谈谈学习《食品安全概论》后的收获和感想.doc

谈谈学****食品安全概论》后的收获和感想
俗话说的好,民以食为天。每个人的生活都离不开食品,自然也离不开食品安全。本学期对《食品安全概论》的学****使我对食品安全的认识上升到了一个全新的高度,也总结了不少有关食品安全方面的心得与体会。
1、火锅口水油危害多
火锅,咱们都很熟悉,那一锅红亮亮的底料端上来,看上去诱人,吃起来美味,感觉就是一个字“爽”!不过,咱们吃归吃,恐怕没有几个人会去打听这好看又好吃的油料到底是怎么做出来的。就算你去问了,人家店家可能会说,这是多少年多少年的“老油”,所以味道好;也许还会说,这是我们的独家配方,或者,这是商业机密。这油亮亮的底料下面到底藏着什么样的“机密”呢?
所谓的“机密”,其实就是口水油。所谓口水油,就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收,撇出剩菜里的油,因为已经混入了客人的口水,故名。口水油是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这种油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,如果客人之中有人患有传染病,这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播,‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解,经过反复的高温,反复的裂解,在这个过程中会产生一些致癌物质,人吃了以后或者长期接触这些致癌物质,非常可能导致一些癌症。”
为什么大家都知道口水油不卫生,还要去用口水油呢。一名火锅店老板道出了真相,火锅锅底的成本至少20元,而现在的火锅店只收15元甚至更少的锅底费,如果这样做生意,店铺必然亏损严重,所以必须采用口水油降低用料成本,保证不亏。
了解了口水油的真相,我们才知道,原来外表光鲜,吃起来味道可口的火锅竟然存在如此之大的安全隐患。所以我们在今后吃火锅的时候一定要注意,摆在自己面前的,是不是一锅口水油。
2、转基因食品
转基因食品是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
转基因食品有较多的优点:可增加作物单位面积产量;可以降低生产成本;通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力;提高农产品的耐贮性,延长保鲜期,满足人民生活水平日益提高的需求;可使农作物开发的时间大为缩短;可以摆脱季节、气候的影响,四季低成本供应;打破物种界限,不断培植新物种,生产出有利于人类健康的食品。
转基因食品也有缺点:所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的,如果遇到雨雪的自然灾害,也有可能减产更厉害。且多项研究表明,转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。更有研究表明,试验用仓鼠食用了转基因食品后,到其第三代,就绝种了。由于转基因生物是人工培养出来的,如果在自然条件下培育,是否会对其他物种的生长造成破性的影响,这一点也不得而知。
从对转基因食品的食品的学****中,我们发现,转基因食品本身虽然有很多优势,但是由于现在的科学家对生物学的了解还不是很透彻,所以,转基因食品也可能存在不少安全隐患,在今后外出购买食品的过程中我们要慎重对待转基因食品。
3、养成健康的饮食****惯
由于现代社会的生活节奏较快,大多数人都养成了不良的饮食****惯。不良饮食****惯是指在饮食上存在不科学、规律、不合理的膳食****惯。忙碌的社会,现代人已经没有时间自行准备午餐,只能利用方便的快餐来饱腹。然而