项目管理课程设计
渊源餐厅项目规划
项目组成员:
2005年9月
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项目范围计划
项目范围综述
项目范围综述支持细节
项目范围管理计划
2005年9月
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项目背景介绍
MBA大楼近期投入使用
经过前期市场调查,发现在西门附近较少有相应档次的餐厅供大家聚会
鉴于此种情境,拟开办一家餐厅
2005年9月
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市场分析
MBA大楼建成后,来此上课学生流量急剧增加。
西区和西南村为南大主要宿舍区之一。
西门附近有较大的居民区。
所有这些形成对餐饮的强大需求。
2005年9月
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环境分析
供应商:西门附近有两个较大的普通菜市场, 可保证餐厅基本供应。另,王顶堤水产市场可采购到较实惠的海产品.
顾客:顾客群体主要为南大师生、西门附近居民以及在此的工作人员。顾客基础较好。
竞争对手:
2005年9月
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竞争对手分析:
西园餐厅
规模小,菜品少,质量一般
就餐环境较乱且舒适度欠佳
午餐、晚餐价高量少
金百万
价位较高
主要面向大型聚会
2005年9月
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竞争优势:
地理位置接近顾客群
环境宽敞\洁净,可满足聚会、就餐需要。
价格适中,完全具备竞争性。
川菜系/鲁菜系的菜味适当调节,增强地域适应性。
2005年9月
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可行性分析
目标客户
学生为主,社会人员为辅
业务范围
中午:正餐为主,外卖为辅
晚餐:聚会为主
赢利分析
2005年9月
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赢利估算
投入成本 RMB15万元
营业收入与净利润
毛利率40%计,每月流动成本22,000. 00
月营业额:4,*30天=135,
月毛利润:135,*40%=54,
月净利润:54,-22,=32,
投资回收期: 预计八个月可收回成本
.
2005年9月
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技术可行性
项目组成员有实际运作经验
优越的地理位置
消费变化需求
菜品工艺成熟
2005年9月
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