提高。这说明放养对乌骨鸡的生理功能、健康状态和抵抗能力等有积极的促进作用。二、肉食用品质乌骨鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,逐渐成为人们追求健康美食的选择之一。一项研究发现,放养式饲养可以使得乌骨鸡肉中的总酸度、挥发性盐基氮等指标均降低,而肌红蛋白质量比值、肌肉纤维粗度、脂肪含量等指标均有所提高。这说明放养可以提高乌骨鸡肉的口感和营养价值。三、风味物质风味物质对肉食品质具有决定性影响,而乌骨鸡肉中富含多种风味物质。一项研究表明,与笼养方式下的乌骨鸡相比,放养饲养方式下的乌骨鸡肉中,芳香烃类物质、***类物质、醛类物质等风味物质含量显著提高。这说明放养可以显著提升乌骨鸡肉的风味品质。综上所述,放养乌骨鸡肉食品质更加优越,有着更高的营养价值和食用价值。因此,放养乌骨鸡在现代动物养殖业发展中具有广阔的应用前景。
枸杞园放养乌骨鸡血液指标、肉食用品质及风味物质研究的综述报告 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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2024-04-17
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