谈谈学习《食品安全概论》后的收获和感想.doc

姓名:付豪专业:热能与动力工程学号:20103982随着我国人民生活水平的提高,人们开始越来越重视食品安全对自身健康的的影响。尽管如此,我们仍然面临着各种各样的健康疾病和健康隐患。如肥胖,高血压,糖尿病,癌症等,因此我们必须要提高我们的食品安全意识。通过一学期的学****我对食品安全方面有了一定的认识。所谓食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。我国地大物博,各地风俗迥异,吃的东西和吃法也不尽相同。以重庆为例,火锅可谓是一大特产。重庆火锅有着麻、辣的特点,而且吃起来方便尽兴,可谓是聚会的绝佳用品。由于广大人民的喜好,重庆的火锅店更是遍地开花,质量也参差不齐。在吃过火锅之后,往往会发生消化不良,肚子胀,肚子痛,腹泻等一系列症状。表明火锅在使用过程有一定的安全隐患,据调查和自己的亲身经历,我发现火锅有以下几点隐患:老油的反复使用是极不卫生的,火锅油比较劣质,菜品的清洗不是很干净而且熟食和生食有混合现象,餐具消毒不彻底等。作为重庆的一种大众化的食品,其安全性对广大市民的身体健康是不言而喻的。我希望政府能加大这方面的管理力度,最重要的是我们一定要提高自己的食品安全意识,在吃火锅的时候注意观察,不吃不洁净的食品,也不要暴饮暴食以免造成身体不适。大学生作为一个群体,饮食比较规律,地点也比较集中。但同时大学生也比较松散,不吃早饭现象很普遍,极易造成营养不良。同时,大学生也会出现暴饮暴食现象,如吃火锅的时候。对于男生来说,吃东西的同时还会喝酒,一旦过量就会对肝脏等造成极大损伤。对于女生来说,吃零食的现象比较普遍,而零食也存在着比较严重的安全隐患,不得不引起我们的注意。零食是我们普遍喜欢的东西。在零食的使用过程中,我们也会面临着零食的保质期和添加剂的问题。食品的保质期是指食品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供,标注在限时使用的产品上。在保质期内,产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责,销售者可以放心销售这些产品,消费者可以安全使用。但是保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。对于一些临期食品我们也尽量不要使用。一些保质期很短的食品,如牛奶,面包等我们一定要看清楚保质期以免造成食品健康问题。零食中的食品添加剂也是我们关注的一个重要问题。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。可见食品添加剂也不完全是有害的。合理使用食品添加剂,对丰富食品安全生产和促进人体健康都有好处。但我们也必须注意到,食品添加剂毕竟不全是食品中的天然成分,如使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就有可能对人体健康带来一定的危害。经研究发现,食品中的某些添加剂和色素等会导致癌症问题,还会导致急性和慢性中毒问题,对人体造成损害。对一些常见的放心的食品添加剂我们可以正常使用外,还要提高警惕,毕竟我国现在的科技水平有限,食品添加剂中还存在着很多未知的安全隐患。近年来我国的食品安全问题层出不穷。苏丹红鸭蛋,三聚******毒奶粉,地沟油,瘦肉精,河南南阳毒韭菜,海南的毒豇豆,陕西榆林中学奶中毒