创业超市后台操作手册.doc

目录:
一、后台职责 2
1、后台定义 2
2、后台具体职责 2
二、后台职员职责分工 3
1、后台职员权限分配管理 3
2、后台职员机动小组 4
三、后台业务流程 4
1、采购收货管理操作流程 4
2、零售管理 7
3、系统管理 7
4、结算管理 8
四、后台职员培训与考核方案 8
1、选拔与培训 8
2、考核 8
五、其它 8
1、盘点: 8
2、超市活动 11
3、例会制度 11
一、后台职责
1、后台定义
后台定义:创业超市目前具有营销、领班、收银、人事、外宣五大部门,后台部门指的就是营销部。后台部门的职责包括订货、进价谈判、收货、录货、退货、定价、数据备份、货物销售情况总结与商家结账等。
2、后台具体职责
(1)采购收货定价:
由领班、导购、收银、外宣协助制定货物的采购采购计划,并进行货物的采购与定价。
(2)商品售卖情况检查:
定期、不定期地查看商品的售卖情况、缺货情况、了解各种商品的保质期等。对于需要退货的,则需要提前通知供货商,进行退货处理。自购商品应提前列好清单交予学生助理进行采购安排。
(3)评估特价商品:
为了保证特价商品的定价是合理的,需要每天查看特价商品的售卖状况,并同时对特价商品做相应的评估。
(4)商家结账:
定期、不定期地清理供货商的相关单据,分类存档;保存好存单,并保证没有有随意涂改、伪造、丢失存单现象,为每月结账做好准备。
(5)平时任务交接:
后台人员之间上下班必须交接任务,做好工作登记,保证工作的延续开展。除上课以外原则上不得请假,有事要说明并自己找好换班人员,后台有严重违纪者报学生处,并严肃处理。
(6)数据录入与修改:
商品进货时按照规范的操作流程进行数据的录入,进行调价、退货等操作时进行数据的修改,并登记自己的操作情况。
(7)日结与数据备份:
每天22点做好日结工作,备份日结数据,查看每日商品销售情况,结算小票交由收银负责人进行日结核对。
后台职员职责分工
1、后台职员权限分配管理
后台主要权限包括以下四个方面:
(1)删单和审核单据:
a. 负责人:店长
b. 由于操作失误,进行“空进空退”来纠正错误,只有店长才有此权。
c. 删单之前必须说明缘由,以保证删单后对系统数据没有影响。
。
(2)修改和建立商品档案:
a. 负责人:李光英
b. 收货时有新品只能由该项负责人建档并录入,建档必须按照此规格“品牌+具体商品名称+规格+货号”。
c. 负责人只能对命名有误的档案进行修改,或者完善档案。
d. 除管理员其他人修改必须经过负责人同意审核。
(3)捆绑和促销:
a. 负责人:魏沁洲
b. 负责卖场所有有“母条码”和“子条码”的商品组合,严格按照组合捆绑的规则捆绑。
c. 对商家需要做特价或者“拉式促销”的产品进行特价促销,形式有“超量 d. 促销,时段促销,定量促销等”同时负责促销各项细则,对促销产品进行跟踪和利润分析,并作出总结。
e. 除管理员外其他人操作必须经过负责人同意审核。
(4)调价:
a. 负责人:王敏魏沁洲
b. 根据商家提前15天送来的合理调价单,对商品进行调价。
c. 对自购或者上海文具等的部分商品价格不稳定的降价和提价,可以进行调价。调价必须在备注项写明原因。
d. 除管理员外其他人操作必须经过负责人同意审核。
(5)数据备份
a. 负责人:当日日结人员
b. 每天进行数据备份,保存数据备份文件;
c. 备份数据前检查数据是否存在数据异常,如有数据异常则应立即向上级进行反映,妥善解决对应问题;
d. 至少保留最近一个星期的备份数据,每个月的盘点数据都需要进行保存,每个月至少保留一个文件的备份数据;
e. 数据容量超出磁盘的容量时,应选择需要的文件进行刻盘,刻录的光盘贴上说明标签,并妥善保存记录在案。
注:每项操作必须规范,做好备注或登记,写明原因,保证操作的规范性和正确性。
2、后台职员机动小组
(1)销售组:
(2)后勤组:
(3)结算组:
注:人员按照工作任务多少进行分配
后台业务流程
1、采购收货管理操作流程
其具体的流程如下图,图1:
图 1 采购收货管理操作流程图
步骤一操作说明、要求与要领:
(1)超市后台职员收货必须参与,领班和导购协助。保证一个商家收货过程至少三人参与。
(2)收货注意商品有无损坏是否有质量问题和保质期问题,核对实物与送货单据上的数量。对于超市日常销售缓慢的货物,要尽量少收或不收,销售到一定时再定;对于超市卖场或仓库囤积有货物的,将根据实际情况确定是否收取货物或收取多少;
(3)有无本超市处于滞销状态的商品(如猪蹄、鸡腿等),如有,则应视超