火锅店投资运营方案.doc

火锅店的投资运营方案
确定市场调研   再出计划方案----本公司期盼的是客人的笑容和饮食业界的繁荣•••
1开店前准备
I:第一次开回转火锅店的话,地理位置最好先找好,参考地段:超市、商场、M记或KFC附近、商业小区或居民区、学校以及人流量大的地段为首选,,因为一般都是年轻人去那种地方,所以出品或菜牌定位,价钱不要太高, 以适合大众化为宜。如果是自主打造自主个性品牌的话,店面一定要有地方特色,要以当地消费水平相应调整装修档次,室内装修和室外宣传得有自己风格,重要是出品要丰富,餐厅的布局要有创新。
一、店面经营前期准备好的事情:
1、市场环境调查
2、店面选址、店面设计
3、开业前期盈亏平衡分析、物资采购计划、、出品定位、厨师派遣及员工培训
4、开业宣传筹备、策划,以及搭建一定的网络支持平台
二、店面经营中期准备好的事情:
1、楼面管理和厨师以及员工必须到位,并且有一定的管理制度时行刚性和软性的约束,并制定公司近一年或是近半年的一个较高可行目标,实施赏罚鼓励性方式以不断追求进步和成长
2、了解经营对象(食客)的需求点,以此展开,并听取食客的意见,及时改善
3、要有自我特色,创造条件,通过服务等方式产生更高的附加值以增加更多顾客
4、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展
5、不定期派发小礼品或发布促销信息或是发放VIP卡或是其他会员类别(根据条件制定,如消费积累高可获金卡,中可获银卡,一般则为普卡,以此类推)
6、建立整套的成本控制体系、出品质量体系、服务考核体系等
三、店面经营中后期准备好的事情:
1、后期的营销策划方案、后期管理及技术指导
2、出品的继续创新开发
3、后期财务预算和计划指导,以及工作人员再培训
III:具体投资方案以附录为参考:
回转火锅店运营计划草案(仅供参考)
店铺面积: 150平方米的火锅店
一、店内资金配备:约28-45万
回转输送线:输送20-37米,约: 6万-13万元(具体要根据长度计算仅供参考) 
厨房设备:(厨房、餐具设备及厨具、用具等)约6万
桌椅凳:(卡座、吧凳、工作台、