五年级春学期烹饪社团辅导计划.doc

五年级春学期烹饪社团辅导计划周次教学内容教学目标备注3水果沙拉学会沙拉的基本做法4凉拌黄瓜掌握基本刀工和凉拌菜的制作过程5卷寿司学会卷寿司的方法6自制三明治掌握三明治的制作过程7葱油面学会做葱油面8包饺子了解包饺子的方法并尝试完成9水果拼盘练****刀工及色彩搭配10西红柿炒鸡蛋了解炒菜的基本过程11凉面学会凉面的制作方法及技巧12油炸花生米学会炸花生米的技巧13煮干丝了解水煮菜的制作方法14凉拌金针菇练****凉拌菜的配色技巧15紫菜蛋汤练****汤类的制作方法五年级春学期烹饪社团活动辅导方案周次8辅导教师沈桂芹教学内容:包饺子教学目标:1、了解包饺子的相关知识,掌握包饺子的基本方法。2、引导学生自主探究各种造型饺子的包法,在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神,感受劳动的乐趣。3、培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。辅导过程:㈠揭示课题1、多媒体出示课题图片:包饺子同学们,看老师给大家带来的这些饺子怎么样?那你会包饺子吗?2、介绍经验谁能说一说你是怎样包饺子的?(邀请包过饺子的同学介绍经验)听了这几位同学的讲述,谁会包饺子了?看来,光听同学说,就如同“站在岸边学不会游泳”一样,自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办?(让学生懂得得亲自动手做一做才行。)3、做准备那么,今天,老师就给大家提供了这样一个场地,你们愿意动手试一试吗?(调动学生的积极性)㈡包饺子⒈师生共同学****老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法,不过我知道有的同学会包饺子,那你看我我们的方法一样吗?⑴拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅,⑵对折成半圆,捏牢中间,⑶由两边向中间封口,用双手拇指和食指按住边。⒉学生自己在组内练****包⒊讨论交流在包的过程中出现的问题,应该如何解决?⒋师强调小结:⑴由于技术不熟练,放馅不能过多;⑵先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。⒌学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。⒍学生欣赏其实,包饺子的方法还不止这一种,老师还给同学们带来了一些花样饺子,想不想看啊?(出示课件:各种花样的饺子)⒎自主尝试这么好看的饺子,其实方法也是很简单的,老师这里有每一种饺子的制作步骤,你想不想动手做一做呢?(尝试