食品安全自检自查与报告制度(可编辑).docx

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一、总则
1. 目的
为加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2. 适用范围
本制度适用于公司内部所有涉及食品生产、加工、储存、销售的企业和个人。
3. 责任主体
公司各级管理人员、员工及食品生产经营者均为食品安全自检自查与报告制度的责任主体。
二、自检自查内容
1. 食品原料采购
原料来源是否合法、合规；
原料质量是否符合国家标准；
原料储存条件是否适宜。
2. 食品加工过程
加工设备是否清洁、卫生；
加工工艺是否符合国家标准；
加工过程中是否存在交叉污染。
3. 食品储存与运输
储存环境是否符合食品储存要求；
运输工具是否清洁、卫生；
运输过程中是否采取必要的防护措施。
4. 食品销售与陈列
销售场所是否符合食品安全要求；
食品陈列是否规范、卫生；
食品标签是否清晰、完整。
5. 食品安全管理制度
食品安全管理制度是否健全；
食品安全管理人员是否具备相应资质；
食品安全培训是否及时、有效。
三、自查程序
1. 定期自查
公司应定期组织食品安全自查，每季度至少进行一次全面自查。
2. 不定期抽查
公司应不定期对食品生产经营环节进行抽查，确保食品安全。
3. 自查记录
自查过程中应详细记录自查时间、自查人员、自查内容、自查结果等。
四、报告制度
1. 自查报告
自查结束后，应立即编写自查报告，内容包括自查时间、自查人员、自查内容、自查结果、存在问题及整改措施等。
2. 报告提交
自查报告应于自查结束后3个工作日内提交至公司食品安全管理部门。
3. 问题整改
针对自查中发现的问题，应立即进行整改，并跟踪整改效果。
五、奖惩措施
1. 对认真履行食品安全自检自查职责，成绩显著的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对未履行食品安全自检自查职责，造成食品安全事故的，依法予以追究责任。
六、附则
1. 本制度由公司食品安全管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。