黑小麦的功效.docx

黑小麦的含量成分与功效
黑小麦何以如此身价之高,众所周知,小麦在麦子、稻子、玉米“三
大主粮”中居首,乃“食品之王”,利用小麦加工制作的食品种类很多、
人类生活对其依赖最大,经检测证明: 黑麦 的蛋白质、脂肪、淀粉、干物
质、 18 种氨基酸总量均高于普通小麦,人体必需而又不能合成的七种氨基
酸都大大高于对照全国优质小麦,其中苏氨酸比普通小麦高 %,缬氨
酸对比高 % ,蛋氨酸对比高 %,亮氨酸对比高 %,苯氨酸对
比高 %,赖氨酸对比高 50%,组彼岫员雀 ?%。 同时,对人体有利
的各种矿质无素含量也很高,如铁和钾比普通小麦分别高 %和 %,
是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋,调节酸碱平
衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素, 钙比普通小麦高 %, 是人体血
将和骨骼中不可缺少的元素,对防止老年人骨质疏松症非常重要,磷比普
通小麦高 %,是大脑及肝必需元素,是心血管的保护因子。锰比普通小
麦高 %,被称为“生命之花”的锌含量为 % ,维生素 K 比普通小
麦高 %,而维生素 K 是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是
人体健康很重要的示迹元素,食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝
脏疾病等,硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长,特别是黑小麦含
有  的碘元素,是其它小麦所没有的,碘是抑制甲状腺、乳腺癌,又
确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。黑小麦问世后之所以以倍受青睐,就是
因为其有以上的高质营养,未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年
益寿,是求之若渴的极佳产品。行唐金农网
黑小麦的市场前景
黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质
小麦新品种,或称珍稀品种。已推广种植的品种有"漯珍 1 号"、"黑小
麦 1 号"、"黑小麦 76 号""黑宝石 1 号"、"黑宝石 2 号(春小麦)"
等品种。黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、
抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。因黑小麦属弱冬性,故在
生产上不宜早播,在 10 月 1- 20 日期间以适当晚播为宜。播种过早,冬前
苗旺,冬季易遭冻害,不利麦苗安全越冬;播种过晚,冬前群体分蘖少,
导致亩穗数减少,产量降低。其它管理措施同普通小麦,注意后期适当控
水,宜在扬花后 10d 左右浇灌浆水, 乳熟至收割阶段适当控制浇水次数。 黑
小麦属优质专用型小麦,籽粒硬质,长圆形,黑色或黑紫色。黑小麦营养
丰富,是普通小麦所不能比的。据测定:黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂
肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维,大量矿质元素和稀有微量元素及 PP
碘。籽粒中蛋白质的含量占 %;18 种氨基酸的总含量为 %,高于普
通小麦 80%-90%;赖氨酸的含量在 %,高于普通小麦 50%-80%;铁的含量
高于普通小麦 %;磷的含量高于普通小麦 80%;钾的含量高于普通小
麦 % ;钙的含量高于普通小麦 300%-400%;脂溶性的维生素(如 A、 E、
D、K 类)含量丰富;特别是含有 -6 的碘和丰富的