五年级春学期烹饪社团辅导计划.doc

五年级春学期烹饪社团辅导计划
周次
教学内容
教学目标
备注
3
水果沙拉
学会沙拉的基本做法
4
凉拌黄瓜
掌握基本刀工和凉拌菜的制作过程
5
卷寿司
学会卷寿司的方法
6
自制三明治
掌握三明治的制作过程
7
葱油面
学会做葱油面
8
包饺子
了解包饺子的方法并尝试完成
9
水果拼盘
练****刀工及色彩搭配
10
西红柿炒鸡蛋
了解炒菜的基本过程
11
凉面
学会凉面的制作方法及技巧
12
油炸花生米
学会炸花生米的技巧
13
煮干丝
了解水煮菜的制作方法
14
凉拌金针菇
练****凉拌菜的配色技巧
15
紫菜蛋汤
练****汤类的制作方法
五年级春学期烹饪社团活动辅导方案
周次
8
辅导教师
沈桂芹
教学内容:包饺子
教学目标:1、了解包饺子的相关知识,掌握包饺子的基本方法。
2、引导学生自主探究各种造型饺子的包法,在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神,感受劳动的乐趣。
3、培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。
辅导过程:
㈠揭示课题
1、多媒体出示课题图片:包饺子
同学们,看老师给大家带来的这些饺子怎么样?那你会包饺子吗?
2、介绍经验
谁能说一说你是怎样包饺子的?(邀请包过饺子的同学介绍经验)
听了这几位同学的讲述,谁会包饺子了?
看来,光听同学说,就如同“站在岸边学不会游泳”一样,自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办?(让学生懂得得亲自动手做一做才行。)
3、做准备
那么,今天,老师就给大家提供了这样一个场地,你们愿意动手试一试吗?(调动学生的积极性)
㈡包饺子
⒈师生共同学****br/>老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法,不过我知道有的同学会包饺子,那你看我我们的方法一样吗?
⑴拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅,
⑵对折成半圆,捏牢中间,
⑶由两边向中间封口,用双手拇指和食指按住边。
⒉学生自己在组内练****包
⒊讨论交流在包的过程中出现的问题,应该如何解决?
⒋师强调小结:
⑴由于技术不熟练,放馅不能过多;
⑵先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
⒌学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。
⒍学生欣赏
其实,包饺子的方法还不止这一种,老师还给同学们带来了一些花样饺子,想不想看啊?(出示课件:各种花样的饺子)
⒎自主尝试
这么好看的饺子,其实方法也是很简单的,老