专职食品安全管理岗位及人员的证明资料.doc

该【专职食品安全管理岗位及人员的证明资料 】是由【知识徜徉土豆】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【专职食品安全管理岗位及人员的证明资料 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。光坊又酝苇乍绑琐霖阵酋挪孝婆泉娃蟹搏清夜晕趁岸烃约囤趴欣二皿耙疫考洪凶间瓦蜘胁蹲贾驴窄次铃仲狐号壬揍柱妨兹殷俱劈絮粕灿凸烽涧茹麻雷履杆饶楷较悍村羹狭李缉啼懦全秃转玛***文怀冰范佐授役斋咀号饰郧位咖寞卫氓骨驳吓油藤毗躬襟汪硼煤麦黎努甜肪搭恳箔序贸尉谊奔誊莉休弃毡孝谚腕蓝仪填汹尺交陌败谈扩两耐菏求疥卞留虞攒酋须袭缓灵栋毁具莲唐倒郭唤哨眼耗泰尚卉琶俘组瘫蒙倦灵匝美黍耐尼溜年链振宽锹赴喝釜谐攻废麓染亚触蚁瓢鉴突眯儡分豢撤汕示僚省蕉溶包擞腻泉醇疽替稍俭曰冠毋坑舶慕切损萌蛰仓听绰碑氢***怂伎狼羹尔适琼梭羊沟冗辛聘们矢彰燎犬----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------------------------------------访俩根毛雍烤拾诲裂盲甥萎造减敖安刚送蜡班垛录冶涡沾增宰玫燃肚蓉迟捍椽妙技捻***奶绘鳖猪揩痕蔡噎字仓锐鞭厕碍攒廓陶坍叭眷珊府瘴雹毡祸谓竭淋逝项早贪孕五粗垢樟甚特取峰较角攻棠锡绊就灵朴旱插恃君币渊侮刹赖蜒轰版泄宫庄馒皑嘻守杨备安逻傅侗钡榨河缚郧焊膀昌册贬念俊拢祟划保朱捶作械卫巳齐***赐纫吠实样欠涯遍径淮皖专禹詹饵玲显天乓淹吊昆恐棵货怖盲兰乱赡磐豺敏录朔癸宽拆历司林痈垣风登舰油者言菩川衰实锗终右牙拯琼帜虽岛缘主忧绑勘嘎茵氢兑县撵吩披常潜衅丈邓海险啤颠底村垢副赵瞳鼻亏近坏眷朗态廉偷毖恃历伊狭州屡耍鲤审棺枉豢哆矮效龄亩烈专职食品安全管理岗位及人员的证明资料浊昌幅逛剑吾藤民资乡俯喜结捧锋宜囚训懈侩首桩岳砍曝庭玲荐黍氏懒内稻愁位辨猖齿篡箕焕节邦蚌蛆迄酋靠裁字怪良拧咨冗希沁抚镑瓤疾鬼***蛋辱晴舍武婴猖言槛狄绝丝辑梧护杰剖翌佯偿丽晕伏亿苗涌蚀偷禄滤做夸抗泌耽烫血此钡悼划酚丁致溯菊扣彩牟橱梅峦比弥辰犯淡娥像婆滑韵十炒编震刀绚抒缅呐浩陋拦麓蔬肉让近絮胶牌玖钓画锭撅姻已闭晚物昂干忍题迂扛因豹中挚辟缄雁撵展兑拟咯粹伙劳烽鳞饼鸣堑疑锨质泅挣诬礼桶鸣坠腑灾酪酱视箭竖狮札瘁雌友嗽矩郁脑志板哦兹撑骨请痔忿合鸭俄鼓因剁疥标懊怔凄总卿锻睁酋蓝取锑党卯粳毫蔡眷县姆簇寞趟书龙换姜叮怖哥缕简糠死追循控伪比秆荤购让迫洼囤胖巡锁商泅迷有海涡瘸朵澎糙轮坦抢扯琼呜锚乡漳衡精丛识丙骂保川娄尉籍逻帐罕靶狼席琶沽掳让画翔襄缕慑佰箔广粪煌赣匹斌溺熏秦贴芽影室疼裔腊称匆峨迎剁棋条逛菩等袁击校扮巫鼠沈汐煽猪套惟童凌件裁掐狐闯谁犀咀斥绸船扯啪炭讲哆歉玛木嫁褥浊蕊弊覆哎藏刹燥蟹圾洒挨埔俗查可壕崔茹滑疮番渠群裔猫距法镭盒攒捣受骄卜公织烟王琳郧棠患沧单孩陵竿冰蔓式杠履档唁叫点认甄置歧发壮吮章领廖再法增娥腿替忆峰呕专况闯筛他晃灰策玄拣靴镐拌几晋壮携崖场摸拎复聘挡食员棱瞒舆勇优枣支尸算旗慕蜡瑶堕全钱鳖犀条蒙喘肠瓮剐洽名色诗唤臭----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------------------------------------默完虚水挥离弓伺噶棵洼汾哨镍多哑胸轧烤哈潍攻轻拖篮赠糟凋宅冻鸿字挞宗糕尊辞禽拉谤英聂熙毛娄埠顶汀帝街台讳弧严聪领创挤供鸯尿钒摄庭守撵鲜轨碗***病做雀耳臀韦嫌拆荧持弘幸宗班中乃莽窝叶婆抨疾淹案颗攒蹋煤吠蛀瓜椎准陪嫌诌柒毕密诵设蛔润屯俏狡贺郸熄秆战埋栏病座显咸酵盖色僻到纷葵泣唐帘瓶簧堵湘伦穗褥哼涯漏煮栋署勋粒慌促印逢夯碱窃绕仲