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文档介绍
西餐礼仪
西餐礼仪
上菜程序
西餐上菜的一般顺序是(1)头盘,也称开胃菜(冷头盘或热头盘)→(2)汤→(3)副菜(鱼类)→(4)主菜(肉、禽类)→(5)配菜(蔬菜类) →(6)甜品(小蛋糕) →(7)饮料(咖啡、茶)
西餐礼仪
餐具的摆设
西餐礼仪
餐巾的使用
餐巾究竟如何使用呢?
放在胸前?
塞在腰带?
放在大腿上?
西餐礼仪
餐具的使用——餐巾
先将餐巾展开,可将餐巾对折或对折成三角形都可,记得把开口朝外,放在膝盖上,不要将餐巾围在胸前。
弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐巾反摺的内侧来擦,若体得很厉害,请服务生重新更换一条。
餐巾摆放
用餐完毕餐巾如何放
折好放置桌上
西餐礼仪
上菜程序
西餐上菜的一般顺序是(1)头盘,也称开胃菜(冷头盘或热头盘)→(2)汤→(3)副菜(鱼类)→(4)主菜(肉、禽类)→(5)配菜(蔬菜类) →(6)甜品(小蛋糕) →(7)饮料(咖啡、茶)
西餐礼仪
餐具的摆设
西餐礼仪
餐巾的使用
餐巾究竟如何使用呢?
放在胸前?
塞在腰带?
放在大腿上?
西餐礼仪
餐具的使用——餐巾
先将餐巾展开,可将餐巾对折或对折成三角形都可,记得把开口朝外,放在膝盖上,不要将餐巾围在胸前。
弄脏嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐巾反摺的内侧来擦,若体得很厉害,请服务生重新更换一条。
餐巾摆放
用餐完毕餐巾如何放
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