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大同市阳高杏调研


目前,在国内杏类饮料的生产仍然处于初级阶段,体现在产量少,没有形成市场知名品牌,产品质量仍然存在着风味差,缺乏杏类饮料特有的风味;口感差,不爽口,有过酸过涩的感觉;产品稳定性差,易变色,易氧化,易沉淀等问题,导致市场销售不畅,产品达不到出口标准。
我国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国,生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004年中国鲜杏产量40万吨,身跻世界鲜杏生产大国之列,且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增;2001年,中国杏浆产量首次达到全球第一,2007年中国杏浆产量3万吨,生产和贸易量占全球比重均超过50%。
我国已悄然兴起,杏在我国分布范围很广,除南部沿海及台湾省外,大多数省区皆有,其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多,其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。
近年来为了发展杏商品基地,先后在一些老产区建成了一批新品种基地,如河北巨鹿、广宗的串枝红杏基地,山东招远的红金榛杏商品基地,张家口大扁杏商品基地,北京的水晶杏基地,山东崂山关爷脸杏基地,历城红荷苞基地,河南渑池仰韶红杏基地,陕西华县大接杏基地,甘肃敦煌李广杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在这些基地的建设过程中,选用名优品种,科学的栽培管理技术,使我国杏生产水平跃上了一个新的台阶。
目前,我国人均水果年消费费量达到100公斤,但由于水果加工落后,我国果汁、果酱、,仅为世界平均水平的1/7,是美国等发达国家的1/30-1/40。由于果品加工的食品在卫生、营养、贮藏、运输等方面优于鲜果,直接食用原果的人群只占水果消费人群的10—20,80有人群将以果汁、果酱、果酒作为首选饮料。因此,饮用果汁、果酱、果酒已成为世界水果消费的大趋势。开发前景十分可观。
目录
1前言 4
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2 阳高优越的地理位置 6
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3阳高杏存在的问题及解决对策 9
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5附件 9
1前言
阳高县盛产京杏,历史悠久,主要产区在阳高县王官屯乡西部的都司口、恶石、康窑、花窑、胡窑、唐窑等处,属采凉山一带。颜色黄里透红,以色、味、香、形俱佳出名,在国内外享有盛名。
京杏,品种繁多,有成熟季节早的“土杏”,有外青里黄的“青皮杏”,有形状似鸡蛋的“桃接杏”,亦名“鸡蛋杏”,还有色彩红艳的“红杏”,果实肥厚、酸甜可口的“京杏”。“京杏”中,有核仁不苦与苦仁两种,其中,以杏仁不苦的京杏为上品。
王官屯乡产的京杏个儿大均匀,肉厚味甜,核小杏仁甜,颜色黄里透红,以色、味、香、形俱佳出名,在国内外享有盛名。
京杏营养丰富,果肉广为食用,内含蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素、微量元素。甜杏仁可直接食用,亦可配制菜肴中的凉菜上宴席。苦杏仁经泡制后,可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐头等。此外,杏仁还有较高的药用价值,有止咳、平喘、润肺、止血、散寒、驱风等功效。
阳高杏仁、阳高京杏,已成为名牌产品走入市场。同时,制成杏脯,包装加工后出口销售。阳高杏脯,打入市场,在亚洲及东南亚一些国家和香港地区产生影响,人们称之为“中国名贵小食品”。

,随着我国经济发展水平提高和人们收入水平提高,人们卫生、营养、环保、安全、保健意识增强,人们对水果及其加工产品需求将不断扩大,尤其对富含维生素和微量元素的杏鲜果及其加工产品需求潜力巨大,按人均消费水果50公斤计,杏消费量只需点其他水果类中的10,人均消费杏5公斤,国内市场对杏总需求量将是60-100亿公斤。根据世界水果消费发展趋势,人们直接食用原果只占水果消费总量的10-20,那么,杏加工产品的需求量将是48-80亿公斤。由于杏汁口感香醇,营养价值高,男女老少都可饮用,由于杏汁是经过发酵处理的产品,易于人体消化吸收,比猕猴桃果汁、果脯等更受欢迎,在杏加工产品中杏汁将占很大份额。按杏汁占杏加工产品需求量的30推算,-24亿公斤。(144-240万吨)。而目前杏汁规模生产厂家国内还没有一家,杏汁生产有着广阔的市场空间。
。杏树种植得到了大力发展,年产量可达300多万公斤。王官乡的康窑、都司口、樊窑等村,杏果的收入占总收入的50%以上。将极大地带动杏果种植业发展及化工等相关产业的发展。
。随着人们对杏营养价值的认识提高,杏饮料将比别的饮料更受欢迎。国际市场容量将不断扩大。
,还可以将杏加工成果酱、果脯及保健