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酸甜苦辣的禁忌你得知道
酸甜苦辣的食物有各种各样的味道。这些丰富的味道让我们的每一次进食变成丰富多彩的体验。并且食物的不同味道还意味着不同的营养呢?那么吃酸甜苦辣的禁忌有哪些是我们必须知道的呢?下面我们一起去了解?
吃醋禁忌
醋是提味灭菌的最佳调料,它有很多优点和用途。醋具有浓醇香美的酸味、香味、鲜味,因此烹调食物可增进食欲、促进消化;用醋调制凉拌菜,除可增鲜添味外,还可起到杀灭病原菌、预防肠道疾病的作用;醋还有较多的防病治病的医疗作用,如可降低血压、软化血管、治疗胆道蛔虫症等;醋还有去腥、除秽、美容等功效。因此,经常吃醋是大有益处的。但是,吃醋却不可过多,过多吃醋有害于人体健康。由于醋中含有较多具有腐蚀作用的醋酸,过多吃进醋酸,一方面会伤及脾胃,另一方面会损害牙齿和骨骼。因此,醋可常吃,但忌多吃。
吃盐禁忌
盐吃得多会患感冒。因为,食盐的成分是***化钠,摄人食盐过多,会使体内***化钠浓度过高。而钠离子的增高可抑制呼吸道细胞的免疫能力,使感冒病毒很容易通过失去屏障作用的细胞而侵入人体,引起感冒。食盐过多,还使口腔内唾液减少,导致口腔内的溶菌酶相应减少,从而使口腔成了病毒生长繁殖的温床,感冒病毒在口腔内、咽喉部便容易存活与入侵。食盐过量者不仅易得感冒,还易患咽喉炎、扁桃体炎、病毒性肺炎、气管炎等疾病。
吃酱油禁忌
酱油是深受人们欢迎的食品佐料。但是吃得太多,有损健康。科学家们发现酱油中含有致突变和致癌变的物质。这是因为在发酵过程中,蛋白质***分解,产生大量的***类物质,在亚***存在的情况下,可以合成致癌性的亚硝***。另外如果生产酱油的厂家卫生条件差,容易受到霉菌的污染。会有大量致癌的***产生,现在已经从酱油中分离出来这些物质,可以引起实验的老鼠发生多种肿瘤。台湾的流行病学调查发现,酱油的消耗量与肝癌直接相关。因此,从预防癌症的角度来说,最好少吃或不吃酱油。
忌吃生白糖
存放较久的白糖,常有螨类寄生,螨虫在糖中,繁殖很快。有人喜欢吃白糖拌凉菜,也有人喜欢吃生白糖,这样就会使螨虫进入胃肠道,从而引起腹痛、腹泻,形成溃疡。螨还可进入肺内,引起咯血、哮喘。进入尿路系统,可以引起尿路感染。因此,白糖应该用开水冲或加热后再食用,这样螨虫能够被杀死。
吃糖精禁忌
糖精的甜度约为蔗糖的300一500倍,所以某些食品中加入糖精以增加甜度,如果加入量太大,食入太多对机体是不利的。因有报道吃糖精会致癌,现认为糖精至少是一种促癌剂,促进致癌剂发生致癌作用。据测定分析,糖精中除含有糖精钠外还含有许多杂质,如一些重金属、氨化物、***及邻甲苯磺酰***等。人吃了糖精后,糖精钠并不能被吸收,也不会长期停留在人体内。而是随尿很快排泄出来。但糖精中的杂质会刺激胃、'肾、膀胱等粘膜,以至引起癌变。吸烟而又多食糖精者,患膀胱癌的可能性大大增加。糖精可抑制消化酶,可见糖精对人健康是有害的。老年人、小儿及病人因机体的解毒和排泄功能差,最好不要食用糖精及其他含糖精的食品。配制婴儿食品时应禁止使用糖精。
吃苦瓜禁忌
苦瓜是夏日首选的消暑清热类蔬菜,含有一种具有抗癌效用的活性蛋