刘玲毕业论文报告.doc

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2011届学生
毕业设计(论文)材料
(一)
毕业设计(论文)任务书
课题名称
长沙郡原广场金牛角王中西餐厅室内设计
姓名
刘玲
学号
070710419
院系
美术与艺术设计系
专业
艺术设计(环艺方向)
指导教师
郭建国(教授) 郭启明(副教授)
王雨峰(助教)
2010年12月 18日
一、设计(论文)的教学目的
;
,发挥自己的水平;
,培养其实际的动手能力;
,可以提高学生的理论水平对本专业有更深的理解,从而更好的从事专业的设计。
二、设计(论文)的主要内容
1、餐厅外观造型及功能分区
2、餐厅入口设计
3、餐厅包厢设计
4、餐厅外立面设计
三、设计(论文)的基本要求
1、平面空间功能合理,造型新颖,具有很强的艺术特色与视觉冲击力。
2、符合国家建筑设计规范与建筑构造基本要求和规范。
3、完成设计文本(要求如下)构思草图(10张以上),一层平面图,夹层平面图,一层及夹层顶面图,立面图,剖面图,节点详图及局部施工图(施工图25张以上),***图:大厅、包厢、过道、店面、吧台等(含手绘5张以上),设计说明,文本目录。
注:设计文本为A3图幅,均以计算机制作完成。
四、进度安排
序号
论文(设计)各阶段内容
起止日期
1
毕业设计开题是下周五开始到一草完成
2010年12月24日-2011年4月1日
2
二草
2011年4月4日-2011年4月15日
3
三草
2011年4月18日-2011年4月22日
4
方案确定及成果制作
2011年4月25日-2011年5月20日
5
出成果论文答辩
2011年5月23日-2011年5月27日
五、主要参考文献
(10篇左右导师指导(导师应提供参考书目),学生填写)
说明:用A4纸张输出,文字内容小4号宋体,,不够可以扩展为多页,单面打印,注意排版。(本说明打印时删除)
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2011届学生
毕业设计(论文)材料
(二)
学生毕业设计(论文)
开题报告书
课题名称
长沙郡原广场金牛角王中西餐厅室内设计
姓名
刘玲
学号
070710419
院系
美术与艺术设计系
专业
艺术设计(环艺方向)
指导教师
郭建国(教授)郭启明(副教授)
王雨峰(助教)
2002年 12 月 18 日
设计(论文)题目
长沙郡原广场金牛角王中西餐厅室内设计
课题的根据:1)说明本课题的理论、实际意义
2)综述国内外有关本课题的研究动态和自己的见解
本课题设计的理论意义:
随着人们生活水平的日益提高,越来越多的人喜欢去餐厅就餐因为餐厅有一个美好的氛围。本次设计的课题是中西餐厅的室内环境设计,主要是通过对中西餐厅室内空间的分隔布局、光线、色彩、声与材质上的灵活运用,使餐厅的室内设计环境中的光、色、质最终融为一体,体现出中西餐厅的风格特色,让人们有一种更加放松的心理感受,给客人一个舒适温馨的就餐环境。
本课题设计的实际意义:
不同的消费者又对餐厅设计风格的感观都有所不同。所以餐厅设计这一环节是整个餐厅装修的重中之重。经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同,比如经营烤鸭、家常菜的餐馆,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积最小不应少于400平方米。否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无章,影响就餐的心情。同时,在混乱环境中工作的服务员也会感到手忙脚乱易出事故。
国内外研究动态:
现代生活中,人们并不是经常结伴成伙地去餐厅大吃一顿,多数还是普通用餐,所以对于一般餐厅来说,还应以小型桌为主,供二人至四人用餐的桌子,刚好符合现代中国家庭的要求。而快餐厅可以多设置一些单人餐桌,这样,就餐人不必经历那种和不相识的人面对而坐、互看进餐的尴尬局面。而且,快餐厅的营业利润依赖于进餐人数。一人一桌,即使是几个朋友一块来,也不便左右回顾去大声聊天,影响进餐速度。能让顾客快吃快走,才是最理想的餐桌形式。大型的中餐桌,往往是供群体就餐而设置的。中餐的菜谱复杂,从凉菜到最后上汤、水果,用餐结束,最快也要40分钟以上的时间。而就餐人一聊天,海阔天空,一餐时间往往只能接待一茬顾客。
对于中餐馆来说,营业利润并不是依靠就餐人数,而是依靠消费水平。为了能使餐馆的利润提高,包厢或包间就是一种好的形式。因为,首先包间为就餐人提供了一个相