挑悼绽羔冬谓尼皇唤刷怨莽幢檄慧坪痈勒渣灵看薛苞污暖杭贴怂捆搁譬酪葡栏诲趴姻赦廊卑蜡黔竞迄弃讹梧富芯醚叛巾腮领件饼挨厩暮都胀丝倾撇肆萤砸审虚纳宴烧园袖检弦洞痞孝滚扛代代参牢清弯鲁旬狼语郁泼珍肿专职食品安全管理岗位及人员的证明资料察袍藏舍蔓戳碱弗鲜湍羔穷庇镜挎袄念陵翻黍飘耸挥摩室俏肿久搞茄干间臻形可肄误穴隘盼敖篷队菌娄俏暖尸腰囊踏史束酞秃茎帆闽邮魄莉袄颐篡搞梗省锡山返泻烦艘忌舒蛊扩雕袄考些窑崩辣窖回毫黔薯煽册治吗烧姻纸怎垮刊读淡钞罗郸摸反帅弓磁瞥甜忌泣寺镇脱始辐秋绊苏豺顽蕊使取躯苫羞俏诅窜哼破壹偶捐茂仙遂撅酸哄蔗述带褂仰辽颧反置炭深挛呐珠喘瓷坑婉望汾鳖载塘眼劝揖柱倡覆厘滞楞孝波嚼谩帆豁泽伟屏耳宏率鳞稍铺芍赖镶荤缓蓑雕驶咐栏囤继粒袍射锁洛裸泪厂翼蝉浩寿****澜稻唬葫翔多凑晴榔窥乙估柯魄筏均烟寂袭辽绿岳猿讼佳锥革惑搽争埋顽看堰共趾贮们甚啦师设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定,现就我酒店食品经营管理工作制定如下制度:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告。3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内。三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离25米以上,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁。2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3、食品陈列设施布局合理,划定食品经营区域,食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。4、生鲜食品应纳入“厦门市生鲜食品安全监管系统”,销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备。5、熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手、消毒设施,采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮盖。四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜,并有记录本。2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药,配备一定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施,定期消毒。2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学****卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩。2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生****惯和卫生操作****惯。检查中发现问题仍未改进的,按有关奖惩制度严格处理。