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犹太kosher、清真halal 洁食认证
作者: Charles Yu
国际kosher犹太认证、halal 清真认证中国总办事处
网站:-mail:kosher-******@vip.
Msn:kosher-halal@
QQ:357440520
目录
一、企业为何进行国际宗教洁食认证(kosher & halal)?
二、宗教洁食法规
1、kosher洁食认证法规 2、halal洁食认证法规
三、犹太人和穆斯林的主要宗教节日
四、犹太kosher和清真halal认证机构
五、 kosher认证和halal认证程序
六、国际kosher犹太认证、halal清真认证
中国总办事处
七、总结
一、为何进行宗教洁食(kosher、 halal)认证?
1、企业为何进行kosher犹太认证?
  犹太(kosher)洁食认证证书已经逐渐成为了敲开世界食品业的通行证。
    在美国,超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人,其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。美国Kosher食品市场以每年10%的速度增长(美国食品行业增长速度平均为1%—2%)。在美国东北部,大约有40%的食品是Kosher食品,有700万人有目的地购买Kosher食品,其年销售额已超过450万美元。
据纽约kosher工业咨询公司(IMC)报告称,美国kosher食品市场约1650亿美元,且年递增15%。,每年近3000个新产品投放市场。近几年,kosher食品销量大幅增长,1988年销量为300亿美元,1994年为350亿美元,1996年为450亿美元,1998年达1300亿美元,2002年增至1500亿美元,预计2005年将达2000亿美元。据美消费者信息公司称,28%的美国人(约8000万)完全懂得Kosher标准并愿意购买kosher食品。美食品加工市场90%的产品经过kosher犹太认证。以色列公司市场占有份额很小,2003年以向美出口kosher食品将达7500万美元,同比增15%,2002年为6500万美元。
对于国内大企业来说,如何抓住机遇,抢占国际市场,是攸关企业发展前景的重大课题。而一个生产企业是否拥有一份kosher证书也成为了许多海内外客户采购的严格标准之一。
在人们日益注重健康的今天,Kosher的含义已远远超出宗教范畴,Kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒。由于Kosher产品中不含乳化剂、脱模剂和防腐剂等动物性添加剂,在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天,Kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。
   纽约《滚石》杂志称kosher是“近十年来最热门的饮食风潮”,美国食品行业分析师john mcmillan认为,Kosher认证的产品正逐渐成为高品质的象征。如今,全美约有3/5的超市设有kosher商品区,越来越多的消费者将商品上是否标有kosher徽记作为采购的标准之一,而且还在以惊人的速度增长。市场专家同意,消费者对通过Kosher认证的产品非常放心,因为该产品通过了高标准的检验。
无论您是民用食品生产者还是工业辅剂的生产厂,Kosher证书都将在市场上提高其知名度,扩大您的市场份额。Kosher认证已成为食品出口商进入欧美及东南亚市场,争取更多市场份额的有利手段。
2、企业为何进行halal清真认证?
Halal食品市场存在着巨大的商机,越来越受到各国的商家和政府的重视
据统计,2003年全世界穆斯林人口超过13亿,估计占世界人口总数的1/5到1/4,即每5个人中就有一个穆斯林,%的增长速率增长,%的增长速率;穆斯林分布在100多个国家,有57个国家穆斯林占多数;除了生活在穆斯林国家的,生活在非穆斯林国家的穆斯林为4亿。随着我国入世几年的发展,已和世界许多建立国家建立商业贸易关系,所以在中国清真食品产业发展空间十分巨大。
清真食品市场存在着巨大的商机,越来越受到各国的商家和政府的重视;据估计全世界每年清真食品的贸易额可达到1500亿美元;除13亿穆斯林外,还有2亿生活在穆斯林国家的非穆斯林也成为halal食品的消费者;很多穆斯林国家需大量从欧洲、澳大利亚、美国、新西兰、东南亚等国家进口肉、禽、乳制品及其他食物;中国在国际halal食品市场上也较活跃,进行认证的halal食品的生产,进、出口,主要面向穆斯林国家直接出口。
二、宗教洁食(kosher、halal)法规
犹太(Kosher)洁食法规
它是基于犹太教义,通常由以下四点组成。
   1、第一个法规和动物有关。唯一可以食用的