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美容与功能性食品
皮肤美是衡量一个人美不美的一个重要的标志。
皮肤是人体最大的器官。
年龄增长,皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白、黏多糖等含量
下降,供应皮肤营养的血管萎缩,血流量减少,血管壁弹性
降低,皮肤表皮逐渐变薄、隆起,皮下脂肪减少,皱纹、黄
褐斑及老年斑等出现。
美容功能性食品是通过提供皮肤足够的营养成分和活性
物质,延缓皮肤衰老,达到美容的目的。
第一节皮肤美容的基础知识
随着年龄的增长,皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白、黏多糖等含量均有不同程度的降低,供应皮肤营养的血管萎缩,血流量减少,血管壁弹性降低,皮肤表皮逐渐变薄、隆起,皮下脂肪减少,导致皱纹、黄褐斑及老年斑等现象发生。
人体美由容貌美和形体美等组成,其中皮肤美占有重要地位。皮肤状态是衡量一个人美不美的重要标志之一。美容功能性食品,是通过提供皮肤足够的营养成分和活性物质,延缓皮肤衰老,达到美容的目的。
一、皮肤的结构
皮肤是人体最大的器官,具有保护作用,使身体免受细菌、化学成分及外来物质的侵犯。皮肤能呼吸,内含丰富的血管、皮脂腺导管、神经和毛囊等。健康的皮肤红润、细腻、有光、富有弹性。
(一)表皮(Epidermis)
表皮位于皮肤的最表层,属角化的复层鳞状上皮。表皮分为
基底层(basal cell layer)、棘层(prickle cell
layer)、颗粒层(stratum granulosum)、透明
层(stratum lucidum)和角质层(stratum corn
-eum)等。由角质形成细胞构成表皮的主
体细胞,主要作用是形成角蛋白。后者含
有很高比例的甘氨酸、丝氨酸和胱氨酸,
通过胱氨酸交联的蛋白质链,保证表皮的
高强度和低溶解度特性。
表皮的结构和作用
作用:作为皮肤最外层的组织,抵御外部的刺激,起到保护皮肤作用
角质层:保护皮肤
透明层:阻止光线(手心掌脚后跟)
颗粒层:防御膜作用
(阻止水分流失)
有棘层:最厚的一层
基底层:形成表皮细胞
角化细胞[角质形成细胞]
黑色素细胞[色素形成细胞]
表皮:身体皮肤的保护层,没有血管;有大量的神经,可再生修复,可抵御外来物质(水分细菌)的侵害。
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(二)真皮(Dermis)
真皮位于表皮下方,厚1-2mm,由胶原纤维、网状纤维和弹力纤维等组成。胶原纤维约占真皮结缔组织的95%,由胶原蛋白组成。网状纤维是纤细的胶原纤维。弹力纤维由弹性蛋白质组成,穿梭于胶原纤维之间,保持皮肤弹性和形状的作用。
真皮的主要成分是黏多糖,包括非硫酸黏多糖、硫酸黏多糖和中性黏多糖。非硫酸黏多糖主要是透明质酸,黏性很强,能够保持组织中的水分,参与胶原蛋白和弹性纤维形成凝胶结构,使皮肤具有弹性。在皮肤内,75%的水分贮存于真皮下。
真皮的结构和作用
真皮层是皮肤的“生命源泉”
表皮没有血管,基底层细胞的能量和营养供应必须由真皮微循环提供
胶原纤维
基质
弹性纤维
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为皮肤的第二大层。
真皮位于表皮之下,与表皮呈波浪状牢固相连,其厚度约为表皮的10倍,由大量纤维、细胞和基质构成,并含丰富的血管、淋巴管、神经、腺体、立毛肌等。
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