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创业人物访谈报告
采访时间:2014年12月3日
采访地点:江津区、双福新区、福星大道祥瑞·西城
采访人物:
(姓名:陈先生年龄:27 性别:男创办企业:奶茶店)
工作分工
采访策划:王小满、隋李娜
现场采访:严新宇、陈淦
摄影摄像:聂文静、巢萍
报告撰写:张丛聪、向琴
工作联络:阳佳朋、徐志森
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一、访谈内容
问:您开店的最初想法是什么?
答:原先和朋友一起在别的地方开过一家店、还不错后来在这边跟姐姐一起合伙开了一家! 
问:您开店遇到过哪些问题?
答:刚开始很多东西都不懂,一直在辗转,因为以前没有很多关于这方面的经验,还有就是一些执照问题,办理期间也会遇到很多麻烦! 
问:家人对于您自己开店是什么样的态度呢?
答:家里是非常支持的
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问:可以跟我们分享一下您的开店心得吗?
答:我自己目前也处于摸索阶段,当然建议的话也不多,首先是技术问题,同样一个行业,做同一个东西,技术好将是吸引顾客的很重要的一个因素,再有就是要有特色,与众不同也是吸引消费者的一大关键,然后就是服务态度了,以及一些卫生上的保证,食品安全等细节问题
 
问:对于当代大学生创业的建议
答:毕业之初别忙着创业,最好先了解一下自己将来要从事的行业,可以先到一些已经发展成熟的公司企业去吸取一些工作经验,多积累一些人脉关系,为以后的事业发展做好铺垫,如果是与别人合作那么挑选合作伙伴也很重要。
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二、总结分析
(一) 行业前景:
靠近几所大学,有广大的学生作为客户源,而且年轻人对奶茶等甜品需求量较大,所以在学校周围开设奶茶店效果很好,能给人温馨的感觉。再有,该奶茶店开设在商业区中心,消费者便不仅仅限于学生,还有广大消费者作为基础。所以该奶茶店行业前景不错,加之老板有特点的经营方式,使得其能够很快发展起来。
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(二) 商业模式:
1. 客户价值:甜品店的客户价值很高,一般大家不会去甜品店就单单只喝奶茶,而会伴随着其他商品的一系列售出而提升潜在的价值。而且,价值是个性化的,因人而异,不同的客户对对同一产品或服务所感知到的价值并不相同,比如年轻人更能感受到环境、包装、副产品等一系列的价值,但是年龄偏大的客户却不一定会认可。其次,价值代表着一种收益与代价的权衡,顾客会根据自己感受到的价值作出购买决定,而绝不是仅仅取决于某一个单一的元素,所以,为了提高客户价值,需要全面提升产品的价值。
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2. 盈利方式:
目前的盈利方式共有八中,而我们采访的奶茶店的盈利方式则是个性挖掘模式。该店面装潢极具个性,而且美观。使得路过的人们对其好感度倍增,而且老板个性随和,非常健谈,也让顾客有了亲切感,加大了对该店的好感度。在这种模式下,要擅于挖掘客户已有的和潜在的需求,该奶茶店建于交通要道、商业中心,而且距离交大在内的几所大学都很近,已有非常稳定且广大的客户。而作为成本较低但盈利较高的奶茶等产品,老板加大了客户的潜在需求,包括装修,包装,以及和客户搞好关系等,都使得客户潜在价值加大。而且被挖掘的对象(学生群体)已经初具规模,能够提供相应的市场,使得其有了长足的发展后劲。
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作为成本较低的食品店,本身其资源就很充足,只要联系固定的材料供货商就可以了。而且修建在学校附近,有大量的客户资源,使得其商品有了非常广大的输出空间。而能力方面,我认为该产业很有发展前景,如果以后双福这边发展起来,学生以及常驻人口增多,其客户资源还会更进一步发展。而且作为小成本高盈利的产业,其风险小收益高。而在竞争能力方面的话,目前哪个地区的比较好的奶茶店只有其一家,不存在竞争问题。
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(三)经营管理的特点及亮点:
该店面装修精致,与周围的普通的店面形成了对比,使得它能够第一时间跃入我们的眼帘让我们关注他。不管是极具欧美风格的桌椅还是壁挂式休闲椅都很有设计感,可以感受到老板的用心,这使得其在同类型店面里形成对比有加分效果。还有就是老板为人热情奔放,非常随和也和学生们年龄相仿所以很谈得来,他也愿意把自己的一些经验