红茶功效与作用.ppt

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主讲:薛柳茵
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茶黄素功效
1·茶黄素(TFS)是赋予红茶滋味鲜爽度及汤色明亮度的重要品质成分,它是指红茶汤色中呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来。茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着决定性的作用,是红茶汤色“亮”的主要成分,是滋味强度和鲜爽度的重要成分,同时也是形成茶汤“金圈”的最主要物质。茶黄素以多方面的保健功能而被誉为有益人体健康的茶叶“软黄金”。
2·茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验,验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效,而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。a
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3·多酚类物质的抗氧化作用被认为是茶叶保健抗癌最重要的作用机理,国内外大量的研究报告证实了茶黄素抗肿瘤、抗突变、抑制病原菌、抗病毒,对心脑血管疾病等多方面的预防以及治疗作用。近年来的研究表明茶黄素有助于健齿防龋,抑制血压升高和血小板凝集,抗脂质过氧化和DNA损伤,预防衰老,增强免疫机能,抑制流感传染病毒、轮状病毒和肠病毒传染,抑制食物中毒细菌和肉毒芽孢杆菌的萌发和增殖,对多种病原真菌也有很强的抑制作用。甚至对爱滋病病毒(HIV-1)的逆转录酶以及各种细胞的DNA和RNA聚合酶活性有较强的抑制作用
4·茶黄素有降血脂的独特功能,茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收,还能抑制人体自身胆固醇的合成。纽崔莱经过多年研究,以独特工艺提取红茶中的茶黄素等茶多酚成分,采用先进技术增加茶多酚的稳定性,制成纽崔莱茶族益脂胶囊,可有效调节血脂水平
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5 作为纯天然的有机色素,红茶色素除具有合成色素成本低廉、色泽鲜艳及稳定性好等优点以外,还具有清除自由基,抗氧化、抗突变、抗菌抗病毒等生物活性,具有无毒副作用及良好的保健功能,广泛用于化妆品、食品着色剂等.
6 喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现,经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用;红茶富含微量元素钾,冲泡后,70%的钾溶于茶水内,可增强心脏血液循环,并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人,脑中风的发病危险明显降低。此外,红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。
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7 喝红茶防帕金森 据新加坡研究人员发现,喝红茶能预防帕金森症,而且效果显著。 —74岁的新加坡居民,发现每月至少喝23杯红茶的受调查者患帕金