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(最新整理)食堂经营承包方案策划书4810887043食堂经营承包方案策划书
-- 成都味名堂餐饮管理有限公司
成都味名堂餐饮管理有限公司是一家经工商注册的,专业承包宾馆、酒店、餐厅的厨房管理工作,以及学校、医院、企业单位等的食堂承包管理。公司本着对合作单位诚信、务实、互惠的原则,现管理的企业单位已辐射到全国的多个城市,业绩也得到了合作单位的好评和赞许,并在餐饮界享有良好的声誉。目前,公司加大了自身队伍的建设,筑巢引凤,培养和储备了一大批的优秀的管理技术人才,以科学的管理模式,精湛的烹饪技术,为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。
我们的服务优势:
第一大优势:连锁经营,规范的饭堂、社会酒楼、五星级酒店等管理,全新的管理理念
我们实行连锁经营,经过多年的探索和发展,结合各家工厂企业饭堂的运作模式,采纳众多规范的饭堂的运作模式,采纳众多规范的饭堂管理专家的建议,积累了丰富的饭堂管理经验,通过科学规范饭堂管理体系,形成了特色的经营管理模式。赢得了众多员工的认可和好评,得到了各界企业人士的肯定和认同。
第二大优势:享受品牌服务项目
二大服务:饮食管理服务与厨房筹建策划服务
饮食管理服务是我公司的服务主力,有关用餐的各种需求,从规划到提供,一手包办。
厨房筹建服务适合新建或重建食堂的机关团体,我司配有专业人士为为贵企业精打细算,以最少的成本,创造最高效益,严格控制成本。
第三大优势:选择味名堂,享受全方面优质服务
坚决维护贵公司的利益,竭力为改善贵公司员工的膳食水平而努力。坚持卫生第一、服务第一、诚信第一的服务宗旨。
原料采购在公司指定的地点进行采购,对食物的数量和质量进行严格的把关,饭堂所用的蔬菜、肉类及油类,须经有关卫生部门监认。
第四大优势:全面实行“8S”管理方法。
全面实行“8S”管理方法:
整理:区分可用与不可用,处理不可用的物品。
整顿:将可用的物品,依定容、定量、定位的方式处理。
清扫:将工作场所、环境做彻底清扫。
清洁:反复贯彻整理、整顿、清扫的骤,保持清洁。
素养:养成随时维持物归原位的良好****惯。
服务:提供百分之百顾客满意的亲切服务。
速度:超载自己完成工作的时间,并兼顾品质。
安全:严格控管各环节的卫生安全意识
第五大优势:厨务人员优势
总经理——曹靖【八二年毕业于四川省旅游学校烹饪专业(大专),中国烹饪大师。师从竞成园川菜名厨陈彬如,陈海青(文革前***私人厨师)锦江宾馆一代宗师张德善(曾为金日成培训御厨)学兼饮食公司、锦江两派之长,是锦江宾馆资深特级厨师。曹靖先生曾为***、杨尚昆等党和国家领导人以及金日成、莫桑比克总统、英国首相撤切尔夫人等国际友人烹饪。还先后出任西藏假日酒店、上海华亭酒店、雅安倍特星月宾馆等高档星级酒店行政总厨,1996年至2006年间诚邀受聘于成都宝味轩酒楼、上海蜀韵楼、天津金鸿源酒楼任总经理。
公司荣誉顾问——蓝其金(中国烹饪大师,国家级评委,文革前饮食公司温江班毕业,在金牛国宾馆任副总经理多年。组织接待无数的党和国家领导人及多国元首、贵宾,国际友人的高档宴席,并随国家领导人在多个中国驻外领事馆工作文革后系***私人厨师。
公司技术顾问——吴世洪(中国烹饪大师,国家级评委,九三年由单位安排到德国交流学****曾为国家领导人接见外国友人成功的安排了无数次大型国宴,国家领导人***同志亲自予以了嘉奖。
公司技术顾问——崔德平(国家特一级厨师,四川省旅游大学特聘高级讲师、成都锦江宾馆资深烹调技师,2001年至2004年间曾到德国工作,而后回国在成都市餐馆名店廊桥酒楼任行政总厨至今。
公司技术顾问——李凌(国家特一级厨师,四川省烹饪协会委员、评委,获得三次全国烹饪大赛个人金奖,先后到中国驻尼日利亚、法国巴黎大使馆工作,对国外的烹饪和管理理念有独到先进的认识。
公司管理服务总监——王成(国家级招待师,原系锦江宾馆贵宾接待小组成员,。
公司技术力量雄厚,管理经验丰富,拥有二十多名特级厨师,曾荣获第二届全国烹饪大赛集体金奖等多次全国性大奖。我们有充实的餐饮人才,能为各档次餐饮企业提供人才,我们的员工都是真才实学、有良好的职业操守。目前公司拥有各方面管理技术人员500余名(包括各级烹饪技师、前厅管理职业经理、高级营养师等),每位技术人员经过公司特定的培训机制定期培训考核、竞聘上岗,以五星级宾馆的员工守则和规章制度来严厉要求和考评员工,目前,公司主要管理的酒店(酒楼)有:山西峰豪国际酒店,峨眉红珠山宾馆、雅安倍特星月宾馆,雅安楠水阁酒店、成都西蜀森林酒店,成都白芙蓉宾馆、成都百花园乡村酒店、成都峨眉国际大酒店、成都廊桥酒店、成都味名堂酒楼、遂宁明星康年酒店。
第六大优势:科学的卫生管理制度,饮食条件卫生