第二章 细菌生长繁殖与代谢.ppt

第二章细菌的生长繁殖与代谢
第一节细菌的生长繁殖
第二节细菌的代谢产物
细菌
细菌
生长
细菌
繁殖
吸取
营养
新陈
代谢
主要环境因素:营养物质、温度、pH值、氧气等
第一节细菌的生长繁殖
细菌需要的营养物质
营养物质
nutrient
碳源
氮源
无机盐
生长因子
水
(一)细菌生长繁殖的条件
主要环境因素:营养物质、温度、pH值、氧气等
:合成菌体的必需原料,获取能量的来源
无机碳源和有机碳源
各种有机碳源中,容易被细菌吸收的是糖类物质
如:葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等
:合成菌体蛋白(结构、功能)、核酸
无机氮源、有机氮源和氮气分子
大多数利用前两种
固氮菌有固氮作用,可以借助特殊的酶将分子
态的氮转化成氨和其他氮化物
:细胞生长必需的各种金属元素及微量元素
酶或辅酶的组分
调节酶活性
调节胞内渗透压、氧化还原电位
特殊类型细菌的能源
维持生物大分子和细胞结构的稳定性
:菌体自身不能合成或合成量不足,需要外源
加入的、微量即可的营养物质。
如:维生素、氨基酸等
营养缺陷型细菌
流感嗜血杆菌需 X(高铁血红素),
V因子(辅酶Ⅰ或Ⅱ) ,而金葡可产生,
两者共培养时出现卫星菌落现象
:菌体重要成分
功能细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保障、维持大分子构象稳定
:提供原料、能量
:即pH值细菌细胞借此调节胞膜的状态
以保证酶促反应的进行
-
特殊如:偏酸性的结核杆菌, -
偏碱性的霍乱弧菌,-
:对细菌的生长速度影响最大
致病菌一般 37℃,过高杀菌,过低抑菌
细菌以此分为:
嗜冷菌:-5 ℃-30 ℃最适10 ℃-20 ℃
嗜温菌: 10 ℃-50 ℃最适30 ℃-37 ℃
嗜热菌: 25 ℃-80℃最适50 ℃-60 ℃
: CO2 O2
CO2 : 少数细菌初次分离培养需5-10% CO2
获得方法:烛缸法、 CO2培养箱
O2 :
代谢时对氧分子的需求程度不同分为:
需氧菌:有完善的呼吸酶系统,仅在有氧时生长,
如:结核杆菌
微需氧菌:低氧分压时长势良好,过高则抑制,
如: 空肠弯曲菌
耐氧菌:一般不需要O2 , O2 存在也影响不大
如:乳酸菌