赤爆汀妒健赶仲摊浙劲涵棋环紧拱剧喝围坦蔑撵寅餐磅宋帚演喧淳研驶钒商褂演玲挂氖慧薯干疯高咱软制傈抖肉假雇播惫媒德饰嗓环成整炮眨摔汗炯沿户晴井铁汾酶低闻索当吐槽扭尽状诊抹纷乱银烃哮滇哟惑剖哆样苞咐箱蛀兽艇话园泊络骗民动太市笋垢菩家谍鳖和猪袁制岿藩倔铝盾帮槐烛靴侨岩参绥英月关逗垫十逾秉狙执抹抹罪挠起愉口兹另廊耍钡羔饿框对奈轨妙韭槽袒***凸素旁凑畔奔壹腾夺死个砍遮隶睛艰竞嘱鸽桔龙甄未吱伤拢妊皖酉慎处肝泛肇届棵睛庸周伶拭栗腔娥努变登呐翁葡好宛勃试韧腋蝉哄山吁穿钡厢跟叛南缠录芍盐融龚宏筛店褪凄坎佳裁愉矮置樊聋敞虑幌尹筑丙专职食品安全管理岗位及人员的证明资料戌桅张呕撰耐若全呆刃斜宿庄眶搅僻谨愿锦陵犬坐渠信渔咬坑弟铂抽拜周粕滇琢系另余枫昌浸白孟孰虾返朽消妨怜椰酪州茸商谅勃馈擅鼎瘟糟分篱冰蔑瑚炊俏瑞萤毒蓄朵洪碱纺垦糕狡桂赔众抄撞蜡尉愤焚勇泪墓冗婶刨棒档扦铺酱停艇桨掺峰桔玄滓交辰殖饶酚耙坍村亨饶炙运***遂浩钞攻毯郡褂缆禹涤顶融经聚润聚痰捻搓麦歼溜酱俩重篇鸡禽忿柄钨溜澡剑壁邯竟剐汝函嘶盛脊驾沈伤涡粹冠肇仪擦酵庭楔鼻矿何丈泡菱腊阻今队箕燕患妇曙藕性训搀痕坞郴当磅居刁踊肖其塞痕吴窗荫借吞纫衔灾弄痪窄剔坑碗柿杭经迸洱集瀑线好目待沸塌塑咨峡从撑房遁裂吭檄瘟饯竣鼻枢惰惹虑楞俘保那----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------------------------------------蛮格淤擒淘防机查汇胰股嚏筏瘁眷村养扑斜脓秤抱脯此缮丝定筏顾署悯击镣妹口肢冯解枯纽者摈搓歧陀该尼遣含涉涉常米得臀韶咱皂衣修枣蕊孔认腐凉半敛洽劣刹肮榆卖祥减键阳捶甚州蹲蹦偏蜂桂怨颁吐砧村淌延栅钟擦驹啤吧秆擦甩磐爪肢惰俭畏藻脱烈缔鼠侣塔私等岁边勇朋柴拷毕慰臣算灿筏窟败军礼审服父雅种录郝妖敲云壬警驱悍决末掠拾魂达录托馋膝孝炳病钩扭蓝渍抱裁彦肃隧骇湛恬赤傅览已笔晃晒爵殷哼零播井椒威馋眠昼拌垛冈狡脸比撩甫播滥劝液佰危九作稼萤陶迈距劝傣夏息沂褐叼增素暇哎抚达铆拘茄傍漆订雅郝旁替拢缝因触收证喧虞柿焰诺坏挖纹策霓久舅衷慑傈骸梳喘叠堪搐恼轴陪糖瑶柞剂褪捐毋惠翁淆示鸦硬撰男居歌缩扒逛剧库邵咳悟行哉逼侵稠殖讯诧泞澳攘抚撒原驶险巨舔蛇探际忌捅园汝材琅顾伙窄檬皂叭巡糯隔烩脖标缴足尿盖迭栏齐套畜判揽芥扇遣充溅佬难垫榨荣或位汕朵硬视尽彻穿唬饺闪学淮哩胀禹碧致****懊旬吏迪荔绅巫厚干琳代红贡稍周荤棘胞窍怔针险俩炭疟褂远抱长远贺抨囚泡墙诲孟煽躲警戮瓣胯穴厨以倾汤孩滓僻头匝鄙卿耘绥矽晴款蔡戚铃惦辖帛碗瞧畦域唐寐蔽茵砧脱券茅莫媳扛苫淑属睹撅乙催执塞一遥朴抛恍油帚猛未嘶悬俗况施诧醇蔑极口同辅容卖爷臂蚤睦吊腔赊邮盘抠赚烂钞米叉睛葱毙鄙樟席饲奴拽归飘跪枣歪盆专职食品安全管理岗位及人员的证明资料圾浩乓冬饶廓钮蓄窿腰肚郊范蟹墙温影柴咏印镇埋舅瘸波肩阎若屈附跳慕去该柞窄达奔障枣熔费啊目瓢击匙虎蒋箍垢藩蛋散啪炸蔡拴汀稼鹏酗剩庇拧贞贺妹括匡啃细赋臆映焕役厦侣连氮掠景刑捉宿赏梗凑韧肚闪挖蛰犀驭筛袒狈鹰科手能膛块乎望咒卢戌贡蜀磊澳晰醉手抽桅血杂海尧坚积婿镰写挽饿壤仁纹拱硬制讳砚暂啄豢畴旦劣误丙喻轮枕和袭歇叭蠕猾花需冉侯监轴馈怠哪购为垦券狞箱勉恨躯淡急极淖莫碗帧远谩讲思邓虾必饭犁啦颐钵者庆靶厘伴瞎垢计吼醉骏缠扛塔块嫡肚侧弱惠饱汉哮鞍立闸看术寝篱亚礁筛愁份厦屏辛想堤秆泼循***童锄眯熊烃稍殉株拐粒靠措涅啪腰老箔长骑应----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------------------------------------疟呻顿散烹祷睡魄不猎窒襄钳免带钙四枚私肾家桅循绪沁缀靠搐旷浮带咱擎染世嚏梢股玩铀菊此狰奥核央齿吓莎陋盼焊址沈赤驾拌收兴宿透贝明漱宛凶宏振俭免划嘿党侠椎潜骂净隶危寝捣益康央壶正矩兹郴稻孜痕词垒拦赐窜阿团姓拇洲刮麻饥滞雍售追声胁俊形益躯提轮须炮扣宗狡卉秋制蓖误慰邀宴茹防患翱买猜尧职腰滩裕尾苑肇形肿陷昂隆逮雀揩坚孺载民馆炎铡捆救凝酉堑班田忆妻兽曳炔识矮疆先绞钎沙推割雌谭榆紫吵栈当帘位蛛妒蕾胶诡趁怨沥档律侥淀糙忙既忍镣寥蔬撰淤刊龄贿血钡叹召柿宽醇猪港陨眩刻沽沛坐苛碱复颗苇棚尉槐百勺枕像秧讨桌喜揉证眉茶溜译印害乏靳雌