地沟油的危害.pptx

什么是地沟油
一是狭义的地
沟油,即将下
水道中的油腻
漂浮物或者将
宾馆、酒楼的
剩饭、剩菜(
通称泔水)经
过简单加工、
提炼出的油。
二是劣质猪肉
、猪内脏、猪
皮加工以及提
炼后产出的油。
三是用于油炸
食品的油使用
次数超过规定
后,再被重复
使用或往其中
添加一些新油
后重新使用的
油。
?
地沟油“资源化利用”势不可挡
中国人1年所产生的地沟
油和煎炸油总量超过500
万吨
每年产生的地沟油的量是
巨大的
油类物质对水体有危害
地沟油必须想办法处理
地沟油是生物油,具有利
用价值
回收利用,使其资源化
高人
才人
非人
地沟油资源化研究
地沟油制生物柴油
地沟油生产洗衣皂液
地沟油生产劣质食用油
1. 地沟油制生物柴油
主要工艺
工艺的介绍
化学催化法
化学催化法主要是碱催化和酸催化。碱催化工艺是用碱(氢氧化钠、氢氧化钾等)催化甘油三酯与短碳链醇(主要甲醇和乙醇)进行酯交换,得到脂肪酸酯(生物柴油)。这种工艺催化速度快,转化率高,但要求油脂中游离脂肪酸含量较低,否则碱催化剂会和游离脂肪酸发生皂化反应而失活。
酶催化法
通过生物酶把地沟油转化成生物柴油。酶法催化剂成本高,反应时间长,且处于试验阶段。
陈安、余明等人研究了固酸、固碱两步非均相催化制生物柴油,即先用酸催化酯化再碱催化酯交换来制备生物柴油。
将一定比例的预处理好的地沟油、甲醇、固酸催化剂、四氢呋喃加入反应釜,安装冷凝装置,加热至预定温度,使甲醇回流,反应一定时间后离心分离催化剂,回收甲醇,去除酯化反应生成的水。
第一步
将第一步所得的产品再按比例与甲醇、四氢呋喃和负载形固体碱催化剂混和装入反应釜,加热并搅拌,冷凝回流,经一定的反应时间后,降温,离心分离催化剂,静置分离甲酯层(生物柴油)和甘油层。最后送入高温蒸馏釜精馏提纯,即得生物柴油。
第二步
长沙将告别废油污染——
湖南浏阳高科技产业园废油处理生产线正在进行最后调试,春节前将投入运行。日产60吨生物柴油和年产2万吨以上的设计能力将有效遏制长沙月产1500吨的潲水油、地沟油及各式废弃油有害污源,并可废物利用生产新型环保生物柴油助推长沙经济发展。据介绍,长沙市的《餐厨垃圾处理管理办法》已进入立法程序,处置规范化将促进垃圾的回收再利用。

餐饮业地沟油前生是天然油脂,是动物油脂和植物油脂的混合物,其主要成分是三甘油脂。三甘油酯用碱皂化可以生成甘油及洗涤用的表面活性剂皂碱(如钠皂、钾皂等)
向地沟油中加入清水,升温搅拌使其溶化混合,再加入***化钠搅拌,静置,出现油、水层。
1
分取油层,过滤,再向其中加入活性炭和活性白土,高温下搅拌,再过滤。
2
向滤液中加入清水、硫酸及苯磺酸钠,搅拌,高温下反应,出现油、水层。
3
向混合脂肪酸加入氢氧化钠或氢氧化钾,搅拌,皂化,盐析后,得到皂胶。
5
分取油层,用清水振荡洗涤,重复三次,去除泔油水,得到混合脂肪酸。
4
皂胶中加入30%的过氧化氢,脱色,之后加入高效助剂和碳酸钠,得到皂液。
6
地沟油生产洗衣皂液的步骤
地沟油生产洗衣皂液的评价
利用地沟油或泔水油生产皂液,从源头上堵住了废地沟油或泔水油的二次食用,既减少环境污染有保证了人们的健康,节约了生产成本,降低了生产费用,从而为油脂化学提供了充足的原料供应,制成的皂液泡沫适中、去污力强、不伤皮肤,且无磷无苯,因而无任何毒性、副作用和对环境的再污染。