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绿色食品标准与发展趋势
1 发展绿色食品的意义
食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础。当今世界大国,由于工业和农业现代化进程的加快发展,也给人类带来严重的环境污染和食品污染。绿色食品的开发和生产,不仅是为了满足人民群众对优质、安全食品的需求,更重要的是保护我国农业资源,改善农业生态环境,维持我国农业持续发展基础的生产条件。因此,发展绿色食品,是一项具有重大的现实意义和深远意义的事业。
2 绿色食品的由来与发展
(1)国外生态食品的兴起
在第二次世界大战以后,欧、美、日、澳等发达国家先后实现了大规模的农业机械化,在农业生产中大量地使用化学肥料、农药、除草剂等。实现了粮食的丰产,农用化学物质通过在土壤和水体中的残留,造成有毒物质积聚,并通过物质循环进入农作物和牲畜体内,最终损害人体的健康。
在环境严重污染的事实面前,1972年,在瑞典首都斯德哥尔摩联合国“人类与环境”会议上,首次提出“生态农业”的发展战略,同时并成立了“有机农业运动国际联盟(IFOAM)”。由此,在全球引起了一场新的农业革命。许多发达国家相继生产开发生态食品或有机食品。
(2)国内绿色食品的由来
在发达国家十分关注环境污染、提倡发展生态农业、生产没有公害的食品时,而我国正在大量的使用化肥和农药,工业废物污染农田、水源和大气,导致有害物质在农产品中积聚、有害化学物质残留在作物的果实中。直到1989年,农业部在研究制定农业企业经济和社会发展“八五”规划和2000年设想时,经过审慎的考虑,提出发展绿色产品。
3、绿色食品的概念、特点与标准
(1)绿色食品的概念
绿色食品是指经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。
(2)绿色食品的特点
第一,绿色食品是出自良好生态环境;
第二,绿色食品实行“从土地到餐桌”全程质量控制;
第三,绿色食品标志受到法律保护。
(5)绿色食品分级标准
中国绿色食品发展中心将我国的绿色食品分为两类,即AA级绿色食品和A级绿色食品。
1、AA级绿色食品的标准
产品标准  AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出,其他指标应达到农业部A级绿色食品产品行业标准(NY/T268-95至NY/T292-95)。
2、A级绿色食品标准
产品标准  采用农业部A级绿色食品行业标准
AA级绿色食品标准要求,生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。