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食品工厂机械与设备
第十三章冷冻机械设备
食品工厂机械与设备­——第十三章冷冻机械设备
第十三章冷冻机械设备
冷冻机械与设备在食品工业中应用
食品工业中应用的冷冻机械设备的两大部分
第一节制冷概念与机械设备
第二节食品冷冻冷却设备
第三节食品冷藏链设备
本章小结思考题自测题
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自测题
判断题
填充题
选择题
对应题
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四、对应题
,并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。
( )
( ) B .出口为高温高压制冷剂气体
( )
( )
( )
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四、对应题
2. 找出以下制冷系统部件与其功能的对应关系,并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。
( )1. 分油器 A. 稳定系统供氨
( )2. 空气分离器 B. 供冷凝器与压缩器用
( )3. 水冷却系统 C. 排除不凝性气体
( )4. 中间冷却器 D. 安全生产
( ) E. 双级压缩
( ) F. 改善传热和设备的安全
( ) G. 保证进入压缩机的为干饱和蒸气
( )8. 紧急泄氨器 H. 减少润滑油进入系统
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三、选择题
双级压缩制冷系统需要个膨胀阀和个蒸发器。
,2 ,1 ,1 ,2
制冷压缩机的余隙与制冷剂关, 其余隙系数与制冷系数关。
,有 ,无 ,无 ,有
制冷系数与制冷剂在制冷机内蒸发温度关,与环境温度关。
,有 ,无 ,无 ,有
下列有关制冷系统蒸发器的说法中,只有“”是正确。
D. 不能装在水槽中
下列有关双级压缩制冷系统的说法中, 是不正确的。
D. 必须用两台压缩机
“冷吨”的英文缩写为。
. D. FR
制冷机的制冷量与无关。

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三、选择题
,制冷量为3(美国)冷吨, 则其制冷系数约为。

制冷系统中,压缩机完成的是过程。

制冷系统中,膨胀阀完成的是过程。

双级压缩制冷系统中,膨胀阀入口处的制冷液温度温度。
C. 低于冷凝器
有一种制冷剂,其在标准大气压下的蒸发温度为-℃,这种制冷剂为。
B.***利昂-22 C. ***利昂-12 D.***甲烷
下列4种制冷剂中,标准大气压下凝因点最低的是。
B.***利昂-22 C. ***利昂-12 D.***甲烷
下列载冷剂中, 不能在0℃以下使用的是。
A.***化钠 C. 水
下列载冷剂中, 毒性最大的是。
A.***化钠 C. 甲醇
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三、选择题
制冷机的制冷量为12kW, 用普通水冷壳管式冷凝器的热交换面积约需 m2。
C. 4
制冷机采用普通冷凝器耗水500 t/d,如果改用蒸发式冷凝器, 则耗水约为 t/d。

氨蒸发制冷机系统中,油分离器一般装在与之间。
,膨胀阀 ,蒸发器 ,压缩机 ,冷凝器
制冷量为500kw的制冷机系统,每小时冷却水消耗量至少为 t。

冷库容量在 t以上的冷库属于大型冷库。

冷库容量在 t以上的冷库宜采用氨泵供液。

速冻间与冷却间产品间的冷气流速范围在 m/s。
~2 ~3 ~4 ~
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三、选择题
冷库贮藏间的产品间的空气流速 m/s。
A.<1~2 B.<~ C.>~ D.<~
一冷库冷间的温