澳大利亚多元文化.docx

澳大利亚的多元文化可能是世界上最多样化的文化之一。 得益于这
样的多元文化, 澳大利亚一直可以享受多种多样的思想创意、 品类繁
多的菜肴以及丰富多彩的生活方式。 这是一个和谐的国家, 它的文化
的多样性已经成为澳大利亚的民族特色, 它的开放的政策以及音乐等
文艺融合在一起,让它成为了一个具有多元文化的国家。
一、 饮食文化
澳大利亚人的食物应该是世界上最丰富多样的 . 肉, 蛋 , 禽 , 海鲜 ,
蔬菜和四季时令水果应有尽有 . 几乎全部是自产自销 , 很少依赖进
口 , 而且品质优良 , 其中牛肉 , 海鲜 , 水果还远销世界各地以往澳
大利亚传统的饮食文化以英格兰 , 爱尔兰为主 . 50 年代随着大量欧洲
移民的涌入 , 也带来了饮食文化的多样化 . 意大利 , 希腊 , 法国 , 西班
牙 , 土耳其 , 阿拉伯等各地菜肴 , 食品相继在澳洲各地落户生根 , 它不
仅满足了各地移民的需要 , 也给那里的英国后裔带来了新的口味。 谈
到饮食文化, 最值得一提的是亚洲食品在澳洲的兴盛。 如同世界各地
一样亚洲食品的主流是中国餐。 从 19 世纪 50 年代淘金潮开始, 华工
就已经把中餐带进澳大利亚。当时的许多小城镇都可以找到中餐馆。
20 世纪初,糖醋排骨,黑椒牛柳,咕老肉,杏仁鸡丁就已经成为风
行一时的异国情调菜肴。 现在你可以在澳洲任何一个小城镇里看到中
式餐馆。在大城市里的唐人街,中餐馆,酒楼更是鳞次栉比,枚不胜
举。据说在各国风味餐馆中中餐的数目是最多的。
谈到饮食文化 , 最值得一提的是亚洲食品在澳洲的兴盛 . 如同世
界各地一样亚洲食品的主流是中国餐 . 从 19 世纪 50 年代淘金潮开始 ,
华工就已经把中餐带进澳大利亚 . 当时的许多小城镇都可以找到中
餐馆 .20 世纪初 , 糖醋排骨 , 黑椒牛柳 , 咕老肉 , 杏仁鸡丁就已经成
为风行一时的异国情调菜肴 . 现在你可以在澳洲任何一个小城镇里
看到中式餐馆 . 在大城市里的唐人街 , 中餐馆 , 酒楼更是鳞次栉比 ,
枚不胜举 . 据说在各国风味餐馆中中餐的数目是最多的。
随着 70 年代后期越南难民的涌入 , 一种价格低廉的越南菜悄悄
流传开来 , 其中最脍炙人口的就是特别牛肉粉 , 这几乎成了越南食
品的象征 , 然后没过多久越南风味酒杯咸 , 辣 , 甜的泰国菜所取代 .
泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区 , 并风行了 10
年 . 在饮食评论家萨维丽看来, 澳大利亚饮食文化一个最大的变化就
是烹饪方法的多样化已经进入了普通百姓的生活, 比如泰国咖喱风味
食品就不只餐馆可以品尝得到, 普通家庭的餐桌上也经常出现。 她说:
“我们很自豪我们生活在一个多元文化的开放社会, 这有助于我们不
断提供我们的饮食水准。” 现在最为流行的亚洲餐依次为中餐 , 泰
餐 , 日餐 , 韩餐 , 越餐和马来餐。
澳大利亚的一些著名餐馆 , 20 年前是法国菜 , 现在却呈现多元
化特色 . 许多菜兼收并蓄 , 互相借鉴 , 形成新派的法餐 , 澳餐和意
餐。 90 年代以后澳洲的家常菜中最普遍的是什么呢 ? 浇汁意大利面
加蔬菜沙拉加泡沫咖啡 !
现在澳洲人发现 , 在澳大利亚这块广袤的土